Adjika za zimu, najbolji recepti koji su, po pravilu, jednostavni i jednostavni, brzo kuvaju, ima mnogo opcija i načina pripreme, jer će većina potrošača to dopasti. Sastavite sos može biti skroman, prema antičkim kavkaskim receptima ili mekanom, blago kiselom ili čak slatkom.
Kako pripremiti Adžiku za zimu?
Recept za kuvanje Adžike za zimu ima mnoštvo opcija i načina izrade. Odabrani sastojci su ukršteni kroz mlin za meso ili bačeni sa mešačem, pomešani i pripremljeni prema odabranoj metodi.
- Najjednostavnija adžika za zimu je vlažna. Glavni uslovi za njegovo dugotrajno skladištenje su sastojci za kvalitet pripremljeni, velika količina soli. Kao konzervni sastojci dodajte rah, sirće, puno vrućeg bibera.
- Kuvana ajika za zimu - najbolji recepti za dugotrajno skladištenje. Sastojci su pomešani, pripremljeni, prema odabranim preporukama, na kraju kuvanja daju konzervans - sirće, retko limunska kiselina.
- Temeljito adžika za zimu - nije brzo pripremljen, morate čekati najmanje 14 dana pre degustacije, 2 puta dnevno, uznemirujući prevrnutu kapu.
Akutna Adjika za zimu
Kavkaski adžika od gorkog bibera za zimu - sos nije za slabljeće! Začinjavanje plamena je nemoguće samo jediti kašikom ili se širiti na sendviču. Često se koristi za kreiranje drugih multikomponentnih sosova koji se poslužuju mesu. Ova adžika savršeno dopunjuje meso, može se koristiti kao marinada.
Sastojci:
- seme korijandera i kopra - po 2 tsp;
- beli luk - 15 zuba;
- gorkog bibera - 25-30 komada;
- kumin, fenugreek - 1 tsp.
Priprema
- Suvi sastojci pržite u suvom tepihu na pola minuta, vodeći računa da ne spale seme.
- Sipajte ih u minobacač, dobro gnetite.
- Postavite česme, začine i oljuštene paprike u blender.
- Prebacite se u pastoznu državu.
- Držite u frižideru.
Adjika od paradajza i bibera za zimu
Mnogi kulinarski stručnjaci smatraju da je najkvalitetnija Adžika za zimu paradajz. Sastavite sosu kako je vruće, dodajući veliku količinu vrućih paprika i meku. S obzirom na preferencije ukusa onih koji će pokušati Adžiku, možete kreirati svoj vlastiti jedinstveni recept. Osnovni sastav komponenti je dat ispod, što je savršeno podesno za modifikaciju.
Sastojci:
- paradajz - 5 kg;
- slani biber - 1 kg;
- gorkog bibera - 500 g;
- beli luk - 300 g;
- hren - 300 g;
- sol - 2/3;
- šećer - 1,5 komada;
- sirće - 1,5 tbsp.
Priprema
- Paradižnik se pomera kroz mlin za meso sa belim lukom, renom i paprikom.
- Dodati so i šećer, mešati, staviti kuvara 30 minuta.
- Sipati sirće, da uđe još 5 minuta.
- Raspršite na sterilizovanim tegljama, navijte.
Adjika sa jabukama za zimu - recept
Konzervirana adžika za zimu, čiji su najbolji receptori veoma raznovrsni, može se sastojati ne samo od uobičajenih paradajza bibera i belog luka. Često je kompozicija dopunjena jabukama. U ovom slučaju, bolje je izabrati nežne plodove ili kisele sorte. Gotova delikatesnost će zadovoljiti one tastersa koji stvarno ne vole gorljive začine.
Sastojci:
- jabuke - 500 g;
- slani biber - 500 g;
- paradajz - 2 kg;
- vruća biber - 200 g;
- beli luk - 100 g;
- šećer - 150 g;
- so - 100 g;
- ulje - 100 ml;
- sirće - 100 ml.
Priprema
- Obrišite sve povrće i voće, uklonite seme.
- Skrolujte kroz mlin za meso, uključujući i beli luk.
- Dodajte ulje, sol, šećer, stavite na srednju vrelinu.
- Sutra 1 sat.
- Sipajte sirće, ukucajte još 5 minuta.
- Sipajte u pripremljene kontejnere, uvijte.
- Skladištena je adžika sa jabukama za zimu u hladnoj sobi.
