Jedna od mogućnosti za proizvodnju pileće dojke je pečenje ispod kora sira. Nakon ove tehnike kuvanja, meso ostaje sočno i aromatično unutar nje i zasićeno je sa osetljivim ukusom sira.
Pileće dojke s sirom u pećnici
Sastojci:
Za piletinu:
- pileći file - 4 komada;
- brašno - 140 g;
- hljeb - 210 g;
- nariban Parmesan - 1/2 st .;
- mozzarella - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- mleko - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Za sos:
- paradajz sos - 700 ml;
- naribani parmezan - 20 g;
- bosiljak - pola zraka;
- biljno ulje - 70 ml.
Priprema
Rerni pećnicu zagrijati na 180 stepeni. Pileći file je blago pobio i začinio sa obe strane solju i biberom.
Zaliješ pripremljenu piletinu u brašnom, a zatim potopite u mješavinu jaja i mlijeka, a potom potresnite s krupnim krumpama, pomešanim s tresnutim sirom.
U tiganju zagrejamo ulje i pržimo filete sa obe strane na zlatnu boju. U posu za pečenje, sipajte paradajz sos , položite pržene grudi na vrh, položite svež bosiljak na njih i posuti sira. Stavimo posudu u pećnicu i pecimo dok se sir ne topi.
Prsa sa pečurkama i sirom u pećnici
Sastojci:
- pileći file - 2 komada;
- pečurke - 200 g;
- sol, biber - po ukusu;
- zeleni koper - 1 šaka;
- tvrdi sir - 70 g;
- biljno ulje.
Priprema
Pečurke su fino iseckane i pržene u posudi sve do potpuno spremne. Pečurite mješavine s sjeckanim biljem. Pileće grudi se odseče, sezona, a u "džepu" postavljaju punjenje gljiva. Ispržite filet u ružičastoj boji, a potom pospite s sirom i pecite pod grill do ružičaste boje.
Pileća prsa sa paradajzom i sirom u pećnici
Sastojci:
- pileći file - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje;
- suncokretirani paradajz - pola veka;
- kozji sir - 60 g;
- lišće bosiljka.
Priprema
Pećnica se zagreje do 180 stepeni. Pileći file se priprema sa slanom i biberom, a zatim pržite sa obe strane do zlatne boje. Čim se filet prži, mi ga prosipamo u kalup, distribuiraramo raštrkane paradajz i sir nad njom. Posuđujemo posuđe u zagrejanom rernu 5-9 minuta, a potom posuđeni filet potresemo zdrobljenim bosiljkom. Grudi i sir u pećnici su spremni da služe. Diverzifikujte posudu, ako želite, možete, dodajući suvljenom paradajzu malo slatkog bibera ili istovremeno mešati nekoliko vrsta sira.