Pri pripremi palačinki pozitivan pokazatelj uspešnog rezultata je njihov sjaj.
Nudimo vam recepte veličanstvenih palačinki uz upotrebu različitih sastojaka u bazi testa. Na vodi će vam biti palačinke ili na kefir, na kvascu ili bez njih, u svakom slučaju možete postići željeni rezultat, slijedeći jednostavne preporuke.
Palačinke sa pavlaku
Sastojci:
- Pšenično brašno - 195 g;
- pavlaka - 300 g;
- pileća jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 75 g;
- soda - 10 g;
- biljno ulje za prženje - 100 ml.
Priprema
Jaja se pomešaju do homogenih, dodaju so i granulirani šećer, a malo sa mastilom ili mikserom. Zatim proširite pavlaku i mešajte do homogene konzistencije. Obrišite pšenično brašno, dodajte soda za sapu, dobro dobro pomešajte i potresite jajom kiselom masom. Obrišite sve do potpunog odlaganja mljevenih kuglica. Trebalo bi da nabavite prilično debeo testo koji ne odvode kašiku.
Za pečenje palačinke je idealna tiganj sa debelim dnom, koji se zagrejemo i sipamo u njega dovoljnu količinu rafinisanog ulja od povrća. U kašici ukucamo malo pripremljeno testo i stavimo ga u toplo ulje. Palačinke obaravamo sa dve strane i izvadimo ih na jelo.
Vrlo ukusne palačinkete sa medom , pavlaka ili džema.
Kako kuvati lavandne palačinke?
Sastojci:
- Pšenično brašno - 550 g;
- mlijeko - 450 ml;
- jaja piletine - 2 komada;
- granulirani šećer - 55 g;
- sveži presovani kvasac - 25 g;
- vanilin šećer - 15 g;
- sol - 5 g;
- rafinirano ulje u tusu - 35 ml;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Zagrejte mleko do prijatne topline, rastvorite u njemu šećer, kvasac i sipajte jednu čašu preplanog brašna. Temeljito miješajte kašiku i ostavite trideset minuta. Tokom ovog vremena aktivira se kvasac, a masa je prekrivena kapom od pene.
Sada pretucite jaja slanom i vanilovim šećerom i dodajte ih kašici. Prelijemo preostalo brašno, ne zaboravimo da ga prvi pređemo, i prelijemo u rafinisano ulje od povrća. Testo mešamo na homogenost i određujemo je na toplom mestu trideset ili četrdeset minuta.
Tanjir sa gustim dnom se zagreva na srednjoj vrućini, nakon što je ranije sipao biljno ulje u njega.
Bez mešanja testa, malo ga sakupljamo žlica i stavimo u tanjir. Pržite palačinke dok ne budete spremni i ruževi sa obe strane i izvadite posudu.
Pljesne palačinke se serviraju sa džemom, medom ili pavlakom.
Palačinke na mineralnoj vodi - recept bez kvasca
Sastojci:
- pšenično brašno - 275 g;
- mineralna voda, gazirana - 250 ml;
- jaje - 1 komad;
- soda, iskorišćena sa sirćetom - 10 g;
- soli - štapić;
- granulirani šećer - po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
U mineralnoj penušavoj vodi rastvorimo ščepču soli i šećera, dodamo soda, nakon što ga ugasimo u žlici sirćeta i pretučenog jajeta (i bez njega).
Zalijevati prešlo brašno pšeničnog brašna kroz fino sito i mešati dok glatko. Testo bi trebalo da izgleda kao gusta pavlaka.
Malu testu stavimo na tepihe zagrejane biljnim uljem i pustimo palačinke do smirenja.
Lush fritters na jogurtu
Sastojci:
- kefir - 450 ml;
- pšenično brašno - 400-450 g;
- Vanilin ili vanilin šećer - po ukusu;
- soda, iskorišćena sa sirćetom - 10 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- soli - štapić;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
U kefiru sipajte šećer, vanilin ili vanilin šećer, šapu soli i sode, ugasite sa kašikom oka i mešajte. Zalijemo preplivljeno pšenično brašno i miješamo ga mješavinom sve dok ne bude ravnomerno i dobije konzistenciju guste pavlake.
Zagrejati tepih biljnim uljima, staviti malo pripremljenog testa u njega, koristeći žlicu i peći palačinke do kuvanja na srednjoj vrućini sa dve strane.
Pljesnate palačinke služe pavlaka, meda ili džema. Bon appetit!