Očuvanje je način očuvanja hranljivih sastojaka u bobicama i plodovima, poznatim od davnina. Jagode se često kuvaju šećerom, što je prirodni konzervans i omogućava vam da ne koristite druge aditive. Ako mislite da višnje sa kostima trebaju biti kuvane dugo vremena, onda to nije tako. Naravno, kuvati naš džem duže od 5 minuta, ali maksimum vitamina u njemu će ostati zahvaljujući posebnom načinu kuvanja - u 4 faze. Da vam kažem kako napraviti džem od trešnje sa kostima.
Nekoliko tajni
Za takav džem, nije svaka trešnja pogodna. Bobice bi trebale biti srednje veličine ili male - u takvoj višnjici mala kost, brže sruši. Meso trešnje treba biti gusto, elastično. Izabrali smo sočnu bobicu, a ne onu koja ima kožu oko kosti.
Ako crvi dođu na crve, u slanu vodu punite bobice sat i po u pola (1 kašičica soli za 1 litar vode), zatim nekoliko puta dobro isperite. Međutim, bolje je koristiti bobice "bez mesa".
Možete napraviti džem u emajliranim, livenim ili metalnim jelima. U gvozdenom kotlu, džem neće biti spaljen, ali je vrlo teško, stalno ga uklanja sa ploče i ne vraća nazad svaku krhku damu. Optimalna upotreba posude za emajl - u ovom slučaju, pažljivo pogledajte na emajl nije oštećen, inače će džem sagoreti.
Jednostavno i jeftino
Ako kuhate najjednostavniji džemu od trešanja sa kostima, recept će biti iz serije "to je lakše".
Sastojci:
- bobice zrele trešnje - 5 kg;
- voda kuvana ili destilirana - 2 litra;
- domaći bijeli beli šećer - 3,5-4 kg;
- menta - 1 mala gomila (opcioni sastojak).
Priprema
S obzirom da će džem biti kuvan nekoliko dana, ne žurimo sa posuđem. Jagode sortirane - ne bi trebalo oštetiti (ptice ponekad vrbi višnje), truljene. Cutleta se odseče, uklanjaju smeće. Raspori bobice i stavite ih u posudu. Da biste dobili ukusni džem od višnje s kostima, možete koristiti 2 načina kuvanja sirupa. Ako je višnja mesnata i veoma sočna, samo sipajte svaki sloj bobica šećerom i ostavite se za noć - nekoliko sati boće će se pustiti sokom, a odmah možete da napravite džem. Međutim, prvo možete sipati sirup iz vode i šećera, sipati ga višnje, a zatim započeti kuhanje. U svakom slučaju, džemu se pije u 4 apsolutno identične faze. Gurnite na srednju vrelinu našu posudu sa bobicama. Jednom kada sirup kuva, kuvati, često mešajući 5 minuta. Ne zaboravite da uklonite pjenu. Trebalo je 5 minuta - ugasilo gas, skinulo posudu na postolje i sačekao da se sadržaj potpuno ohladi. Četvrti put od višanja sa jarbolima "Pyatiminutka" je spremna. Raspacimo ga u čisto isprane i sterilisane tegle i navijamo ih. Stoga se ispostavlja korisno "brzo" džem od trešanja sa kostima.
Mi koristimo tehniku
Možete se kuvati džem od trešanja s kostima u multivarku. Jednostavno je, ali proces je veoma različit u zavisnosti od modela kuhinjskog uređaja. Pročitajte uputstva vašeg multivarkera i nastavite. Korišćenje multivarke ima oba plusa - proces se ne mora stalno pratiti i stalno uzimati džem, a minusi - takav džem se pije u malim porcijama.
Ukusni desert
Pored uobičajenog džema, možete pripremiti džem od višanja s kostima sa želatinom.
Sastojci:
- male mesnate bobice - 2 kg;
- domaći bijeli pijesak - 650 g;
- želatin (u prahu ili pločama) - 70 g;
- voda je topla - 2 čaše + 1 staklo.
Priprema
Mi proizvodimo sirup iz vode i šećera. Razblažene i oprane bobice spuštaju se u sirup s ključanjem i čekaju na ključanje. Skinite penu i kuhajte 10 minuta. Ohladite i ponovite kuvanje. Želatina se rastvara u čaši vode, lagano zagreje do potpunog rastvaranja, filtera. Mi ga zalijemo u džem i kuhamo na minut, ali bez ključanja - na najmanju vatru. Možete se prevrtati, ili možete jesti.