Ruzine od grožđa kuvane kod kuće su ukusne, slatke i mogu se dugo skladištiti. Koristite osušene bobice za kuvanje nesladenih jela, kao i za pečenje i deserte.
Kako sušiti grožđe na grožđicama?
Jedan od najjednostavijih i najčešćih je način sušenja grožđa u kojem se jagode nalaze na suncu. Nepromišljeno grožđe se sortiralo i uklonilo je gnječene ili oštećene bobice. Zatim, bobice su postavljene na papiru ili mrežu, postavljene na sunce i ostavljene da se potpuno osuše, okrećući grožđe jednom na svaka tri dana.
Ova metoda je pogodna kako za pripremu grožđica od belog grožđa, tako i za rozine od tamnih jagoda.
U prosjeku, sušenje na suncu traje oko mjesec dana, ali možete ubrzati proces snižavanjem bobica u vrućoj sode pre sušenja. Tanko grožđe treba držati u ne previše rastvorenog soda (1/2 tsp soda po lire vode), za gusto telo, koncentracija je veća (1 kašičica po litru). Kao rezultat blanširanja u sočnom rastvoru na površini jagodičastog voća, obloga od voska, koja sprečava oslobađanje vlage, uništava se i formiraju se mikroreze.
Kako su grožđe iz grožđa?
Najbolji način sušenja grožđa za grožđem je ona u kojoj jagode nisu izložene direktnom suncu, tako da ostaje boja i više hranljivih materija.
Pošto je uredio celu, a ne oštećene bobice na rešetku ili rešetku, grožđe se ostavi da se osuši pod krošnjom ili u dobro provetrenom, suvom prostoru. Posle oko 20-30 dana su grožđice spremne. Tokom sušenja, ne zaboravite da se bobice pretvara u ravnomerno suho.
Priprema grožđica od grožđa kod kuće
U uslovima stana u oblačnom vremenu, grožđe je pogodno sušeno u pećnici. Kao rezultat ovog načina sušenja, ne zadržava se dosta nutritivnih komponenti, ali proces zahteva mnogo manje vremena.
Prije proizvodnje grožđa iz grožđa, ploče za pečenje su pokrivene pergamentom. Bobice su ravnomerno raspoređene na pladnjem za pečenje i postavljene u zagrejanu rernu do 90 stepeni, najbolji način je otvaranje vrata za isparavanje vlage. Nakon grožđa bore, postavite temperaturu na 70 stepeni i nastavite da se sušite dok ne budete spremni. U okviru ove metode, sušenje traje ne više od 30 sati.