Nema smisla govoriti o tome kako je tipična sjeverna riba ušla u jevrejsku kuhinju, baš kao što nema smisla govoriti o tome kako se to pretvorilo u jedno od tradicionalnih jela - forshmak. Šta je važno kada ima desetina raznovrsnih i interesantnih recepata koji vizuelno pokazuju neizgovorno pravilo da je bolje pokušati jednom nego da ponovo razgovarate o tome.
Forshmack na hebrejskom - recept
Počnimo sa najjednostavnijim i najčistijim receptom, u okviru koje će nam trebati samo tri osnovna sastojka.
Sastojci:
- file od haringa - 300 g;
- beli luk - 80 g;
- jaje piletine - 2-3 komada
Priprema
Jedini preparat koji ćete morati učiniti pre nego što počnete direktno da kombinujete sve sastojke - kuvanje jaja. Pileća jaja će trebati da se čvrsto ohlade, hladno i prođu kroz mlin za meso zajedno sa ribom i lukom. Ako je moguće - možete uništiti sve sastojke pomoću blendera kako biste dobili homogenu masu. U svakom slučaju, klasični forshmak je Jevrejin spreman za služenje!
Recept za herring prednje sjeme na hebrejskom i jabukom
Appleu, poput belog hleba, mnogo je kasnije dodato u Forshmak. Trobljena jabuka savršeno senkuje ukus haringe, kako je u receptu objašnjavala svaka voljena Šuba , a hlebna mrvica se obično dodaje za volumen.
Sastojci:
- file od haringa - 400 g;
- jaja piletine - 4 komada;
- kiselo zeleno jabuka - 80 g;
- beli luk - 80 g;
- beli hleb - 2 komada;
- mleko;
- jabukov sirće - 8 ml;
- šećer - 4 g.
Priprema
Mi uklanjamo filete haringe iz kostiju i pustimo da prođe kroz mlin za meso. Za forsmak sa izraženijom teksturom, riba se može fino sjesti ručno. Kuvamo tvrde kuvana četiri piletina jaja i takođe ih mletimo. Na malom grilu trljajemo zelenu jabuku, iscedimo višak soka i posuti ga sirćetom, tako da ne zatamni.
Komadi hljeba namočeni toplim mlijekom, odvojeni od mulja, stiskani i mješani sa prethodno pripremljenim sastojcima. Dodamo luk i malo šećera, prošao kroz mlin za meso.
Kako da skuhaš tender za šmak na hebrejskom jeziku od haringa?
Sastojci:
- file od haringa - 230 g;
- beli luk - 65 g;
- pileća jaja - 3 komada;
- zelenilo;
- crveni kavijar;
- krema za brijanje - 40 ml.
Priprema
Prvo, kuvati tvrde kuvana jaja, a nakon čišćenja i hlađenja, brisati sa blenderom. Slično tome, radimo sa crnim lukom - treba ga pretvoriti u homogeno pire, a zatim srušiti višak vlage. Zatim filtriramo i filete haringe. Mešajte sve pripremljene sastojke, dodajte zelenilo i kavijar. Zatim vadite hladnu kremu na čvrste vrhove i nežno spojite vazdušnu mleku sa forshmakom.
Najprije pripremite grickalice sa tradicionalnim komadom - matzo, ali možete koristiti hleb, kao i tost od belog ili tamnog hleba. Pored haringa, stavite meko ulje na sto kako bi svaki gost mogao da ga dodati u svoj sendvič.
Forshmak iz dimljene heljde na hebrejskom
Ovo je već potpuni odlazak od klasika, ali ko je rekao da je izbjegavanje pravila loše? Pri kuvanju može čak biti i prednost.
Sastojci:
- dimljena haringa - 125 g;
- krem sir - 145 g;
- sok od pola limuna;
- beli luk - 50 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- kuvani jaje od žuči - 5 komada;
- zelenila.
Priprema
Crvene lukove isecemo što je moguće manji i miješati ga sječenim zelenilom. Očistili smo ribu iz kostiju vilicom i dodali u luk zajedno sa pirinčanim jajima. Miješati bazu za forcemack s malom količinom krem sira, biljnog ulja i limunovog sokova. Potapajte biljkama.