Pravilno odabrana marinada za govedinu će omekšati tvrdu vlaknu ovakvog mesa i pomoći da se znatno poboljšaju karakteristike ukusa pripremljenog jela. Nemojte zanemariti proces mariniranja, pružajući mu odgovarajuću pažnju i vreme, a rezultat će vam definitivno zadovoljiti.
Kako marinirati govedinu?
Nije važno ako izaberete marinadu za govedinu za mekoću ili samo želite da dobijete originalan ukus i okusite hranu - u svakom slučaju, prilikom pripreme mesa, morate zapamtiti jednostavna osnovna pravila:
- Odabrani proizvod se u početku ispira, osuši s salvete ili papirnim peškirima, a tek nakon toga seče na šarže.
- Priprema marinade govedine prema izabranom receptu, možete dodati druge začine ili aromatične začine po svojoj želji ili ih zamijeniti preporučenim.
- Mala komada mesa treba držati u marinadi najmanje sat vremena, a cijelim rezovima marinirani nekoliko sati ili idealno ostaviti za noć.
Kako marinirati govedinu za šišmiš?
Ako ste u potrazi za uspešnom marinadom za šišmiški kebab od govedine, obratite pažnju na ovaj recept. Pripremljeno sa gore navedenim preporukama, meso kada prženje na vatru nije samo mirisno, ružno i ukusno, već i savršeno čuva sokove unutra, dobro je pečen, ostao mekan.
Sastojci:
- govedina - 1,5-2 kg;
- rafinirano ulje od biljke - 0,5 litara;
- crni luk - 1 kg;
- sol - 2 kašike ili po ukusu;
- Korijander na zemlji i biber - 1 kašičica;
- mirisna biljka.
Priprema
- Pripremljeno meso se rezane, soljene, popare, aromatizovano sa začinama, biljem.
- Dodajte srebro i ručno pire sa slanom lukom, sipajte u biljno ulje, miješajte i ostavite da marinirate 12 sati ili više.
Kako marinirati govedinu za pečenje u pećnici?
Obeležavanje najbolje marinade za govedinu u pećnici je teško, pošto su mnoge varijacije dostojne najviših rezultata i daju odličan rezultat na izlazu. Ispod je recept za jedan od onih, baziran na korištenju najjednostavijih i najsmjerljivijih komponenti. Pre pečenja, rezino mesa treba osušiti i pržiti u vrućem ulju u tegli, zaptivajući sve sokove unutra.
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- mineralna voda - 100 ml;
- beli luk - 3-4 zuba;
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- papričica - 1 kašičica.
Priprema
- Opran i posuđen mesni prsluk se utrlja mešanjem soli i bibera.
- Da bi napravili marinadu za govedinu u pećnici, sjedinite senf sa mlevenim lukom i mineralnom gaziranom vodom.
- Isprati dobijenu smešu mesom i ostaviti 8 sati ili idealno za jedan dan, povremeno okrećući se.
Marinada za govedinu za prženje u tiganju
Brza marinada za govedinu, napravljena s sledećim preporukama, dobiće mekan i sočni rezultat za nekoliko minuta. Pošto je rezan proizvod stavljen u pikantnu smešu samo 15 minuta, a zatim ga dodavši na kraju prženja i ispuštajući posudu zajedno s lukom, zaista može uživati u idealnom ukusu delicije.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- vinski sir - 2 žlice. kašike;
- soja sos - 3 tbsp. kašike;
- luk - 250 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- sol i biber - po ukusu.
Priprema
- Da biste napravili marinadu za govedinu, miješajte soja sos sa vinskim sirćetom i maslinovim uljem, dodavši biber i seckane lukove.
- Dodati smešu u pripremljeno meso, mešati, ostaviti da stoji 15 minuta.
- Uklonite komade na salvu, osušite i prosipajte u tavanu ulja zagrejane u tiganju.
- Pržite govedinu sa svih strana, dodajte luk sa marinadom i obrezite ispod poklopca dok se sokovi ne isparavaju.
Kako marinirati goveđi stejk?
Sledeća marinada za mramorano govedino je prilično pogodna za mariniranje jednostavne goveđe pulpe (grb, debela ivica). Meso brzo postaje zasićeno i postaje sočno, meke i nežno. Najvažnije je odabrati svež i kvalitetan proizvod za biftek i isjeći ga isključivo preko vlakana.
Sastojci:
- govedina - 700 g;
- limun - 1 komad;
- Worcestersky sos - 5 kašičica;
- sos od čili - 1-2 tsp.
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- sol i biber - 1 kašičica.
