Posteljni puhasti fritters su vitalni za kvasac u bilo koje doba godine. Rudi, srdačan i nisko-kaloričan, lako ih je pripremiti i uvek se dobijaju. Cela tajna u komponentama testa, sa njima - stiče lakoću i zračnost, savršeno kombinovan sa povrćem, bobicama i plodovima, zbog čega svaki desert može promeniti svoj ukus.
Kako se kuvati vitke gljive na kvascu?
Palačinke kvasca pomešane su sa vodom, brašnom, biljnim uljima i šapatom šećera. Čak i sa tako jednostavnom sastavom hrane, fritters su vrlo raskošni, apetizirajuće i lagane. Može se učiniti slatkim i slanim, dodajući jagode, jabuke, pečurke i krompir u testo, što vam omogućava da ih servirate i kao desert i kao užinu.
- Fritters na vodi i kvascu se gnjeju isključivo rukom. Testo kvasca ne toleriše mešanje uz pomoć kućnih aparata i može pasti.
- Kvas bi trebalo posaditi samo u toploj vodi, tako da ne umiru, a brašno mora biti prosjeno.
- Čak i na slatkom testu, štap soli neće boleti: pomaže da se otkrije ukus drugih komponenti i naglasiće to.
Voćne palačinke na vodi
Posteljne palačinke na vodi su bujne i prozračne samo za one domaćice koji se pridržavaju svih pravila kuhanja. Oni rastvaraju kvasac samo u vodi, čija temperatura ne prelazi 40 stepeni, razbijaju testo ispod platnene ručke tako da "diše" i ne mešaju ga pre prženja, kako ne bi uznemirile strukturu.
Sastojci:
- brašno - 1 kg;
- voda 750 ml;
- sveži kvasac - 30 g;
- šećer - 80 g;
- ulje - 80 ml.
Priprema
- Ubrizgavajte kvasac sa šećerom.
- Dodajte brašno, toplu vodu, sol i ulje.
- Dobro promešajte i postavite testo u toplotu na sat.
- Bez mešanja, prosipajte testo sa žlica u tanjir.
- Ukusne vitke gljive na kvascu se peče ispod poklopca na 2 minuta na obe strane.
Fritters sa kvasom sa grožđem
Mnogi kulinarski stručnjaci smatraju da se nežne frittere na suvim kvascima nisu tako mirisne kao kod živih. U stvari, među njima nema mnogo razlika, jedan od retkih se tiče pravila rada sa proizvodima. Da bi se osušio kvasac, potrebno je dodati toplu vodu, šećer i dozvoliti granulama hraniti za aktiviranje, a ako dodate grožđe, testo će aktivnije lutati.
Sastojci:
- brašno - 625 g;
- voda - 500 ml;
- suvi kvasac - 5 g;
- rozine - 200 g;
- šećer - 60 g;
- ulje - 120 ml.
Priprema
- Rastvorite kvasac u toploj vodi.
- Dodajte šećer i miješajte.
- Ostaviti 10 minuta dok se potpuno ne rastvori.
- Postepeno unosite brašno i toplo ulje.
- Nakon 30 minuta dodajte parene grožđice.
- Posle još 30 minuta, pržite bujne gljive na kvascu do crvene boje.
Fritters na kvascu sa jabukama
Posteljne lavandne palačinke sa kvasom sa jabukama predstavljaju odlično rešenje za ukusno i hranljivo doručak. Nekoliko voca dodatih u testo znacajno ce osvjeziti svoj pametan ukus i učiniti teksturu pekarija bogatijim i raznovrsnijim. Osim toga, takve palačinke su sočne i nežne same po sebi, tako da se mogu poslužiti bez meda i džema.
Sastojci:
- topla voda - 370 ml;
- brašno - 400 g;
- sveži kvasac - 35 g;
- ulje - 80 ml;
- šećer - 40 g;
- jabuka - 4 kom.
Priprema
- Rastvorite kvasac toplom vodom, dodajte 200 g brašna i 20 g šećera.
- Mešajte i ostavite da grejate 20 minuta.
- Ulje ulje, preostala voda i šećer.
- Nakon 30 minuta dodajte oljuštene jabuke.
- Mešajte i ostavite da stoji još 15 minuta.
- Ispržite sljunjane jabuke na kvascu sa dve strane na rouge, širite testo kašikom u tavaku.
Fritters na kvascu sa bananom
Palačinke na živom kvascu karakterišu nežnost i aroma. Ovo je zasluga živog kvasca, sposobnog stvaranja savršenog ukusa i teksture. Takav kvasac najbolje radi sa najmanjim šećerom, a onima koji žele dodati slatkiše, bolje je staviti bananu u testo. Ima delikatnu kremastu teksturu i puno šećera, ubrzavajući fermentaciju kvasca.
