Bundeva je prekrasno korisno voće koje nadmašuje mnoge druge korisne supstance. Postoji mnogo recepata za jela od bundeva i tikvica, koje su u potpunosti zastupljene. A ipak, ispostavilo se da je moguće napraviti ukusan i koristan džem od bundeve ... džema (koji su iznenađeni?).
Mi ćemo pripremiti džem od bundeve za zimu; može se kuvati, i to samo iz bundeve, i uz dodatak drugih plodova, koji će ovom ukusnom desertu dati dodatni ukus i aromatične tonove.
Recept za squash bundeve sa limunom
Sastojci:
- bundeva (ukusne sorte muskata) -1 kom. mase oko 2 kg;
- šećer domaće proizvodnje - oko 0,5 kg;
- limun - 1 kom. (ili 1/4 dela kašičice limunske kiseline);
- vodka sa neutralnim ukusom - 100 g;
- Puter je prirodan.
Priprema
Priprema proizvoda
Napravimo bundevicu za lomance, oljuštiti ih od lupine i sjeći ih u sitne pravougaone dijelove, staviti ih u posudu ili posudu, napuniti šećerom i ostaviti 4 sata sok od bundeve. Povremeno premešajte drvenom kašikom ili špatulom. Ako sok nije dovoljan, dodajte malo vode (ne više od 100 ml) i mešajte, pokušavajući što više da rastvorite šećer. Stavite posudu na najmanju vatru i mešajte kako biste sprečili sagorevanje, čekanjem na zavarivanje. Posle toga kuhajte, nastavite da stalno mešate 5 minuta, zatim uklonite posudu iz vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Ponovite cikluse (cook-cool) nekoliko puta dok džem ne postane homogena viskozna i viskozna masa. Na poslednjem vrenu dodamo vodku i sok od 1 limuna ili rastvorimo u vodku limunsku kiselinu. Ukopati 5 minuta i staviti u sterilizovane staklene tegle ispod grla, na nivou kašike. Kako bi izbjegli oblikovanje, izlijete rastopljeni puter. Kanare možete okretati s sterilizovanim limenkama ili staviti na plastične. Čuvamo u hladnoj sobi na plus temperaturi.
Na isti način možete kuvati marmeladu od bundeve narančom. Inače, ima smisla dodati ovako divnom jamu malo suvišnih začina, a to su: cimet, kardamom, karanfilić, đumbir, naribani muškatni ožiljci.
Jamo sa bukom i jarom
Sastojci:
- bundeva - 1 kom. mase oko 2 kg;
- jabuke kiselo slatko ili slatko - oko 2 kg;
- šećer domaće proizvodnje - oko 1 kg;
- limun - 1 kom. (ili 1/4 dela kašičice limunske kiseline);
- vodka sa neutralnim ukusom - 100 g;
- mogu biti zamrznuti začini (pogledati prvi recept);
- Puter je prirodan.
Priprema
Možete se kuvati u skladu sa metodom opisanom u prvom receptu (pogledajte iznad), neposredno pre pražnjenja šećera zajedno sa pulpom, odmah stavljamo parče jabuka.
Postoji moderniji, tehnološki način, što je bolje - odlučite za sebe, rezultati će se na neki način razlikovati.
Dakle, moramo nabaviti pire od jabuke.
Bucu isecite na rezine i isecite kožu, a zatim isecite na male podoljene delove.
Sjećamo jabuke u četvrtine, uklonimo kutije sa sjemenkama, pedicelima i repovima (ne morate sječiti kožu, ima mnogo korisnih supstanci, pektina, na primer, jantarne kiseline itd.). U manjim komadićima ćemo seći četvrtine jabuka i odmah potresati limunovim sokovima, kako ne bi bilo tamnije.
Lampe jabuka i komadića tiketa stavljene su u posudu ili posudu, sipajte minimalnu količinu vode, dovedite do vrućine na malu toplotu. Varim, pokrivajući poklopac, to jest, pustiti oko 20 minuta, stalno mešati. Juha se sipa u poseban čisti kontejner. Kuvani komadići bundeve i jabuka se prave pomoću blendera, procesora hrane ili mesne mlinice. Ako je pire krompir previše debeo, možete dodati malo jule.
Vraćajte pire krompir u čistu posudu od emajla, pokrijte šećerom, dodajte začine, vodku. Temeljno mešati i kuvati oko 20 minuta.
Stavili smo džem u sterilizirane staklene tegle, nivo sa kašikom, vrh sa rastopljenim puterom. Isperite limenkama ili stavite na plastiku.
Možete koristiti jabuke, kruške i čak šljive umjesto jabuka ili sa njima.
Za svaki slučaj, podsećamo: bilo koja jela u kojima postoji tikva, veoma su korisna, naročito za decu i muškarce.