Jedan od najpopularnijih proizvoda, pripremljen za zimu - bez sumnje je paradajz. Soljeni paradajz, kiseli , kiseli, u obliku sokova, testenina, sosova, sušeni i sušeni - sve i ne navoditi. Mnogi recepti, testirani po vremenu, ali ponekad bi bilo lepo da se izvučete od uobičajenih i pripremite nešto originalno, na primer paradajz s bazilikom.
Zašto je to neophodno?
Ako ste zagovornik bilo čega neobičnog i volite da iznenadite rođake i prijatelje, nećete imati sumnje da li je vrijedno raditi nešto pogrešno, kao i uvijek. Ali ako ste konzervativni, teško je odlučiti o tome. Zamislite da postoji zima za zimu, u kojoj su vitamini sadržani u paradajzu kombinovani, sa antibakterijskim supstancama i esencijalnim uljima bosiljka . Nije čudo što je ova biljka nazvana kraljevska - vrlo je zdrava tretira puno bolesti, a takođe ima i veoma ugodan ukus i aromu.
Samo kesica
Najlakši način za kuvanje paradajza mariniranih bosiljem. Vrlo je ukusna i korisna, a na paradajz na ukus: čak i trešnja, čak i metak.
Sastojci:
- paradajz je zreo, nije oštećen, bez peduna - 4-5 kg;
- sol bez aditiva bijela jodizirana - 3 tbsp. kašike;
- biber grah (bilo koji razred) - za 3-4 komada. po litarskoj banci;
- bosiljak - 1 bunch;
- celera (svinje sa listovima) - 1 gomilica;
- stol bela ili jabuka 6% sirće - 4 žlice. kašike;
- bijeli šećer proizveden u zemljama ZND - 200 g;
- prečišćena i pripremljena (ili flaširana) voda - 5-6 litara.
Priprema
Stavite paradajz na sterilizirane tegle, pokušavajući da ne oštetite kožu. Smenjujemo listove bosiljka i celera. Od vode i soli, dodavanjem šećera i bibera, kuvajte marinadu, na kraju mi zalijemo u sirće. Punite paradajz, ostavite 10 minuta, spojite, ponovo zavarite, nalijte i rolite. Paradižnik sa bosiljkom za zimu je vrlo ukusan, ako ukusite marinadu s karanfilićem, lukom i belim lukom. Ako želite, možete parati paradajz sa bosiljkom i medom za zimu. Pripremite marinadu bez šećera, a pre drugog preliva stavimo med u njega, ali ga ne kuvajte. Mi ga dovedemo do vrela i odmah ga sipamo u tegle.
Gurmanski predjelo
Recepti za zimu paradajza sa bosiljem mogu biti različiti, ali je najomiljeniji suncokretani paradajz sa bosiljkom. Kuvanje ih je vrlo jednostavno.
Sastojci:
- paradajz iz češnje - 5-6 kg;
- bosiljak - 1 bunch;
- ulje najvišeg kvaliteta bez mirisa suncokreta - 500 ml;
- soli - po ukusu.
Priprema
Oprati paradajz, trljajte peškirom, isecite na pola. Stavili smo pergament na pergament, izvadili paradajz. Solim i potresite uljima. Posljećemo u pećnicu oko pola sata na sporu vatru, zatvoreni poklopac, a onda u otvorenoj rerni držimo oko sat vremena. Ili možete sušiti paradiže u specijalnom sušaču za povrće i voće. Mi ih položimo u banke u slojevima, naizmenično sa listovima bosiljka (možete ih mlevati soljem u malteru, postati intenzivniji ukus) i sipati ulje. Takav paradajz, konzerviran sa bosiljem, čuva se u frižideru nekoliko meseci.