Jela sa pečurkama lako se gase. Štaviše, za njih je veoma korisno, što maksimalno otkriva ukus pečuraka. Istovremeno, gašenje je jedna od najjednostavnijih tehnika kuvanja koje čak i neiskusni kuvari mogu učiniti. Sve što je potrebno od vas je da pripremite sastojke i bacite ih u lažno. Nakon 40-60 minuta na vatri, posuda će biti spremna da služi. Da li su zaintrigirani? Onda ćemo zajedno razaznati različite načine kaljenja gljiva.
Kupus, zamrznut sa šampinjonima
Sastojci:
- biserni ječam - 1/4 veka;
- povrća - 4 predmeta;
- crni luk - 2 komada;
- šampinjoni - 300 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- sol, biber - po ukusu;
- majčina dušica - 2 grane;
- suvo belo vino - 2 žlice. kašike;
- kupus - 350 g;
- dimljena paprika - 1/2 tsp;
- voda - 4 predmeta;
- konzervirani pasulj - 350 g;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pearl croup se ispere i kuva u povrću od povrća . Luk je fino iseckan i pržen do zlatne boje. Čim crni luk počne da menja boju, dodajte joj sesan beli luk, vino i seckane pečurke, sav sol, biber, smanjite toplotu i nastavite kuvanje, stalno mešajući, za još 3-4 minuta.
Čim bar biser postane mekan, mi dodamo pečurke, seckani kupus, timijan i papriku. Dodamo vodu. Zatim pošaljemo konzervirane pasulje, pokrivamo posudu sa poklopcem i utopimo na malu toplotu. Posle 30 minuta, krompir, zamrznut s šampinjonima i kupusom, biće spreman. Napunite pripremljeno jelo s limunovim sokom i poslužite je stolu.
Zamrljana govedina sa šampinjonima u kremu
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- mesna juha - 125 ml;
- belo suho vino - 70 ml;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 150 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- Dijon senf - 1 kašičica;
- paprika - 1 kašičica;
- zelenilo;
- pavlaka - 1/2 sto;
- krem - 1/2 tbsp.
Priprema
Meso seče na kocke, sruši se u brašnom i sprži u lavandži do ružine kora. Čim se meso prekrije zlatnom koru, dodajte mu vino, juho, paradajz, senf i papriku. Cela smeša mora biti ispražnjena na 2 sata na niskoj temperaturi. Spremno posuđe se sipa mješavinom kreme i pavlake i ostavi ga na 30-40 minuta. Ako sos ne postane dovoljno debeo - dodajte više brašna. Šampinjoni, zamrznuti u kremu sa govedinom, posuti biljkama pre služenja.
Inače, nije neophodno koristiti goveđi za ovaj recept. Ljubav svinjetina - kuvajte svinjetinu sa gljivama, dajte prednost piletini - napravite zamrznutu piletinu sa šampinjonima.
Recept za zamrznuti šampinjoni
Sastojci:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- maslac - 15 g;
- šljunak - 125 g;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- paradajz pire - 1 kašičica;
- brašno - 2 tsp.
- crveno vino - 125 ml;
- povrća - 150 ml;
- majčina dušica - 2 grane;
- pečurke - 625
Priprema
U ponvoru rastopite maslac i isprskajte na njoj seseknut luk na 5 minuta. Nakon toga dodajte šargarepu i nastavite sa kuhanjem još 5 minuta. Mix sve sa lukom, paradajzom pire,
Napunite povrće vinom, ostavite da se obara nekoliko minuta, a zatim stavite majku dušu i zagrizite juho. U sledećem tepihu zagrejamo maslinovo ulje i cvorimo pečurke cele 5-7 minuta. Mi pomeramo pečurke u kuvano povrće i smanjimo vatru. Posle 20 minuta, šampinjoni, zamrznuti povrćem, biće spremni.
Ako želite, onda možete pripremiti šampinjone u multivarketu, jer prvo pržite povrće pečurkama u režimu "Baking", a nakon dodavanja prečke za bujicu na "Kaljenje" na 25-30 minuta.