Adjika od tikvica za zimu - recept
Adjika od tikvica za zimu, najbolji recepti se realizuju brzo, bez ikakvih ukusa. Neko će podsjetiti na kavijar kavijara po ukusu, ali zapravo je začiniće više paradajza, vrlo začinjeno i kuvano bez šargarepe. Okus se na kraju ispostavlja da je pikantan, ali izbalansiran, može se jednostavno i jednostavno napraviti hljebom i glavnim jelima za posluživanje.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- paradajz - 1 kg;
- slani biber - 500 g;
- gorkog bibera - 400 g;
- beli luk - 200 g;
- sol - ½ stavka;
- šećer - 100 g;
- ulje - 150 g;
- sirće - 100 ml.
Priprema
- Sokovi čiste, uklonite seme.
- Pepere treba očistiti semenke, pomicane zajedno sa tikvicama, paradajz kroz mlin za meso.
- Dodajte ulje, sol i šećer, mešajte, stavite na srednju vrućinu.
- Kuvajte 40 minuta, dodajte seckani beli luk.
- Sipati sirće, da uđe još 5 minuta.
- Nalijte u sterilnu ambalažu.
- Očuvani zucchini adzhika za zimu u podrumu.
Adjika iz kosmosa za zimu - recept
Vrlo originalan, sa kiselim ukusom adžike od kosmosa i lukom za zimu. Priprema sos nije ništa teže od tradicionalnog, ali konzistencija i ukus su veoma različiti od uobičajenog sosa. Bobice su dobro kombinovane sa začinama i biće prikladno dodati različite zelene kompozicije: ljubičasto bosiljak, cilantro i peršun.
Sastojci:
- kosmulje - 2 kg;
- vruća paprika - 300 g;
- bosiljak, korijander, peršun - 100 g;
- beli luk - 200 g;
- ulje - 50 ml;
- so - 100 g;
- šećer - 50 g;
- sirće - 70 ml.
Priprema
- Prođite kroz kosmiče, iseći rep.
- Skrolujte kroz mlinove mesa, oljuštene paprike, beli luk i zelenilo.
- Sipajte 15 minuta, dodajte so, šećer, puter, kuhajte 10 minuta.
- Sipajte u sirćet, sipajte 3 minuta, nalijte u sterilnu posudu, pluto.
Adjika iz šljive za zimu
Gruzijska šljiva adjika za zimu - tkemali . Pripremanje sosa od iste vrste voća, ali se uspešno zamenjuju crvenom šerifom, trnom ili drugim kiselim vrstama šljiva. Glavni ukusni sastojci Adžike su začini, prisustvo korijandera, suvog kopra i mente su obavezne ako želite postići pravi gruzijski ukus.
Sastojci:
- kisele šljive - 2 kg;
- biber začinjen - 3 brašna;
- beli luk - 5 zuba;
- voda 250 ml;
- soli - 1 tbsp. l .;
- šećer - ½ stavka;
- korijander, ucco-suneli, koper, suva nana - 1 tbsp. l.
Priprema
- Isperite rastvorom, sipajte vodu, stavite na srednju vrućinu, kuhajte do meke.
- Ispustite juho u zasebnom kontejneru, ispuštajte šljive kroz sito.
- U piretu dodajte so, šećer, začine, seckani beli luk i biber.
- Ako je sos previše debeo, sipajte u čorbu.
- Sporite na vatru, kuhajte 30 minuta.
- Širenje na pripremljene banke, pluta.
Adjika sa hrenom za zimu
Adjika sa horsom za zimu - najbolji recepti za kuvanje fermentacijom. U ovoj verziji, količina sirćeta je svedena na minimum. Pripremite sos barem 14 dana, čuvajte ga u frižideru u limenkama ispod kapice najlon. Ukusi se u oštru, umereno kiselom, sosu koriste kao dodatak posudama od mesa.
Sastojci:
- paradajz - 2 kg;
- slani biber - 1 kg;
- gorkog bibera - 300 g;
- beli luk - 300 g;
- koper, peršun, bosiljak, korijander - po 40 grama;
- hops-suneli - 50 g;
- korijander zemlje - 30 g;
- soli, šećer - za 70 grama;
- hren - 200 g;
- sirće - 70 ml.
Priprema
- Svi sastojci se pomiču kroz mlin za meso, uključujući zelenu boju (ostavite gorku biber sa semenjem).
