Da biste pripremili salatu, pored glavnih sastojaka, potreban vam je i obuću, odnosno salatu. Na engleskom se naziva "oblačenje", što znači "odeća": Englezi izgledaju da obuku salatu u oblačenju, tako da je u takvim verzijama sosa uvek puno, salata praktično pluta na benzinskoj stanici. Postoji mnogo različitih preliva salata - od poznatog i najpopularnijeg klasičnog do egzotičnog. Da bi salata bila ukusna, trebali biste znati koji prelivi su pogodni za jednu ili drugu kombinaciju proizvoda na najbolji način, kako u najpoznatijim salatama, tako iu raznim drugim.
Uopšteno, treba napomenuti da prelivi za salate su podeljeni na dva tipa:
- sosevi na bazi mešavine nekog biljnog ulja i sirćeta, bolji od prirodnih (najprikladniji za salate svežeg povrća i zelenila);
- debeli sosevi na bazi prirodnog nesladkanog jogurta, pavlake, kreme, majoneze (takav preliv je pogodniji za salate sa ribom, meso, kuvano i konzervirano povrće, kiseli krajevi). Treba napomenuti da jogurt, pavlaka i krem su pogodni za prelive za salate u stilu "fuzije", uključujući i voće. Naravno, dijetalni sosovi za salate ne smeju sadržavati sirće, kao i veliki broj začina. Jogurt ili maslinovo ulje sa limunovim sokom - idealna dijetalna obloga.
Hajde da razgovaramo o nekim sosovima za salate bez majoneze. Trenutno većina populacije na post-sovjetskom prostoru aktivno voli gotova majoneza (samo po sebi nije vrlo koristan proizvod). U međuvremenu, majonez (čak i ako kuvanje kuva) ne doprinosi harmoniji figure.
Dakle, pogledajte nekoliko recepata za pravljenje salata za salate
Sos za grčku salatu
Najbolje mogućnosti za popunjavanje bilo koje grčke salate mogu se smatrati ili grčkim (ili klasičnim) jogurtom ili sosom na bazi maslinovog ulja.
Sastojci:
- maslinovo ulje Extra Virgin - 4 tbsp. kašike;
- limunov sok i / ili prirodni sirup sirćeta - 1 tbsp. žlica;
- sapun pripremljen - 1 kašičica;
- beli luk - 1-2 karanfila.
Priprema
Lignji luk pomešan sa ostatkom sastojaka. Može biti malo začinjen toplom crvenom biberom. Po želji, možete sjesti sos, ali grčki kuhari to ne bi učinili.
Ako je jogurt odabran kao baza, on može biti blago okusan sa lukom, biberom i mirisnim mediteranskim biljem. Senf nije potreban.
Recept za Cezar solatni sos
Priprema
Mi mešamo u posudu jajeta jakne 1 za pileće jaje (ili bolje 3-4 prepelice za izbjegavanje salmonele) sokom od 1 limun. Dodajte 1-2 kašičice Dijon senf, 1 karanfilić od bijelog luka (najbolje za pritiskanje) i celuloze od 4-5 sardona. Da probamo sve sa blenderom, dodamo oko 80 ml maslinovog ulja i 2 kašike bela martini ili malo vode. Ipak dodajte 2-4 tbsp. kašika rajčenog sira "Parmesan". Mi ga mešamo.
Sos za salatu sa škampima u evropskom stilu može se pripremiti isto kao i za grčku salatu (vidi gore). Ako pripremate salatu sa pirinčem i kozicima u dalekovidskom stilu, koristite proizvode karakteristične za region.
Sos za salatu sa škampima
Priprema
U intuitivno odabranim proporcijama sojinog sosa umešajte sesamsko ulje, sok od limete ili limun. Sezono s belim lukom i raznim vrstama bibera. Možete uključiti đumbir u sosu (naročito u hladnom vremenu), korijandera i komarača. Možete dodati ribe i gotove sosove.
Sos za povrću
Priprema
2 tbsp. Žlica pripremljene senf se pomeša sa 30-50 ml pavlake i 2 tačkice. žlica martini, 4 žolje prepelice jaja i 1 tbsp. kašika ne previše mirisnog prirodnog meda. Možete dodati malo sojinog soka i limunovog sokova.