Slana ili pikantna haringa sa lukom je uvek počast gost na prazničnom ili casual stolu. Ali šta ako dodate uobičajeno jelo originalnosti, i kuhate paštetu od slane soljene haringe? Takav užitak će se odmah pretvoriti u kategoriju tih jela, recepte od kojih gosti zahtevaju da međusobno međusobno međusobno igraju.
Recept za paštu za haringe
Sastojci:
- Haring (fileti) - 6 komada;
- maslac - 100 g;
- luk (veliki) - 1 kom.
- jaja - 2 komada;
- crni biber - po ukusu.
Priprema
Prije pripreme paštete za haringe, provjeravamo ribu za kosti i, ako je potrebno, izvadimo ih pincetom. Koristeći fleksibilni i oštri nož, uklonite ribu sa kože i isecite ga na velike dijelove. Jaja se čvrsto zagrijavaju. Koristeći blender ili mlin za meso, mlevite riblje filete sa jajima, lukom i puterom na sobnoj temperaturi. Pripremite posudu da probaju sezonu sa crnim biberom. Pre serviranja, pašteta treba preneti u kontejner i ostaviti da se ohladi 10-12 sati.
Herring pate sa šargarepom
Sastojci:
- Haring (veliki) - 1 komad;
- prerađeni sir - 2 pakovanja od 100 g;
- maslac - 100 g;
- šargarepe - 1 kom.
Priprema
Haring se očisti od unutrašnjosti i opere. Odrežemo plavute i glavu od ribe, uklonimo greben i uklonimo ostatke kostiju i kože iz dobijenih fileta. Ako riba ima mleko, onda se mogu koristiti iu receptu.
Šargarepa se vreo i trlja na maloj grudi. Proširimo haringe kroz grinder mesa zajedno sa topljenim siram i miješamo rezultujuću masu s naribanim šargarepom i mekom puterom. Pre serviranja, kuhati paštu u frižideru.
Patlica za herring sa maslacem
Sastojci:
- svježa (ne slana) herringa - 2 kom. na 350-400 g;
- sol, biber;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- suva čili - po ukusu;
- maslac - 70 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- limunov sok - po ukusu.
Priprema
Očistimo haringe iz unutrašnjosti. Ribe trljamo ulje, uzimamo so i biber, a zatim ga stavljamo na ploču za pečenje. Isperite hrastu na 180 stepeni sve dok ne bude spremna, a zatim uklonite meso iz kostiju i ohladite. Riblje filete stavljamo u blender zajedno sa maslacem, čili i seckanim zelenim lukom. Pobijte paštu sve dok ne glatke, a zatim dodajte limunov sok po ukusu. Pre serviranja pasta za haringe treba hladiti 8-10 sati.
Ako želite da završena pašteta ostane sveža što je moguće duže, onda ga prebacite u posudu od keramike, plastike ili stakla, a onda isperite rastopljeni puter i frižider. Zahvaljujući zapečaćenom sloju maslaca, pašteta će biti zaštićena od štetnih efekata kiseonika, a samim tim i kvarenja. Uzgred, ako sa slojem ulja stavite rezane zelenice, kore od citrusa, ili jagodičastog jagoda, onda će takva pašteta izgledati elegantno na svečanom stolu.
Kako napraviti paštetu dimljene haringe?
Sastojci:
- krem sir (Philadelphia, itd.) - 125 g;
- rajski hrena - 2 tsp.
- limun - 1 komad;
- sol, biber;
- zeleni luk - mala gomila;
- dimljena haringa - 125 g.
Priprema
Krem sir, pomešan sa rajerom raž, luk od jednog limuna i sokova polovice. Mi isecemo zeleni luk i dodamo ih u smešu sira, ne zaboravljavajući šipak soli i bibera. Odvojimo ribu sa kože i kostiju i gnetimo ga viljuškom. Dodavamo komadiće dimljene haringe na masu sira i još jednom se temeljno miješaju. Pre serviranja ohladiti paštetu u posudi, pokrivajući hranjivim filmom. Služimo paštetu sa parčinom prženog hleba , kolača ili malih domaćih jorkširskih pudinga.