Maslinovo ulje oduvijek je cenjeno zbog ukusa i kozmetičkih svojstava. Kupujte maslinovo ulje danas možete u svim supermarketima, ali to je pravo izbora i skladištenja.
Kako produžiti rok trajanja maslinovog ulja?
Veoma je važno da proizvod pohadite tako dobro u svim čulima riječi. Ali čak i najiskusnije domaćice neće moći da vam pomognu sa savetima ako ste izabrali "pogrešnu" ulje. Kupujte dobro i sveže ulje će vam pomoći nekoliko savjeta:
- Uvek proučavajte bočicu i etiketu pažljivo. Proizvodnja i prosipanje ulja treba izvoditi samo u jednoj zemlji. Štaviše, treba navesti i proizvođača i firmu koja je bila uključena u prosipanje.
- Maslinovo ulje nije vino, a tokom godina se pogoršava. Pokušajte da kupite naftu, koja je prosuta pre više od šest meseci.
- Gde da hranim maslinovo ulje? Najčešće ljubavnice čuvaju ulje u originalnom kontejneru. Prilikom kupovine, pažljivo ga ispitajte: bočica mora biti zapečaćena, nije dozvoljeno da prolazi sunčeva svetlost. Idealna opcija je tamna bočica.
- Nikada nećete moći da odredite boju i kvalitet ulja. Boja zavisi samo od boje korišćenih sirovina. Najčešće, ulje je mešavina tamnih i laganih maslina. Rok upotrebe je potpuno nezavisan.
- Nikada ne kupujte ulje "u rezervi." Vremenom gubi svoj ukus i korisna svojstva.
Kako skladištiti maslinovo ulje?
Maslinovo ulje se ne odnosi na proizvode dugog skladištenja, pa pokušajte da kupite samo sveže ulje. Iako proizvođač postavlja period skladištenja od oko 24 meseca, počinje da gubi svojstvo nakon 9 meseci.
Glavne stvari kojima morate da obratite pažnju:
- Prilikom odlučivanja o skladištenju maslinovog ulja, setite se dva najzloga svojih "neprijatelja": svetlost i vazduh. Sunčevi zraci i vazduh dovode do brzog oksidacije i pojavljivanja pregrađenog ukusa ulja.
- Temperatura maslinovog ulja treba biti hladna, a lokacija za skladištenje - zatamnjena. Bolje je skladištiti maslinovo ulje na mestu gde je stalno tamno i suvo.
- Mnogi ljudi misle da pravilno skladištite maslinovo ulje u frižideru, jer je ovo najhladnije mesto. Ovo je pogrešno shvatanje. Zapravo, na niskim temperaturama videćete formiranje sedimenta. Ovi bijeli pahuljice nisu ništa drugo do zgušnute tvrde masti. Ako izvadite ulje i držite ga na sobnoj temperaturi, sediment će nestati. Ovo je dobar način da proverite da li je ulje stvarno. Ali držite ga u frižideru nije vredno toga.
- Veoma opasno za maslinovo ulje se zamrzava. Nakon odmrzavanja, ulje gubi svoj specifičan ukus i miris, a korisne osobine praktično nestaju.
- Kakve vrste jela bi trebalo da odaberete da skladištite maslinovo ulje što je moguće duže? Ništa nije bolje od bočice tamnog stakla. Možete postaviti malu bočicu od "nerđajućeg čelika". Bolje je izabrati mali kontejner, tako da će biti manje vazduha
kontakt sa uljima. Koristite ulje iz otvorene bočice za mjesec dana. Ako ga držite duže, ulje gubi svoje kvalitete i ukus. - Čak i ako ste veoma ekonomična ljubavnica, nikada više puta ne koristite ulje posle prženja. Posle toplotne obrade u ovom ulja jednostavno ništa ne bi bilo korisno. Pored toga, tokom procesa prženja formiraju se štetne materije koje će ući u telo.
Nemojte se plašiti da nećete imati vremena da koristite maslinovo ulje mjesec dana i da ćete morati biti bačen. Zahvaljujući svom jedinstvenom i specifičnom ukusu, srećni ste što ih zamijenite biljnim ili drugim uljima.