Uzimanje ruzmarina

Aromatski biljni rožmarin rodom iz Mediterana počeo je da se koristi u Rusiji od XVI veka. I nisu ga mnogo koristili u kuvanju, već su lečili razne bolesti. Ulje od rožmarina koristilo se za poboljšanje pamćenja, stimulisanje mentalnih aktivnosti, poboljšanje cirkulacije krvi i eliminisanje stajaćih vena (krvnih ugrušaka), a takođe se koristilo kao komponenta za kozmetičke maske koje produžavaju omladinu.

Vremenom su dokazani antiseptični, analgetički i baktericidni efekti ruzmarina, njegovih cholagoga i toničnih svojstava.

Ružmarin poboljšava performanse svih telesnih sistema, stimuliše varenje, ubrzava metaboličke procese i uklanja toksine. Zahvaljujući tome, redovna upotreba ruzmarina čisti kožu i poboljšava stanje kose i noktiju. Ali ovde, hipertenzija i trudnice treba upotrebljavati ruzmarin uz oprez, jer je u stanju da poveća krvni pritisak i da ima tonički efekat.

Osim posedovanja brojnih vrijednih svojstava, ruzmarin se odlikuje finim začinjenim ukusom i božanskom aromom koja može pretvoriti bilo koje jelo i uspešno se koristi za tu namjenu u kuvanju.

Uzimanje ruzmarina - koristiti u kuvanju

Ružmarin kao začini može se koristiti i sveže i osušene, i gde, u kojoj jelu se može dodati i koliko će, dalje ćemo reći.

  1. Mirisno lišće sa četinarima i sjajima od kamufa često se dodaju marinadi kako bi neutralisali poseban miris prilikom kuvanja divljači, zeca, jagnjetina, svinjetine, živine i dajući mesu prijatan ukus. Šljunak osušenih listova ruzmarina značajno menja paletu ukusa i ukusa na bolje.
  2. Zadržavajuća svojstva ruzmarina biće prikladna kada se mariniraju pečurke i povrće, kao i kada je kupus kisel ili u drugim sličnim preparatima. Bolje je koristiti svježe začepljene sprigove, dodajući u posudu u potpunosti ili odseći igle, u zavisnosti od jačine gredice.
  3. Često se rožmarin koristi za ukus dima kada kuva meso ili povrće na roštilju. Bačena je direktno na ugalj ili umotana grančićima od mesa ili živih rezina. Postoji mišljenje da ružmarin nekako čudesno neutrališe štetne efekte karcinoma.
  4. Možete koristiti ruzmarin kada kuvate apsolutno bilo koja jela od mesa. Dodaje se ne samo kada prženje mesa , već i tokom kuvanja, kuvanja, pečenja i kombinacije sa povrćem, pečurkama i drugim sastojcima.
  5. Ružmarin je savršeno kombinovan sa ostalim začiništima osim listova lovorike. Oni mogu zameniti list luka, ali ne možete koristiti začini s njim, jer se ukus oba ne menja na bolje, što značajno pokvari rezultat prilikom pripreme jela. Ružmarin se može naći u sastavu provansalnog ili italijanskog bilja, kao iu začini nazvanim "buket garni".
  6. Takođe ne dodajte ruzmarin u posudu previše ili više od drugih začina. Njegov ukus i aroma su prilično zasićeni i mogu ubiti sve druge začine i učiniti jelo slatko.
  7. Osim mesnih jela, ruzmarin se savršeno kombinuje sa pečurkama i jajima, s sirom i povrćem, pizza i testenina. Može se dodati u kupatilo ili salatu, u sos ili supu, što znatno poboljšava ukus hrane.
  8. Ružmarin se takođe efikasno koristi za aromatizaciju alkoholnih i bezalkoholnih pića, pa čak i vina, popunjavajući već postojeći buket dodatnim nijansama.
  9. Veoma često se začini koriste za ulje ili sirćet i dobiju mirisnu bazu za preliv u salate .