Topli salati su divno, originalno jelo koje može poslužiti ne samo za doručak ili ručak, već i za užinu za alkohol, ante čekajući glavne tokove ili samo gustu snacku.
Topele salate se služe odvojeno, a ne sa garniturom, a uz maslinovo ulje, sos od limuna, balzamičnog ili vinskog sirca, ali nikako ni majonez ili pavlaka. O tome kako pripremiti toplu salatu i razumjeti složenost ovog procesa samostalno, reći ćemo u ovom članku.
Topla salata sa pečurkama
Originalna i ukusna topla salata sa šampinjonima i kaševima zadovoljit će vam neobičan i živopisni ukus.
Sastojci:
- kesice - ¼ st .;
- luk (seckano) - 1 tbsp. žlica;
- vinski sir - 1 ½ tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 4 ½ tbsp. kašike;
- šampinjoni - 500 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- arugula - 700 g;
- peršun - ½ greda;
- majčina dušica (zdrobljena) - ½ tsp;
- plijen (zdrobljen) - 2 tbsp. kašike;
- Sir Pecorino - 70 g.
Priprema
Kahjuj pečen na pločama za pečenje sa maslinovim uljem na 200 stepeni 5-8 minuta, uz mešanje povremeno. U međuvremenu, u zasebnoj posudici, kombiniramo sitan štitnik, vinski sir i ¼ tbsp. kašike soli, ostaviti 5 minuta, a zatim miješati s polovinom maslinovog ulja. Ostatak maslaca, zajedno s kremom, treba zagrejati u tiganju i koristiti se za prženje gljiva sa majčinom dušice. Kada su pečurke spremne da idu direktno u posudu, sipajte mešavinu sirćetina i kuhajte još 2 minuta. Gotove pečurke rađene su na listovima arugule i pokrivene tatinim "Pecorino".
Topla salata sa patkom
Zašto ne bi diverzifikovali večeru priprema sjajne i rafinirane tople salate s patkicama?
Sastojci:
- dojke dojke - 225 g;
- zeleni grašak - 250 g;
- jaja - 2 komada;
- listova zelena salata - 100 g;
- češljaj paradajz - 7 komada;
- limun - ½ komada;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol, biber.
Priprema
Ptičasta dojka se kuva u tiganju sa neprekidnim premazom, bez ulja, oko pet minuta, sve dok se filet ne boje sa spolja (unutar nje treba ostati ružičasti). U međuvremenu, sveže zamrznut grašak treba odtaliti u mikrotalasnu pećnicu i staviti u duboku posudu, zajedno sa 2-4 komada paradajza trešnje i ostecenim listovima salata. Ptičasta dojka se preseže na tanke lajsne i prelazi na salatu, a na vrhu položi kuvano mekano kuvano jaje. Posuđe ostaje sljevom od sokova limuna i maslinovog ulja, soli, bibera i služi našu toplu salatu patkinjom do stola.
Topla salata sa pasuljima
Salata sa pasuljem i mekim kozjim sirom je klasika evropske kuhinje. Služiće se kao glavni tok, a čaša hladno belog vina biće odličan dodatak tome.
Sastojci:
- bijeli pasulj (konzervirano) - 500 g;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- mladi beli luk - ½ glava;
- arugula - 600 g;
- kozji sir - 400 g;
- koper - ½ olovka;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber.
Priprema
1 žlica biljnog ulja i iste količine kreme treba zagrejati u velikom tiganju, dodati 1/3 cijelog pasulja i pržiti 5-7 minuta, slična procedura treba uraditi za preostale pasulje, pošto dijeljenje kuvanja daje jedinstveno prženje. Sa poslednjim delom pasulja u tiganju, postavljeni su seckani luk i beli luk, kao i rukola. Rani kuvani pasulj se takođe vraća na posudu, koja se odmah uklanja iz vatre. Kada salata toplog povrća postane topla, može se napuniti limunovim sokom i maslinovim uljem, posuta s mrvicama kozjih sira i sezone. Bon appetit!