Svinjetina se kuva kod kuće

Kućna paprika je odlično otkriće ako vam je potrebno brzo hraniti porodicu, i apsolutno nema vremena za kuvanje. I to što je doma, apsolutno je lako, pogotovo ako su prigodni recepti pri ruci.

Domaća svinjska paprika je recept u multivarijantnom stilu

Sastojci:

• svinjetina (celuloza) - 1,9 kg;
• velika ne-jodizovana so - 20 g;
• grahovi paprike (smeša) - 5-10 g;
• lovorni listovi - 2-3 komada;
• marjoram (opciono) - 1 pinch.

Priprema

Za kuhanje zapanjujuće aromatizirane svinjske kuge kod kuće, možete uzeti meso iz bilo kojeg dela trupca. Celuloza se opere, isušuje i preseca na srednje veličine. Proizvod stavljamo u multicast, dodamo so, mešavinu paprika u grašku, bacamo laurel listove i, ako želite, marjoram i miješamo.

Podesite uređaj za režim "gašenje" i pripremite kuvanje šest sati. Uređaj možete ostaviti mesom u ovom režimu tokom noći. Prije polaganja mesa na sterilne tegle, uključite funkciju "pare" i pustite da sadržaj multivarke zavari.

Meso se distribuira u kontejnerima za skladištenje zajedno s sokovima koji su odvojeni tokom kuvanja, nakon čega ih pokrivamo sterilnim poklopcima. Kuvamo u posudi sa ključanom vodom pola sata, a zatim pluto, pustimo da se ohladi i stavlja u skladište.

Kako kuvati svinjetinu na kuci u autoklavu?

Sastojci:

• svinjetina (meso) - 3,4 kg;
• velika ne-jodizovana so - 35 g;
• grašak crnog bibera - 20-30 komada;
• mali lovorov list - 7 komada;
• marjoram (opciono) - 1 pinch.

Priprema

Da se kuvari u autoklavu, pripremljena oprana i osušena svinjetina se prereže na rezance, sipati ih i staviti u čiste i suve tegle. Na dnu svakog pred-bacanja na lovor listu i tri graška crnog bibera. Napunjavamo tenkove koji nisu ispod žice, ali ostavljamo do vrha pola ili dva centimetra slobodnog prostora. Sada uvijamo tegle poklopaca, instaliramo ih u autoklav i popunjavamo ih vodom, tako da je na paru sa mesom. Svinjetinu iz svinjskog mesa kuvajte u autoklavu dva sata pod pritiskom od 1,5 bara i temperaturom od 115-120 stepeni.

Na kraju procesa, autoklava se ne može odmah otvoriti. Pustite da se voda ohladi, postepeno smanjivanjem pritiska u uređaju.

Svinjetina svinjskog mesa u rerni

Sastojci:

• svinjetina (meso) - 4 kg;
• unutrašnja svinjska mast ili mast - 1 kg;
• velika ne-jodizovana so - po ukusu;
• grašak crnog bibera - po ukusu;
• mali lovorni listovi - 5-7 kom.

Priprema

Pripremite izvorne banke. Mi ih oprati i osušiti. Svinjetina je takođe isprana, nužno osušena i posečena na velike dijelove. Preklopite meso u posudu, dodajte so, po želji, papriku i pazljivo pomešajte, istezanje komada s solnim rukama. Sada svinjetina širimo na pripremljene staklene posude, popunjavamo ih na vješalicama, pokrivamo ih pokrivačima i stavljamo ih na pločicu za pečenje hladna peć na srednjem nivou. Sada uključite uređaj, podesite ga na temperaturu od 240 stepeni i držite radni predmet pod takvim uslovima sve dok se sadržaj ne savijeva u konzervama. Nakon toga, temperatura se smanjuje na 130 stepeni i oslabi čačku na četiri sata. Tokom ovog perioda, svinjska mast ili mast se prerezu na sitne delove i zagreva se u koštici ili gipsom sa debelim zidovima.

Kad smo spremni za kuvanje, izvadimo limenke, napunimo je s kantinim mastima, okupamo, pustimo da se ohladi i spremi na hladno mesto. Međutim, zbog nedostatka takvih i pod sobnim uslovima, greda će biti dobro očuvana.