Dimljene ribe su izvan svake sumnje ukusne sveže kada se kuvaju. Ali, po pravilu, oni pripremaju snack ne za jedan obrok, već u velikim količinama, a vi morate znati suptilnosti svog skladišta kako biste produžili dobar trenutak uživanja u delikatesu i da se ne oštetite razorenim proizvodom.
Gde i koliko možete spremiti pušenu ribu?
Uslovi i uslovi skladištenja dimljene ribe značajno variraju u zavisnosti od toga koji način pušenja je korišćen za njegovu pripremu. Proizvod toplog pušenja ne preporučuje se skladištenje duže od četiri dana. Istovremeno, takvu ribu treba umotati u pergament papir, tako da će njegova aroma biti očuvana što je više moguće. Proizvod se može čuvati na bilo kojoj polici frižidera iu drugoj hladnoj, suvoj prostoriji, održavajući konstantnu temperaturu od +3 stepeni. Ako su vruće dimljene ribe identifikovane u vakum paketu, rok trajanja može biti produžen na dvije sedmice.
Još jedan način skladištenja vruće dimljene ribe na duži vremenski period je omotanje proizvoda tkaninom natopljenim u pretjerani rastvor kamene soli. Osim toga, takav paket mora biti dobro umotan sa papirom. Na temperaturi ne više od tri stepena sa znakom plus, takva riba može ostati sveža do mjesec dana.
Hladna dimljena riba ima značajno duži rok upotrebe od vrele kuvanog proizvoda i manje je zahtjevna za temperaturne uslove. Ali ovde je važnija vlaga u prostoriji u kojoj će se proizvod nalaziti. Trebalo bi da bude minimalno. Zbog sigurnosti ove zakuske, možete ga objesiti na potkrovlju u ostavi ili ormaru, dobro zaštićenom od muva i dobro provetrenim. Dimljene, dobro slane ribe mogu se dugo zadržavati pod takvim uslovima. Ali ovde, puno zavisi od mesa trupa, stepena soljenja i temperature u sobi. Idealna temperatura za skladištenje hladno-dimljene ribe varira od tri do sedam stepeni iznad nule, ali male, dobro usoljene, dimljene osobe mogu ostati sveže i na temperaturi koja je viša za nekoliko meseci.
Najverovatnije je čuvati ribe od hladnog pušenja, kao i vruće, u frižideru. Ovo je odlična zaštita od muva i konstantna idealna temperatura.
Kako čuvati pušenu ribu kod kuće u frižideru?
Pre postavljanja dimljene ribe u frižider, on mora biti obmotan papirom za pergament, ili
Za još dugotrajnije očuvanje možete uložiti u zamrzivaču. Na ovaj način će biti moguće čuvati proizvod do jedne godine. Zamrznute dimljene ribe ne treba samo odmrzavati, već i zagrejati, kako bi maksimalno obnovile svoje ukusne osobine.