Sastojci:
- sirovi kvasac - 10 g;
- brašno - 500 g;
- voda 370 ml;
- šećer - 40 g;
- ulje - 80 ml;
- banana - 1 komad;
- limunov sok - 40 ml.
Priprema
- Banana rešetke, potresite limunovim sokom.
- Ubrizgavajte kvasac sa šećerom.
- Dodajte toplu vodu, brašno, puter, bananu i gnetite testo.
- Uključite testo u toplotu sat vremena.
- Spržite frittere sa obe strane do rude.
Kasno noći grize na kvascu
Posteljno testo za palačinke ne samo da se lako pripremi, već i praktično u svakodnevnom životu. Da ne gubimo vreme za gnječenje i gutanje testa ujutru, uvek se može kuvati u večernjim satima i staviti preko noći u frižider. Jedino je mešati testo u velikom kontejneru, a pre prženja, ostavite ga nekoliko minuta da se zagreje.
Sastojci:
- brašno - 280 g;
- voda 250 ml;
- sveži kvasac - 10 g;
- šećer - 20 g;
- ulje - 60 ml;
- soli - štapić.
Priprema
- Ubrizgavajte kvasac sa šećerom.
- Dodati toplu vodu, so, ulje, brašno i mešati.
- Testo stavite preko noći u frižider.
- Ujutro, izvadi ga, promešati i početi pržiti.
Palačinke s tikvicama na kvascu
Palačinke kvasca na suvim kvasom veoma su pogodne za pripremu. Za razliku od žive kvasca, suvi kvasci imaju dug rok trajanja i nisu podložni vlazi. Može se odvesti s njima na dachu i pečiti palačinke od sočne, svijetle bundeve. Da biste to uradili, dodajte naribano povrće u testo, prvo kombinujući sve suve, a zatim tečne komponente.
Sastojci:
- manga - 60 g;
- brašno - 240 g;
- voda 250 ml;
- šećer - 20 g;
- suvi kvasac - 5 g;
- ulje - 40 ml;
- Pumpkin pulpa - 300 g.
Priprema
- Prebacite bundeve na grubo i kombinujte sa brašnom, mango, kvasom i šećerom.
- Dodajte toplu vodu, puter i miješajte.
- Ostavite ga na sat.
- Posle toga, pržite gljive dok ne budu crvene.
Krompir krpice na kvascu
Jelo gljive na svežem kvascu može biti ne samo desert, već i hranljiva užina. Jedna od najpopularnijih su palačinke sa krompirom. Izgleda da su krhki i brzi, jer testo na svežem kvascu, krompirju i pirevi tako brzo stiže, da ga ni ne treba ostaviti da stoji, već ga odmah treba pržiti.
Sastojci:
- krompir - 500 g;
- voda 350 ml;
- brašno - 200 g;
- kvasac - 20 g;
- ulje - 60 ml.
Priprema
- Krompir isprati vodom i kuvati dok se ne kuva.
- Juha se sipa u poseban kontejner, a krompir se očisti.
- Raspitajte kvasac u toploj čorbi.
- Kombinirajte se sa krompirom i brašnom i mešajte.
- Odmah isprati frittere.
Fritters s lukom na kvascu
Posteljni lavandni fritters na suvom kvascu variraju u pripremi. Neki recepti impresioniraju jednostavnost i minimalne komponente. Ove opcije uključuju palačinke s crnim lukom, koji se često služe umesto kruha, kao užinu za vruća jela. Imaju delikatnu teksturu i prijatan ukus karamela prženog luka.
Sastojci:
- suvi kvasac - 10 g;
- brašno - 750 g;
- voda - 500 ml;
- šećer - 40 g;
- luk - 2 kom.
Priprema
- Isecajte luk u blenderu.
- Brašno sipajte suvim kvasom i šećerom.
- Dodati vodu, mešavinu luka i ostaviti u stranu 40 minuta.
- Spržite sa obe strane do crvene boje.
Palačinke kvasca sa kupusom
Ukusne palačinke lavande kvasca sa dodatkom povrća, a naročito sa kupusom, su vrlo ukusne. Dodaje se testu neposredno pre prženja, pred-zamrznutog sa lukom i začini, tako da su palačinke nežne i vrlo sočne. Često su poslužili kao odvojeni užitak ili pored suvog supa.
Sastojci:
- brašno - 625 g;
- topla voda - 500 ml;
- kupus - 700 g;
- crni luk - 1 komad;
- suvi kvasac - 10 g;
- šećer - 40 g;
- ulje - 80 ml.
Priprema
- Dodajte kvasac i šećer vodom.
- Posle 10 minuta dodajte brašno i dobro mešajte.
- Testo postavite u toplotu 40 minuta.
- U međuvremenu, iseckati kupus i staviti ga s lukom.
- Sezonu, ohladite i stavite u testo.
- Mešajte i pržite fritters u tiganju.