Sigurno, mnogi su se suočili sa takvim problemom: postaje hladno, sezona vrta-daha se završila, a grmlja je i dalje puna zelenih paradajza. Naravno, nemaju vremena da ga završe, tako da moramo srušiti zeleno voće i čuvati ih na balkonu ili u ostavi, nadajući se da će bar neki paradajz "doći". Nažalost, većina će pokvariti, pa nemojte prevesti proizvode - mi zimi pokrivamo zeleni paradajz sa belim lukom.
Predjelo u orijentalnom stilu
Nedavno je popularnost korejske kuhinje dobila zamah - naravno, radi se o začinjenim, vrućim grickalicama koje se brzo pripremaju i posebno korisne za one koji pate od nedostatka apetita.
Sastojci:
- zeleni paradajz bilo koje vrste - 4 kg;
- beli luk - 2 glave srednje veličine;
- paprika "Paprika" ili druga slatka - 1 kg;
- hladno presovani nerafinisano ulje - 2/3 čaše;
- 9% bijeli (ili jabuk) sirće - ½ šolje;
- kamen očišćen bez aditiva soli - 2-3 st. kašike;
- beli šećer - 2/3 čaše;
- zelenilo (peršun, korijander, bosiljak) - 1 velika gomila;
- prah mliječne čili - po ukusu.
Priprema
- Ako paradajz počne da se slabi, ovaj recept je pravi nalaz. Isecite oštećene delove i pripremite zeleni paradajz sa zimskim lignjem za zimu.
- Paradajz i rudnik bibera, uklonite seme i septume iz paprike i razrežite sve delove. Stavili smo posudu. Solim, posipajte šećerom, dodajte stiskanje preko biskvita, fino sjeckane zelenilo, ulijete ulje i sirće. Pažljivo, pokušavajući da ne sipate povrće (najbolje od svih ruku), mešajte. Ako vam se više oštri, dodajte vrući biber.
- Zalijepimo se na obale, sterilizujemo oko pola sata i izvlačimo.
Za ljubitelje soljenja
Ako više volite prekomorska jela domaćoj raznolikosti, kuvajte zelene paradajzove, zasićene belim lukom za zimu.
Sastojci:
- mala (približno iste veličine) paradajz - oko 1 kg;
- bijeli beli luk - 3-4 klinova;
- slatka paprika (poželjno crvena) - 1 kom.
- vruća paprika "Ogonek" ili "Čile" - 1 komad;
- prečišćena bela so - 1,5 tbsp. kašike;
- sirće 9% trpezarija - 2 žlice. kašike.
Priprema
- Čisto opran paradajz se čvrsto spakira u bočicu, ali ne šteti. Između plodova postavljaju se komadići prečišćenog slatkog bibera, pržnjaka vrućeg bibera (odvajaju se septa i semena), karanfiliće lomljenog belog luka.
- Ako želimo da pripremimo marinirani zeleni paradajz sa belim lukom za zimu, dodajte listove lovorike, crne perverzne lišće, lišće od hrena i crne ribizle, suncobrane i karanfiliće.
- Napunite paradajz kuhnjom vodom i sačekajte četvrt sat vremena, pokrivajući bočicu poklopcem čvrsto.
- Iscijedite i ponovo ga zavarite.
- Opet, popunite i sačekajte malo više (15 minuta).
- Spojimo, pripremamo na ovoj vodi slaninu: dodamo solju i sirćetu. Ako pripremamo marinadu, stavljamo još 2 tačkice. kašike šećera.
- Kada se sipaju 5 minuta, sipajte paradajz i centrifugirajte.
- Tako je lako kuvati ukusne zelene paradajzove za zimu sa lukom i biberom.
Neobična snack
Ako želite iznenaditi goste, pripremite zeleni paradajz sa lukom u zimu.
Sastojci:
- paradajz, zeleni, srednje veličine - 2 kg;
- slatka biber srednje veličine - 4-5 komada;
- zelenilo (peršun, korijander) - 1 velika gomila;
- beli luk - 2 glave;
- mleveni biber (u smeši crne, mirisne, crvene) - ½ tsp;
- soli bez aditiva jodizirane grube - 2 tbsp. kašike;
- šećer od rafiniranog domaćeg šećera - 2-3 tbsp. kašike;
- korijander (celo seme) - ½ st. kašike;
- hladno presovani suncokretovo ulje - ½ šolje;
- jabukovo sirće 9% - ½ šolje.
Priprema
- Zeleni paradajz, punjeni lukom, za zimu da kuva nije tako teško.
- Pripremite punjenje: stavite papriku, beli luk i zelenicu u posudu kombajna ili blendera, sezonu uz mletu papriku i miješajte.
- Oprati paradajz, poprskati rez, napuniti napolje i staviti ih čvrsto u tegle.
- Zalijemo so, šećer, seme korijandera, sipati ulje i sirće. Napunite vodom za kuhanje, pokrivajte poklopcem i sterilišite četvrt sat vremena. Mi ga uvijamo.
Priprema zelenog paradajza za zimu sa belim lukom ne zahtijevaju posebne vještine i dovoljno vremena. Ali rezultat će impresionirati bilo koji gurman.