Ako imate dobar usnik kajsije, nemojte biti previše lijeni i pripremite ih za buduću upotrebu. I mi ćemo vam pomoći u tome i reći vam kako napraviti sok od marelice kod kuće zimi.
Sok od marelice s celulom za zimu
Sastojci:
- kajsije - 10 kg;
- šećer.
Priprema
Kajsije su prepolovljene, uklonjene su kosti, a meso se dodaje u veliki kontejner. Možete koristiti apsolutno bilo koje marelice - pogodne i zrele, i blago zelenkaste. Dakle, kada se sve marelice očiste, sipajte u hladnu vodu, čiji nivo će biti 2-3 cm iznad nivoa marelice i staviti ga na peć. Periodično miješati dugu drvenu žlicu, tako da ništa ne stoji. Mešanje može biti sigurno, bez straha da će oštetiti polovinu. Bliže do trenutka stvaranja pene, koja nije potrebna za uklanjanje. Dakle, naše kajsije su počele da vriju, smanjujemo vatru i kuvamo ih 5-7 minuta. Ako su kajsije zrele i meke, onda se vreme kuvanja uopšte može smanjiti na 3-4 minuta. Naš glavni zadatak je da se voće dovede u meku državu kako bi se pojednostavio proces truljenja. Kada vreme istekne, vatra se isključuje i masa se dozvoljava da se ohladi. A sada prelazimo na proces truljenja. Da bi to učinili, uzimamo cirkulac sa vrlo malim rupama, sakupljamo marelice zajedno sa vodom, ulijemo u cirkulac i čim se voda iscuri, ruke gruse voće. Dobijena masa je pomešana. Izgleda prilično debeo. U njega ulijemo vodu, dovodeći sok sa celulozom do željene gustine. Mi ga dovodimo do curka na visokoj vatri. Sada sipamo šećer, a ako su korišćene kajsije veoma zrelo i slatko, onda ga možete malo zakišeliti limunovim sokom. Nakon ključanja sipajte sok u trajanju od 10 minuta, nakon čega prelijte preko sterilisanih vrućih tegli. U tom slučaju morate sakupljati sok tako da se meso ravnomerno raspoređuje među konzervama. Odmah se okrećite, okrenite, pokrijte i ostavite da se ohladi. Čuvati takav sok od marelice sa kvalitetom na hladnom mestu.
Sok od jabuke od marelice za zimu
Sastojci:
- jabuke - 5 kg;
- kajsije - 3 kg;
- šećer - 700 g.
Priprema
Jabuke se čiste iz jezgre, u kajsijama mi uklanjamo kosti. Iscedite sok iz voća. Sipajte ga u posudu i stavite ga na vatru. Dodajte do vrele, ali nemojte kuvati, ali onda ga isključite. Zatim dodajte šećer, mešajte, ponovo dovedite sok u vrelinu i odmah ga prelijete na pripremljene sterilne tegle. Pokrenemo ih, okrenemo ih, obmotimo i ostavimo ih do potpunog hlađenja. A kada se potpuno ohlade, stavimo ih na hladno mesto - podrum ili podrum.
Sok od marelice za zimu - recept
Sastojci:
- sveže zrele kajsije - 8 kg;
- limunska kiselina - 3 g;
- voda - 1 litar;
- šećer - 400 g.
Priprema
Sveže zrele kajsije prolaze kroz sokovnika, nakon uklanjanja kostiju od njih. Sada sipajte vodu, sipajte šećer u njega i zavrite sirup dok se ne rastvara. Zatim ga sipajte u sok i mešajte. Dodajte do vrele i uklonite pjenu. Kuvamo oko 5 minuta. Mi sipamo sok od kajsije na pripremljene obale i upadamo ih. Zatim okrenite ih naopako, pokrijte i ostavite ih do hlađenja.