- Posuti posuđe, šećer, so, dodajte sirće, miješajte.
- Kapacitet u kojem će ukusna Adžika lutati za zimu ne popunjava više od 2/3 ukupne zapremine.
- Ostavite adjiku u toplini 14 dana, miješajte svaki dan.
Adjika na gruzijskom za zimu
Ova zelena adžika za zimu priprema se prema tradicionalnom gruzijskom receptu. Sos izlazi veoma vruće, slano. Zahvaljujući velikoj količini soli i bibera, začina ne treba sterilisati, savršeno se čuva nekoliko godina u frižideru. Samo zato da se ne jede, već se koristi kao sastojak za pripremu viškomponentnog sosa ili kao marinada za meso.
Sastojci:
- slatka biber (žuta i zelena) - 1 kg;
- grenak biber (zeleni) - 500 g;
- beli luk - 500 g;
- kopra - 250 g;
- peršun - 200 g;
- sol - 150 g;
- orasi (zrna) - 250 g.
Priprema
- Uklonite paprike iz semena.
- Listajte sve sastojke kroz mlin za meso.
- Dodati so, mešati, distribuirati u tegle i staviti u frižider.
Sirova adžika za zimu sa aspirinom
Da biste adzhika bez dugog skladištenja dugo vremena spremili , potrebno je dodati sastojak konzervansa. Neko čini sosu slanim ili vrlo oštrim, ali lako možete dodati pravu količinu acetila i greda će trajati godinu dana u frižideru i ne pokvariti. Prije sterilizacije tegli u pećnici, moraju biti potpuno suvi prije nošenja adjika.
Sastojci:
- paradajz - 3 kg;
- ljuta paprika - 10 lonaca;
- beli luk - 5 glava;
- slani biber - 500 g;
- hren - 100 g;
- soli - 1 tbsp. l .;
- aspirin - 6 tableta.
Priprema
- Paradižnik, paprika (bez semena), beli luk i kornjače se pomeraju kroz mlin za meso.
- Dodati sol i zdrobiti aspirin, miksati.
- Sipajte u sterilne, suve tegle, zatvorite s najlonskim poklopcem, stavite u frižider.
Slatka adžika za zimu
Ako oštri sosovi ne impresioniraju vas, ovaj recept za ukusnu Adžiku za zimu je baš voleo. Sos od slatkiša neće dodati još samo šećer, već i šargarepu sa lukom. Vruća paprika se dodaje po ukusu, čak ga možete ukloniti iz kompozicije. Adjika ide dobro sa glavnim jelima, naročito sa šišmiškim kebabom iz bilo kog mesa.
Sastojci:
- paradajz - 3 kg;
- slani biber - 300 g;
- crni luk - 200 g;
- šargarepa - 200 g;
- beli luk - 200 g;
- gorkog bibera - 2 lonca;
- ulje - 50 ml;
- soli - 2 tbsp. l .;
- šećer - 50 g;
- sirće - 30 ml.
Priprema
- Sva povrće treba očistiti, sečiti, pomerati kroz brusač mesa (osim belog luka).
- Stavite paprikaš, dodajte šećer, so, sirće i puter.
- Kuvati 2 sata.
- Dodajte iseckani beli luk preko štampe, uturajte 20 minuta.
- Raspršite na sterilizovanim plovilima, navijte poklopcem.
Adjika od krastavaca za zimu
Adjika iz krastavaca ima neobičan ukus. Pripremljen je brzo i jednostavno, bez posebnih tajni. Predjelo je vrlo začinjeno i vrlo začinjeno. Za pripremu, porasle plodove se takođe uklapaju, treba ih očistiti i ukloniti seme. Hot biber može se dodati manje ili više, ovisi o ukusu ukusa.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- paradajz - 100 g;
- biber "light" - 1 komad;
- beli luk - 3 zuba;
- ulje - 50 ml;
- sirće - 20 ml;
- soli - po ukusu.
Priprema
- Krastavci su fino isečeni, blanšani paradajz urezani u pire.
- Dodajte so i ulje, zavrite dok ne uronite, smanjite toplotu.
- Odlepite papriku, blender sa lukom.
- Dodajte pire krompir u paradajz, kuhajte 10 minuta, pijte sirće i isključite.
- Zaliti u sterilne posude, pluta.
- Priprema Adžika za zimu je završena, možete je probati za 2 sedmice.