Čudo je nacionalno jelo dagestanske kuhinje, podseća na pitu ili pite sa različitim punjenjem. Pečeni su u suvom tepihu, tanjir, a zatim zamazani rastopljenim puterom.
Čudovište recite s sirćom
Interesantna kombinacija sira i zelenila će vas zadovoljiti sa vrlo osjetljivim ukusom.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 4 komada;
- so - 1 kašičica;
- voda - 2 tbsp.
Za punjenje:
- zelena salata - 100 g;
- korijander - 50 g;
- jaje - 3 komada;
- voćni sir - 400 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Recept za kuvanje čuda je prilično jednostavan. Za početak nemojte mešati gusto homogeno testo, mešati brašno, vodu i so. Ostavite ga 30 minuta na toplom mestu, a u međuvremenu pripremamo punjenje. Zeleni su dobri za moje, fino iseckane i pomešane sa tatinim sirom. Zatim dodajte jaja, biber i sol. Zatim, odrežite mali komad testa, uvucite u kuglu i uvucite u tanku tortu. Pola ravnog sloja stavite kuvanu posudu, pokrijte drugu polovinu, pažljivo obrišite ivice i pržite u suvom vrućoj pećnici sa obe strane. Zatim pomerimo čudo na ploču i podmazujemo ga sa puno ulja.
Recite čudo s sirom
Sastojci:
- krompir - 5 komada;
- Adyghe sir - 300 g;
- brašno - 500 g;
- kefir - 1 proizvod;
- soda - 1 kašičica;
- sol - 0,5 tsp.
- Butter.
Priprema
Prvo mi gnetimo bazu. Da bismo to učinili, brašno prelijemo u slajd, dodamo kefir, soda i sol. Mi miješemo homogeno testo, podelimo ga na 8 jednakih dijelova i svrstavamo u tanku ravnu kolač. Za punjenje, kuhajte do spremnog krompira, gnetite ga u pire, dodajte naribani sir i miješajte. Postavili smo punjenje na ravnu tortu i pažljivo razdvojimo ivice.
Ispraznite čudo u zagrejanom suvom tiganju sa obe strane. Zatim pomerite na ploču i masirajte maslacem.
Recept za čudo sa bundevom
Sastojci:
- brašno - 4 komada;
- so - 1 kašičica;
- bundeva - 500 g;
- voda - 2 tbsp.
Priprema
Prvo ćemo gnječiti testo s tobom. Da bismo to uradili, brijamo brašno na brdu, dodamo kefir, so, soda. Mi miješemo homogeno testo, podelimo ga na 10 jednakih dijelova i svrstavamo u veoma tanku tortu. Za punjenje očistimo bundevicu, isecemo na kocke i zavrite dok ne spremite. Zatim ispraznite svu vodu i utrljite ga sa mešačem u homogenu masu. Stavimo pola kolača za punjenje i pažljivo razdvojimo ivice. Ispraznite čudo u zagrejanom suvom tiganju sa obe strane. Zatim pomerite na ploču i masirajte maslacem. Bon appetit!