Korisna svojstva brokolija čine jedu od nje jednostavno nezamenjivom za zdravu ishranu. Nudimo da pripremimo divno svetlo, delikatnu i neverovatno ukusnu kremu sa kremom brokulima, varijante koje smo opisali u nastavku.
Recipe za kremu brokolija sa kremom
Sastojci:
- svježi brokoli - 550 g;
- krema u sadržaju masti od 20% - 210 ml;
- krompira krompira - 280 g;
- crni luk - 85 g;
- beli luk - 1 komad;
- bela bageta ili lisica - 3-4 komada;
- maslac - 70 g;
- svježi mljeveni crni biber - 5 g;
- stolna so - 5 g.
Priprema
Počevši od pripreme krompira sa pepelom, razgrađujemo brokoli u veze, a gomolje krompira se čiste i sječu na male kocke. Pripremljeno povrće stavimo u tepihe, zalijemo jedan litar filtrirane vode i stavimo ga na peć da kuvamo. Nakon ključanja sadržaj tjestenine se slijeva i kuva preko umerene vrućine od deset do petnaest minuta do mekše krompira krompira. Trobljavamo lukovicu, kocke i prolaznike dok ne mekate na slobodnom puteru, a zatim ga dodajte u posudu u pripremljeno povrće. Nakon toga, kada je biljna mala malo hladna, rastvori se mješavinom u pire, sipajte u kremu i stavite tanjir nazad na peć. Zagrejati supu, mešajući, sve do prvih znakova ključanja.
Lampe bele lisice ili bagete smeđene na slatkom puteru do prelepe smeđe, a zatim, dok je vruće, obrišete grizli od belog luka i isecite na kocke.
Završila je najkvalitetnija kremasta supa brokolija s kremom i zalupila na pločama i servirala sa lukavim krutama.
Kremasta supa sa brokolijem i pilećim prsima
Sastojci:
- cvjetanje brokolija - 780 g;
- Kremasti sadržaj masti od 20-33% - 210 ml;
- prasak - 1 komad;
- pileće grudi (celuloza) - 340 g;
- maslac - 35 g;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- muškatni orahov orah - 5 g;
- majčina dušica - 1 štapić;
- svježi mljeveni crni biber - 5 g;
- stolna so - 5 g.
Za podnošenje:
- slatkiš od belog luka - po ukusu;
- Špargla kuvala - po ukusu.
Priprema
Ovaj recept za supe razlikuje se od prethodne, prvenstveno u prisustvu pilećeg fileta. Da započnemo, mi ga operemo, napunimo vodom, dodamo so i stavimo je na odmor. Posle trideset minuta izvadite meso, a u ponijeti smo stavili brokoli u sosjećice i kuvali do mekog oko deset minuta. Tokom ovog perioda, isecite prasove i oljuštene zube od belog luka, prosetajte povrće na labavom puteru i stavite ih u posudu do kupusa. Takođe šaljemo isječenu piletinu u kuvano meso i vreo je nekoliko minuta. Sad stavljamo sadržaj posude sa blenderom, dodamo po ukusu matice matice muškatnog oraščića, majčine dušice, sveže mletog crnog bibera, soli, miješamo, sipamo u kremu i zagrejmo do jedva vidljivih znakova ključanja.
Služimo pripremljenu brokoliju supu sa piletinom i kremom, začinjući sa zdravicima od česna, čiju pripremu smo detaljno opisali u receptu iznad i dodavali posudu kuvane špargare.
Recept za supu-pire od brokolija i špinata sa sirom
Sastojci:
- svježi brokoli - 550 g;
- spanać - 250 g;
- krema u sadržaju masti od 10% - 210 ml;
- sir - 140 g;
- crni luk - 145 g;
- filtrirana voda - 1 litar;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- svježi mljeveni crni biber - 5 g;
- stolna so - 5 g.
Priprema
Brokoli se kuva u maloj količini vode ili parova deset minuta. Sjeban cepan luk do zlata na maslinovom ulju, a zatim položite špinat i kuvani brokoli, dodajte vodu iz kupusa i gurajte povrće dvanaest do petnaest minuta. Posle toga, masu razbijamo blenderom kako bismo napravili pire krompir, napunili kremom i naribanim sirem i zagrejali dok se sir ne rastvori, ali ga ne pustimo da vreo.
Odvojeno supu možete poslužiti krutonima i svežim zelenilom.