Posle probanja vrućih paprika u kućnom izvršenju, vi više ne želite da se vratite na kupljene analoge, marinade za koje nisu previše bogate u različitim ukusima.
Čili paprika marinirana u sirćetu
Osnovna marinada uključuje sirće, šećer, so i vodu. Ova jednostavna kombinacija u potpunosti otkriva ukus zelenog papričkog bibera i fokusira se na njegovu oštrinu.
Sastojci:
- čili paprika - 115 g;
- pirinčani sir - 230 ml;
- sol - 5 g;
- šećer - 5 g;
- voda 230 ml.
Priprema
Da biste uštedeli još oštrinu, možete ostaviti seme u paprima, ali preporučujemo da ih uklonite, jer će gomila biti i prilično oštra.
Pepper isečite na prstena i zalijte vodom sa ključanjem. Postavite marinadu na vatru i kuhajte 10 sekundi. Dajte papriku da leže u vreli vodi u sličnom vremenskom periodu. Izvadite papriku i sipajte ih u mešavinu sirćeta slanom i šećerom. Raspodijelite čilije u marinadi preko tegli i zatvorite tegle sa ošamućenim poklopcima.
Marinirani čili paprika - recept
Ako želite da se koncentrišete ne samo na oštrinu paprike, već i na ukus marinade, onda ga dopunite parom jednostavnih začina. Ova gajba je posebno oštra, jer se u njegovom sastavu koriste cele paprike.
Sastojci:
- voda 240 ml;
- sirće - 240 ml;
- šećer - 10 g;
- vruća paprika - 480 g;
- so - 15 g;
- seme korijandera - 1 kašičica;
- paprika grašak - 10 komada;
- lovorni listovi - 2 kom.
Priprema
Pre sakupljanja vruće čili cijevi, pojednostavajte svaku papriku zubnim čepom 4-5 puta. Ovaj jednostavan korak će olakšati penetraciju marinade u podmetače. Mješavajte vodu sa sirćetom, šećerom, so i začini. Sa vrelo marinadom nalijte papriku upakovane u čiste limenke i zavrtite sve s oljuštenim poklopcem. Posle nedelje možete snimiti prvi uzorak.
Mala kisela ljuta paprika
Po pravilu, manja je veličina paprike, što je jača njegova oštrina, jer ako se odlučite za upotrebu vrlo oštrih, sitnih paprika, bolje je dobro isperiti toplom vodom ili čak i blanšati komade.
Sastojci:
- mala crvena paprika;
- voda 155 ml;
- pirinač sirće - 110 ml;
- sol - 25 g;
- šećer - 35 g.
Priprema
Dok su tegle i poklopci na sterilizaciji, tanko sečite oštre paprike i isperite ih toplom vodom, uklonite seme. Pripremite osnovnu marinadu iz mešavine sastojaka sa liste. Nakon čekanja da se smeša zavere, širi paprike na sterilne tegle i sipajte marinadu koja je ključala, a zatim oborite.
Čili paprika marinirana medom
Sastojci:
- čili paprike - 490 g;
- crni luk - 85 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- beli luk - 2 zuba;
- šminka bosiljka, timijana i origana;
- sirće - 470 ml;
- voda 450 ml;
- med - 45 ml;
- so - 75 g.
Priprema
Luk se deli u prstima srednje debljine. Srušiti pesak da obogati marinadu svojim ukusom. Sami paperi mogu biti potpuno pokriveni, prethodno zakucani lonci 4-5 puta. Pripremite jednostavnu marinadu, kombinujući sirćet vodom, solju i medom. Dodajte maslinovo ulje i bilje na marinadu.
Širite papriku, beli luk i luk u čiste tegle, sipajte sve marinadom, pokrijte poklopcem i pošaljite za sterilizaciju. Vreme sterilizacije je određeno količinom limenki i odabranom tehnologijom.
Kako sipati čili?
Sastojci:
- vruće paprike - 280 g;
- slani biber - 190 g;
- jabukov sirće - 235 ml;
- voda 235 ml;
- šećer - 35 g;
- beli luk - 2 zuba;
- sol - 10 g.
Priprema
Od paprika isečite seme i isecite mahunarke prstima. Sipajte slatke paprike i stavite ih u čiste tegle zajedno sa vrućim paprikom i belim lukom. Koristite ostatak sastojaka za pripremu marinade. Zalijepite limenke marinadom i zatvorite.