Priprema
- Priprema marinade za grickalice je jednostavna. Morate stisnuti sok od limuna, miješati ga sosom i čilijem, dodajući maslinovo ulje.
- Pripremljeno meso se sipa, presvučeno, gnječeno, aromatizovano sa začinjenom smešom i ostavljeno 30 minuta, okrećući jednom za to vreme.
Marinada za govedinu od goveda
Marinada za govedinu za pečenje u pećnici može biti koncizna, kao u ovom slučaju, ili pripremljena uz dodatak izvrsnih dodataka za ukus za pikantniji ukus. Limun u receptu može opciono zamijeniti vinskim sirćetom, što nije ni manje efikasno za omekšavanje mesnih vlakana.
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- limun - 1 komad;
- beli luk - 4-5 zuba;
- so, šećer i biber - 2 kašičice;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
- Izlivna maska se isprati, odvoditi i napuniti oljuštenim i isečenim belim lukom.
- Sipajte komad sa smešom soli, šećera i bibera, potresite limunovim sokom i biljnim uljem i ostavite nekoliko sati.
Kako marinirati goveđinu na komadima?
Odabir marinade za gajenje od govedine , trebalo bi da se usredsredite na kvalitet odabranog mesa. Svježe rezanje će biti ukusno, sočno i meko i bez upotrebe mlaznih mešavina. Samo na kraju prženja treba sipati sitne rezine i so. Odmaknuto ili staro meso zahteva pre marinacije, od kojih su tajni još dalji.
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- suva senfa - 2 tbsp. kašike;
- vinski sir - 2 žlice. kašike;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- beli luk 4 zuba;
- sol, biber.
Priprema
- Da napravite marinadu za goveđinu, mešajte prah s prahom sa biljnim uljem i sirćetom, dodajte mljeveni bijeli i biber.
- Obrišite pripremljenu smešu sa pripremljenim mesnim rezancima i ostavite barem par sati.
- Podsalivayut odrezuje na kraju prženja, čime će se uštedeti maksimalan broj sokova.
Marinada za gašenje govedine
Sljedeća receptna marinada za govedinu je pogodna za slučaj ako se meso treba staviti u paradajz ili bilo koji drugi sosak za posluživanje u prilogu ili povrću. Možete koncentrirati koncentraciju začinjene smeše niže ili dodati, po želji, druge začine, začine i zamijeniti luk ili upotpuniti sjeckanim i narezanim lukom.
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- šargarepa - 1 komad;
- luk - 300 g;
- voda - 1 l;
- vinski sir - 150 ml;
- šećer - 1,5-2 tbsp. kašike;
- soli - 1-1,5 tbsp. kašike;
- začini za meso, biber.
Priprema
- Pripremljeno meso se pomeša s sitanim šargarepom i lukom.
- Izrada marinade za duhovno govedino, u vodi rastvara solju, šećer, ulijevati sirće i dodati dobijenu smešu do govedine sa povrćem.
- Na vrhu tereta i ostaviti meso marinirati 6-12 sati.
- Za suzbijanje koristite povrće i neke od marinadnih smesa, dodajući po ukusu.
Marinada za rebra govedine
Marinada za pečeno goveđe meso može se pripremiti iz mešavine ulja i vinskog sirćeta ili od crvenih suvih vina, što će mesu dati neverovatan ukus i miris u ustima. Za pečenje mesa, marinirane u skladu sa receptom ispod, poželjno je na kosti u foliji ili rukavu.
Sastojci:
- govedina rebara - 1 kg;
- crveno vino - 300-400 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- so, biber i suvo bilje - 1 kašičica.
Priprema
- Rebra rezana na porcije su soljena, popijena.
- Da napravite marinadu za rebra od govedine, samo miješajte biljno ulje i crveno vino i nalijte se u meso.
- Ostavite predoblik za lješenje 6-12 sati.
Kako marinirati govedinu u soja sosu?
Marinada za govedinu sa sojinim sosom sadrži samo one dodatne sastojke koji će naglasiti bogat ukus i miris ove vrste mesa, bez utopljenja i ne prekidanja. Prava pikantnost će dati luk i luk, i začinjeni čili paprika, čija količina može biti različita prema nečijim preferencama.
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- soja sos - 200 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- luk - 300 g;
- beli luk - 4 zuba;
- čili - 1-2 kom.
Priprema
- Pripremljeno meso se pomeša sa seciranim čili bez sjemena, luknjačkim prstenovima i belim lukom i sipati mješavinom sojinog sosa i biljnog ulja.
- Ostavite govedinu na marinadi 4-6 sati.
- Možete pržiti pireće meso, a zatim ga urezati sa sastojcima marinade ili pecati s krompirom u kotlu u pećnici.