Među šumskim jagodama su naročito istaknute brusnice - ova bobica je naročito bogata korisnim kiselinama, produžava mladost, vitamine i mikroelemente. Ako se jagode sakupljaju puno, postavlja se pitanje, kako kuvati lingvice - sa šećerom ili bez - za zimu.
Čuvanje vitamina
Ukoliko nema potrebe za skladištenjem bobica dugo vremena, obično su pripremljene brusnice, mleveno šećerom, ovaj recept nije prikladan za zimu, ali vitamini se ne izgube.
Sastojci:
- bobice, očišćene od ostataka - 2 kg;
- pijesak šećer - 2 kg.
Priprema
U procesoru hrane stavljamo bobice, koje se prvo sortiramo, uklanjamo posušeni i pokvareni rudnik, popunjavamo sa ključanom vodom i osušimo. Mlijete u pire krompir. Mi zaspimo šećerom i mešamo, čekajući da se šećer rastvori u jagodičnom pireju. Postavili smo radni predmet u sterilne tegle, čvrsto zatvorili i čuvali u frižideru. Međutim, ako se ova smeša razgradi u male plastične posude i zamrzne, onda možete da držite do proleća. Ako nemate kombajn ili helikopter, dobićete šećer sa šećerom za zimu ako preskočite bobice pomoću mesne mlinice. Samo ne zaboravite da prethodno dobro operite mlin za meso, tako da će radni predmet biti kvalitetan.
Varim
Ako nemate veliki zamrzivač, a želite da držite bobice do sledeće sezone, morat ćete žrtvovati neke od vitamina. Brijalica u sirupu sa šećerom za zimu je takođe prilično korisna.
Sastojci:
- brusnice, listićene od grančica i lišća - 2 kg;
- pijesak šećera domaća bijela - 3 kg;
- svež sok od pomorandže - 2 litra.
Priprema
Mi ćemo pripremiti bobice: razriješćemo, opratićemo i osušiti. Mi zaspimo šećerom i ostavimo ih oko 5-8 sati. Napunite sokom i počnite kuvati. Ako nema vremena za čekanje, zagrejte sok sa šećerom, mešajući da napravite sirup, sipajte ga na brusnice i kuvate. Kada se smeša zavoji, napravite najmanju vatru i ne zaboravite da se mešate. Posle četvrtine sata, možete spakovati bobice u sterilizirane tegle i navijati ih.
Neobičan recept
Birdberry sa šećerom za zimu priprema se na mnogo načina, recepti koji svako može izabrati iz velike liste opcija. Ako volite bobice, ali uobičajeni džemovi i kompoti su dosadni, pripremamo novo jelo. Vlažna lingvica sa šećerom za zimu - vrlo je ukusna.
Sastojci:
- bobice zrele velike bobice - 2 kg;
- velika so bez aditiva - 1 tbsp. žlica;
- šećerno bijelo čišćenje kvaliteta - 2 čaše;
- začini (mirisne ili druge biber, socvetje, lovor, lignje , korijander , suvi česmi i seme koprive) - po ukusu;
- kuvana prečišćena voda - 5 litara.
Priprema
Čiste oprane bobice stavljaju se u emajliranje najmanje 10 litara. Mi smenjujemo začine i (po želji) mirisne biljke. Pri zaljenju rastvoriti šećer i smešu u vodi. Pokrivene brusnice pokrivene na takav način da je kapacitet vazduha, ali nije dobio mrlje i insekte. Zadržavamo oko nedelju dana toplo, a onda ih odvedemo u podrum. Dobijamo i obroku, poslasticu i priliku iznenaditi svakoga sa neobičnim jelo i vitaminima dugo vremena.