Smrznute ribe

Zalivnoe kod ljudi jednostavno naziva "Chill". Pripremite ga mesom, ribom, sa pticom. Kako da kuvamo hladnu ribu, sada ćemo vam reći.

Recept za hladne ribe

Sastojci:

• riblji som - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• crni luk - 2 komada;
• jaja piletine - 1 komad;
• začini, želatin - po ukusu.

Priprema

Očišćena i gnječena riba isečena na komade. Spustimo je u vodu, dodamo oljušteno šargarepu i luk. Kuvajte oko 20 minuta nakon ukopavanja na umerenu toplotu. U procesu kuvanja ne zaboravite da uklonite formiranu penu.

Posle toga, iscedimo juho, a zatim ponovo spuštamo ribu i kuvamo još 30 minuta, nakon čega se riba konačno izvlači, očisti od kostiju i deli na male komade. Mi ih širimo oko kontejnera, u kojima će se hladiti. Jajno tvrdo kuvamo, a zatim ga rezimo prstima. Mi isto radimo i sa šargarepom. Rasprodate pripremljene rezine hrane na vrhu ribe.

Na zahtev, možete dodati sprigi peršuna. Želatin se uzgaja u skladu sa uputstvima. Kao tečnost koristimo riblju čorbu . Napunite želatinsku masu u ostatku broda i ostavite 30-40 minuta. Posle toga filtrirajte. Kapaciteti sa ribom popunjeni su želatinskom masom i očišćeni na hladnom mestu pre očvršćavanja.

Hladna riba iz ribe u multivarku

Sastojci:

• glava guzva - 2 komada;
• crni luk - 2 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• konzervirani zeleni grašak - 100 g;
• lijev list, sol.

Priprema

Riblje glave temeljno isperite, uklonite škrge i ponovo ih isperite. Raspeli smo ih u posudu multivark, nalijemo vodu, tako da su glave samo pokrivene. Pokrivajte multivark za zatvaranje i u režimu "gašenje" kuhamo 60 minuta. Nakon zvuka signala, spuštenu šargarepu i luk ispuštamo u posudu multivark-a, au istom režimu, čačkamo 1 sat. Nakon drugog signala zvuči, stavite list luka i dodajte sol po ukusu.

Izvadimo povrće, luk se može odbaciti, on je već dao svoj ukus do čorbe, ali smo srezali šargarepu. Sada uz pomoć šuma na glavi koju uklanjamo, mi ih širimo na posudu da se ohladimo. Filteriramo juho i razbacujemo hladjene glave, odvajajući kosti od mesa. Zatim uzimamo male kontejnere, na dnu svakog stakla nekoliko komada zelenog graška, sa svake strane postavljamo kružnice šargarepa, stavljamo ribu na vrhu i popunjavamo ga sa ribom. Mi šaljemo kalupe sa prehladom iz glave ribe da se zamrzne u frižideru. Kada je hladna riba bez želatina spremna, pretvorite je na ravno jelo i poslužite je stolu.

Kako kuvati hladnu ribu?

Sastojci:

• srebrni šaran - 1 kg;
• crni luk - 1 komad;
• voda - 1 litar;
• šargarepa - 1 komad;
• lovorov list - 1 kom.
• paprika crni grašak - 4 komada;
• soli - po ukusu.

Priprema

Obrišemo gusto meso sa vage, uklonimo škrge, razdvojimo rep, glava, peraje, greben. Isecite filete na komade, dodajte ih u posudu i bacite ostatak ribe, uključujući plavute, rep i glavu. Napunite ribu vodom i kuhajte dok ne završite. Voda ne bi trebala biti previše riba treba da bude pokrivena tekućinom. Kada se supa ukopa, smanjite vatru i uklonite penu. Bacajte u posudu sa ribljim oljuštenim lukom, šargarepom, šargarepom, listom lola i slanom po ukusu. Kuvamo dok ne spremite. Nakon toga, riba i povrće se ekstrahuju, a juha filtrira.

U idealnom slučaju, želatin nije potreban, žele se mora zamrzavati i bez njega. Ali ako želimo biti sigurni i sigurni da će sve funkcionirati, onda možemo dodati želatin. Da bi to učinili, 1 vrećica (15 g) se uzgaja u skladu sa uputstvima, rastvori se u ribonoj čorbi. Riblji fileti i povrće se postavljaju na ploče, sipaju ih vrhom sa brokolom i 2-3 sata stavljamo ih na hladno mesto da se zamrzne.