Kako kuhati okroshku?

Okroshka je, bez sumnje, najpopularnija hladna ljeta supa, koja je decenijama svog postojanja pretrpjela naj dramatične promjene. Recepti hladne supe pripremljeni su na širokom spektru baza: od klasičnog kvasa do vode i kefira, a sastojci su uključivali povrće, meso i kobasice. O svim detaljima kako pripremiti okroshku na različite načine, mi ćemo dalje razgovarati.

Kako kuhati okroshku na vodi - recept

Uprkos činjenici da je varijacija okroshke uz korištenje kvasa kao osnove najautetičnija, većina potrošača priprema hladnu supu na bazi kiselog mleka razblaženog u vodi. Kao komponenta od kiselog mleka, može se ponašati pavlaka ili jogurta, u ovom receptu fokusiramo se na prvu opciju.

Sastojci:

voda - 1,8 l;
pavlaka - 185 g;
gomila koperka i luka zelenila;
jaja - 3 komada;
krompira krompira (srednja) - 3 komada;
sveži krastavac - 3 komada;
šunka ili kobasica - 270 g.

Priprema

Počnite sa krtolima krompira i jaja. Poslednje čvrstoće zavarite, olupite i mletite. Krompir se najbolje kuva u uniformama, a nakon čišćenja, hladi i fino iseckan. Rezani u rezine iste veličine i kobasice sa svežim krastavcem. Zrni zeleni. Mešajte sve pripremljene sastojke zajedno. Pražite kiselu kremu vodom i sipajte smešu sa svim pripremljenim sastojcima. Okrenite okroshku i frižider pre služenja.

Kako kuvati ukusnu ukrašku na kefir?

Druga, najpopularnija, varijacija je pripremljena na kefir. Takođe se razblaži vodom, a za gustinu, po želji, možete dodati i nekoliko kašika pavlake ili majoneze . Takođe, u ovom receptu, redkvica se nalazi među konstituentima. Možete ga dodati po sopstvenom nahođenju, daje okroshki blagu oštrinu.

Sastojci:

za šaku kopra i peršuna;
redkvice - 6-8 komada;
sveži krastavac - 1 komad;
jaja - 4 komada;
krompira krompira - 430 g;
kefir - 715 ml;
voda - 320 ml.

Priprema

Nakon kuvanja jaja i krompira, očistite ih i nasumično ih mletite. Fino iseckati i svježi krastavac. Redkvica se može natrgati na velikoj grupi. Mešajte povrće zajedno sa jajima i popunite vodom i kefirom. Provoditi, ukusiti supu i odmah služiti, sa par kockica leda, ili nakon prethodnog hlađenja.

Kako kuvati meso okroshka?

Ljubitelji mesa rade u supu dodati ne samo komade kuhane govedine, već i razblažiti bazu kiselog mleka sa mesnom brozom. U ovom obliku, okroshka je masnije i bogata ukusom.

Sastojci:

govedina - 840 g;
krompir - 320 g;
jaja - 4 komada;
sveži krastavac (veliki) - 1 komad;
gomila zelenog kopra, luka i peršuna;
pavlaka - 115 ml;
kefir - 480 ml;
mesna juha - 230 ml.

Priprema

Pripremite govedinu. U isto vrijeme stavite krompere i jaja. Isecite hladeno meso na kocke. Jaja raste zajedno sa oljuštenim krompirom. Isecite sveže krastavce i zelenilo. Pripremite mešavinu kefira, čorbe i pavlake i popunite je sa svim pripremljenim sastojcima. Okroshku pokažite po ukusu.