Sećate se starih dana, kada su skoro na svakom koraku stajali štandovi, pozivajući se na njihovu posebnu ukusnu aromu pod nazivom "Čeburečnaya". Oh, kakvi su ukusni čebure pripremljeni, a Belyasha - uopšte, samo ukusno! Uradite ih prema predstavljenim receptima, koji opisuju kako napraviti dobro testo za bijelu prednju životinju kod kuće.
Kako se kuvati ukusno belyašu u tiganju?
Sastojci:
- brašno - 750-800 g;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 5 tbsp. kašike;
- mleko - 1 staklo (za testo), 4 žlice. kašike (za punjenje);
- granulirani šećer - 4 kašičice;
- finu so - 1 kašičica (za testo), 1 kašičica (za punjenje);
- žolje - 1 komad;
- suvi kvasac - 2 tsp;
- biljno ulje - 595 ml;
- mleveno svinjsko meso - 145 g;
- mleveno govedino - 1145 g;
- crni luk - 295 g;
- biber - po ukusu.
Priprema
U posudu, poželjno duboko, sipajte toplo, svježe mlijeko, sipajte šećer, malu sol i suv kvasac u njega, mešajte i ostavite u stranu 6-7 minuta. Kada se pena pojavljuje u posudi, sipati maslinovo ulje, ubrizgati žolje i sve premešati pomoću viljuške. U istoj posudi smo obogaćivali kiseonikom, brašnom i počinju da mesmo testo čistim rukama. Čim se testo uvuče u grudvicu, širimo ga na brašno podložnu radnu površinu našeg stola i mi ga gnetimo u glatko, neprepadajuće stanje. Sada ga pošaljemo nazad u posudu, pokrijte ga gustim peškirom i stavite ga u toplotu.
U jednom kontejneru, kombiniramo obe vrste mlevenih mesa, dodamo im rezane male kocke luka, mleka, posuđenog paprikom i so i sve mješavine.
Dvaput povećano testo miješati, razdvajte se u kobasice i isječite ih u loptice. Uzimamo kašiku testa, srušimo ga prstima u kolač, čiji centar je napunjen kašikom mljevena i odmah ga zatvara. Podignite ivice testa, stisnite ih i srušite. Šišati dole, širimo belaaši u već vrelo ulje i pečenje da se pržimo sa obe strane.
Kako se kuvati leni Belyashi?
Sastojci:
- kefir - 0,5 l;
- prah za pecivo - 1,5 tsp.
- pileće jaje (veliko, odabrano) - 1 komad;
- sol, šećer - po 1 kašičica;
- Svježe mljeveni biber - po ukusu;
- pšenično brašno - 330 g;
- mleveno govedje - 195 g;
- luk (srednje) - 2 komada;
- suva paprika - 1 kašičica;
- biljno ulje - 0,5 litra.
Priprema
Uzimamo masni jogurt i izlijemo šećer, soli u njoj, vozimo kokošje jaje i trešimo sve s žvakanjem. Sa prahom za pecivo prebacimo pšenično brašno u posudu jogurta i razbijamo ih zajedno sa istim mamcem, uzimajući testo slično pavlaku. Stavljamo ga u mleveno govedino s finim seckanim lukom i poprskajte sve paprikom sa crnim biberom. Promenite žvakanje na kašičici i miješajte testo sa punilom.
U zagrejanoj, uz naglo ulje, stavite testo u kašiku, dajući joj oblik belaye, koju pržimo, okrećući se kupovinom zlatnog.
Kako kuhati belaashi u pećnici?
Sastojci:
- kefir (masno) - 295 ml;
- jaja piletine (velika, odabrana) - 2-3 komada;
- žolje - 1 komad;
- pšenično brašno (izuzetno visok kvalitet) - 845 g;
- soda za pecivo - 1 kašičica;
- stolnu sol u štapi i testo;
- "Seljačko ulje" - 115 g;
- pileće mleveno meso (od fileta i butina) - 395 g;
- luk - 300 g;
- biber - po ukusu;
- zir - 0.5 kašičice;
- biljno ulje - 1 kašičica.
Priprema
U toplom, toplom kefiru dodamo ne soda, rastopljenog putera, vozimo par jaja, posijamo soljem i razbijemo sve sa šačićem. Prekrivamo brašno u kontejner sa kefirom i počnemo mešati sa kašikom, a zatim ručno miješemo testo i stavljamo ga na sto. Gotovo suzite testo
U mlevenu piletinu dodajte luk crni u blender, zalijete ga soljem i začinama i miješajte ga.
Rollamo lopticu za testo i damo mu oblik lozenge. Uložili smo u njega mirisnu kašu i počeli da je zatvaramo, podižući ivice testa i vučeći ih u krug tako da se u centru postavi mala rupa.
Na uljanom listu za pečenje stavljamo zaglavljene belce i podmazujemo ih žumancetom. Isprobajte sve ovo čudo negde na 180 stepeni, samo pola sata.