Pečenje se može bezbedno nazvati jednim od najnaprednijih načina kuhanja ribe. U tom procesu riba ne samo da ima ružnu koru i prijatnu aromu, već i stiče izrazit ukus, što je teško postići s drugim korisnim metodama pripreme. O tome kako baciti ribu u rernu detaljno pričamo u ovom materijalu.
Recept za ribu pečenu u pećnici
Najbolji način da se naglasi ukus ribe nije preterivanje sa različitim aditivi. Aromatizovano bilje i citrusni plodovi su više nego dovoljni za izradu ukusnih peciva. Ako ste mučeni pitanjem o tome koja riba treba pečiti u pećnici, onda možete da izaberete veliku varijantu: dorado, morski bas, oslić, bakalar, losos iz ruže i drugi losos, gušter, skuša i vahnja. Preferirali smo filet morskog basa.
Sastojci:
- file od košara (more) - 4 kom. (za 190 g);
- stabljike ruzmarina - 2-3 komada;
- limuni - 2 komada;
- svinje majčine dušice - 2-3 komada;
- čokoladni karanfilić - 1 komad;
- zelenilo od peršuna - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pre-unfrozen filet smola, osušite ga i stavite na uljanu pergamentu, začinite mešavinom soli i bibera. Jedan od limuna seče u krug i stavlja na vrhu riblje celuloze zajedno sa grančicama ruzmarina. Ostavite ribu da peče 20 minuta na 220 stepeni.
Sokom i lomom preostalih limuna mešajte srezanom timijanom, peršunom i belim lukom. Pripremite ribu sa zelenim sosom.
Kako pecati crvenu ribu u pećnici?
Zbog sadržaja masti, crvena riba je idealna za pečenje, a svestrani i omiljeni mnogim ukusima kombinuje se sa širokim spektrom aditiva.
Sastojci:
- slatka gorčica - 105 ml;
- file od lososa - 4 kom. (Po 200 g);
- kruhna mrkva - 85 g;
- naribani parmezan - 35 g.
Priprema
Posle rasprave o ispranim crvenim ribljim filetima, rastvorite ga soljem i pokrivajte slojem medene senfice. Pomešajte krušne hlebe s naribanim sirevom i svucite svaki filet u rezultujućoj smeši. Postavite ribu na pločicu za pečenje i pecite 20-25 minuta na 180 stepeni.
Ribe peče u pećnici s sirom
Da bi se osiguralo nežnost bilo kojeg, čak i najhitrejeg, riblji file će pomoći mleku. Nakon pečenja, mešavina mlijeka i topljenog sira pretvara se u analog bačamelovog sosa , koji idealno dopunjuje riblji file.
Sastojci:
- fileti bele ribe - 540 g;
- mlijeko - 55 ml;
- luk - 55 g;
- maslac - 35 g;
- nariban sir - 135 g.
Priprema
Riblji file nakon sušenja se utrlja soljem i stavlja u uljanu pločicu za pečenje. Zatim, fileti su napunjeni mlijekom, pokriveni tankim prstenovima i poslati na pečenje na 200 stepeni u trajanju od 12-15 minuta. Gotovi fileti su posuti s sirom i vraćeni u pećnicu sve dok se drugi ne topi.
Ribe peče s krompirom u pećnici
Dozvoljeno je samo da se ne ispeče riblje filete, već da se kuva celokupna riba stavljanjem gipsanih trupova na jastuku seckane krompira. Riba, koja je u potpunosti pripremljena, uvek izlazi iz više od samog pečenog fileta.
Sastojci:
- tilapia - 6 trupova;
- krompir - 1,4 kg;
- limuni - 5 komada;
- ružmarinke - 10 komada;
- zubi od belog luka - 12 komada;
- univerzalna mešavina začina za ribe - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pre ukusne peče ribe u pećnici, podelite krompere krompira u kocke, miješajte ih sa maslacem i so, a zatim pečite na 180 stepeni pola sata. Neupotrebljiva riba, ispiranje i nakon isušivanja koristite univerzalnu začinu. Napunite šupljine u trupu ribe s limunovima, karanfilićima od belog luka i ruzmarinih sprigova. Stavite ribu na jastuk krompira i kuvajte još 45 minuta na istoj temperaturi.