Larve (druga imena: nagut, nahat, turski grašak ili grašak) - biljka iz porodice brašna, jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Poreklo mora je bliskoistočna, sada je popularna u mnogim drugim zemljama sa toplom i umerenom klimom. Seme-pasulj graha od graška je dragocen prehrambeni proizvod koji sadrži biljne proteine, vlakna, razne vitamine i mineralna jedinjenja, veoma korisna ljudskom tijelu. Nut je odličan proizvod za postenje i vegetarijance raznih vrsta. Iz zrna čičmu kuva humus i falafel i druga razna jela. A kuvana graška čičakova savršeno je kombinovana sa mesom različitih životinja, postoji puno receptura poznatih, pretežno tradicionalnih, testirano po vremenu. Na sledećoj kampanji za proizvode tražim kvalitetnu dokuku, strpljivo ga pripremite (nije brz) i uživajte u ukusnim, hranjivim i zdravim jelima.
Reći ću vam kako da kuvamo dokolicu sa mesom.
Opšti saveti za kuvanje čičkica
S obzirom na to da je kuvanje čičak u pitanju dugačak proces za primenu većine recepata, bolje je kuhati odvojeno, a zatim ga kombinirati sa odvojenim prženim mesom.
Prije kuvanja, treba da bude namočeno najmanje 3 sata (poželjno 8-12) u hladnoj ili toploj vodi. Ovo je učinjeno tako da su pasulj dobro otečene - tako da se brzo varaju. Ako želite da ubrzate proces, dodajte 1 kašičicu sode bikarbona u posudu sa natopljenim čičmama, pre nego što pripremite vodu sa slanom i isperite čičak s kuhanom vodom ili hladnom vodom.
Priprema
Otečene i oprane čičme u kotlu ili taverni se sipaju čistom hladnom vodom, dovedene do vrele i bačene na sjaj (ovo je učinjeno kako bi se smanjio mogući efekat nadutosti posle konzumiranja hrane). Ponovo sipajte čičak čistom vodom i kuhajte dok ne pripremite na malu toplotu, pokrivajući poklopac, ponekad mešajte. Obično se voćne kuvare kuvaju najmanje 2 sata. Mi ga probamo, ako ste spremni, možete započeti kuhanje posuđa sa mesom. Po potrebi kuhajte u maloj količini vode. Ako se otirač u tečnosti isprazni, može se isušiti ili koristiti za sosove ili supe - kako želite.
Pileća supa sa mesom
Sastojci:
- Pržena pečenica - 300-400 g;
- kuvano pileće ili meso od mesa - oko 300-400 g;
- čista juha, u kojoj je ovo meso kuvano - do 1,5 litra;
- šargarepa ili muskatna tkiva - oko 150 g;
- biber slatka crvena ili žuta - 1-2 komada;
- beli luk - 2-3 žlica;
- sveže zelenilo (uključujući luchok, peršun, bosiljak, korijander itd.).
Priprema
U tepihe nalijte čisto juho i stavite u njega čičak i meso, isecite na male komade, kao i tikvu ili šargarepu (rezani nožem, nemojte koristiti grudnjak). Kuvajte na niskoj vrućini 10 minuta, a zatim položite zdjelu slatku papriku i kuvate još 8-10 minuta. Dati supu da stoji oko 10 minuta i sipati u porcije, posuti s zdrobljenim biljem i belim lukom. Supu možeš dodati toplom crvenom biberom ili mešavinom karija. Možete pasti pavlima odvojeno.
Treba napomenuti da je približno slijedeći šemu ovog recepta, moguće je pripremiti slične supe i od drugih ptica i životinja. U supi se takođe može uvesti, krompir i brokoli.
Lačak sa zamrznutim mesom
Sastojci:
- meso (bolje jagnjetina ili govedina, moguće je kod kostiju, rebra, na primjer) - oko 600-800 g;
- mast je pregrejana ili biljno ulje;
- Gotovo kuvano - oko 600 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- šargarepe - 1-2 komada;
- začine suvo tlo;
- beli luk;
- sveže bilje (peršun, korijander, bosiljak itd.).
Priprema
Meso nalivamo u prostranom kotlu ili posudi. Zagrejte masnoću ili ulje i lagano pržite seckani luk. Smanjili ćemo vatru,
Svinjetina i teletina, mlada jagnjetina zamrznuta oko 1 sat. Govedina i jagnjetina (od odraslih životinja) - do 2,5 sata. Ako je potrebno, možete zaliti vodu u vodu. Oprati se dodavanjem začina do željenog stepena mekšine mesa, ako želite, 10-15 minuta pre kraja procesa, možete dodati razne vrste zdrobljenih povrća, paradajz paste, soli. Na samom kraju procesa, stavili smo u koštanu hranu sa zamrznutim mesom, spremnim za nag, sve zajedno za još 2-5 minuta. Malo kul. Kada servirate, potresite sljunom i bijelim lukom.