Ime mu je dato raznolikosti mesnih kuglica zbog prisustva pirinča na listi sastojaka. Zbog toga, tokom kuvanja, "hedgehogovi" u sosu od pavlake postaju sve olakšanje, a pirinač zrna počinju da liče na bočice na površini.
Meso "hedgehog" sa pirinčem u sosu od pavlake u tiganju
Čašu možete učiniti korisnijom kuhanjem tikvica za par ili u pećnici umesto da ih pržite. Nakon što je sos spremljen, neophodno je kombinovati obe komponente posude i može se poslužiti.
Sastojci:
Za "hedgehog":
- pirinač - 1 1/4 predmeta;
- mleveno meso - 980 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 55 g;
- Osušeni origano - 1/2 tsp.
Za sos:
- govedina - 910 ml;
- mlijeko - 355 ml;
- pavlaka - 130 g;
- skrob - 30 g;
- Vorsteršir sos - 15 ml;
- na štapiću muškatnog oraščića i suvog senfa.
Priprema
Spojite sve sastojke sa liste za "hedgehogove", podelite mlijeko na porcije i uvucite u loptice. Pržite mesne kutije dok se ne smeju, ili ih stavite u pećnicu 20 minuta na 180 stepeni.
Dok su mesne kugle u pećnici, pripremite jednostavan sos. Rastvorite skrob u mlijeku, dodajte pavlaku i čorbu. Sipajte u vuoster, zalijte začine i ostavite sve sve dok ne gube. Dodajte mesne lopte u finale.
Ako se odlučite da "ježevi" napravite u sosu od pavlake u multivarketu, prvo pržite mesne kugle na "Baking", a zatim dodajte sve komponente sosu i ostavite na "Kaljenje" 15 minuta.
Recept za "hedgehogove" u sosu od paradajz pavlake
Sastojci:
Za mesne lopte:
- svinjetina - 980 g;
- žumanca - 2 komada;
- pržena pirinač;
- crni luk - 80 g;
- štapići muškatnog oraščića.
Za sojilo:
- Maslac - 55 ml;
- brašno - 25 g;
- mesna juha - 320 ml;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- pavlaka - 170 g.
Priprema
Pre nego što napravite "hedgehog" u sosu od pavlake, kuvajte pirinač. Mleveno meso miješajte žuticama i kuvanim pirinčem, dodajte seckani luk, muškatni orah i dobar pin. Završeno mleveno meso otkucava na radnoj površini i formira ga od srednjeg teflona. Pržite mesne kuglice u posebnoj tiganju na prilično jakoj vatri kako bi ih postali smeđi.
Odvojeno pripremite sos. Isperite maslac i brzo ispržite brašno na njoj, a zatim razblažite pastu pomoću čorbe. Dodajte paradajz i pavlaku. Stavite mesne kuglice u sosu i simprimirajte ih sve dok se niske vruće ne kuvate. Posuti zelenilom pre služenja.