Makaroni sa piletinom i pečurkama su jelo koje se može kuvati na više desetina različitih načina. Pasta se može poslužiti sa sosom od gljiva ili sosom, pečenjem ili čak velikim školjkama.
Makaroni sa pečurkama i piletinom u kremi
Ovaj recept je varijacija klasične govedine Stroganoff, u kojoj je govedina zamenjena piletinom, a gljive su takođe dodane u jelo. Pileći i pečurke će postati osnova kremastog sosja, na koji ćemo pokriti kuvane jaje rezance .
Sastojci:
- pileći file - 380 g;
- šampinjoni - 210 g;
- rezanci jaja - 155 g;
- pileća juha - 365 ml;
- pavlaka - 55 g;
- beli luk - 4 zuba;
- skrob - 1 kašičica;
- maslac - 35 g.
Priprema
- Dok su rezanci jaja pripremljene, brzo pripremite bazi za sojom prženjem sesekljanog luka i popunjavanjem smešom brokoli i skroba.
- Čim se sos gusti, stavite mu masu na njega i smanjite toplotu. Dodajte pavlaku u sos.
- Odvojeno spržite najfinije piletine i pečurke.
- Čim ptica dođe do gotovine, a sve vlažne vlažne gljive isparavaju, pomerite sastojke u podnožje tjestenine.
- Sos od piletine sa pečurkama do testenina je spreman, ostaje da se poveže sa kuvanim rezancima i može se poslužiti.
Pečene testenine sa piletinom i pečurkama
Sastojci:
- testenine - 310 g;
- prasak - 1 komad;
- šampinjoni - 230 g;
- beli luk - 2 zuba;
- pileće meso - 320 g;
- maslac - 45 g;
- brašno - 35 g;
- mlijeko - 740 ml;
- nariban sir - 190 g;
- kruhna mrkva - 35 g.
Priprema
- Pripremite testeninu . Dok se kuvaju do al-dente, bavi se sosom.
- Pripremite passekrovke pire sa pečurkama. Kada je pečenje ismešano, a višak vlage upari, stavite zdrobljenu drobnjak sa belim lukom i malo putera na njega.
- Potapajte bazu sosova sa brašnom i nakon mešanja sipajte mleko.
- Jednom kada se sos se zguši, u njega stavite sir, sačekajte dok se ne topi.
- Miješajte sos od sira sa testeninom i stavite ga u kalup, pokrijte hrskavu mrvicu i ostavite testeninu piletinom i pečurkama u pećnici 20 sati na 200 stepeni.
Makaroni-školjke punjene piletinom i pečurkama
Sastojci:
- "Školjke" - 20 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- pileći file - 490 g;
- šampinjoni - 130 g;
- Sir Ricotta - 345 g;
- naribani tvrdi sir - 85 g;
- jaja - 2 komada;
- sos bačamel - 470 ml.
Priprema
- Postavite kokice na kuhanje do pola kuvanja.
- Treserite mleveno meso iz pilećeg fileta, ispržite ga sa belim lukom i najfinijim sjemenjenim pečurkama.
- Pomešajte piletinu sa rikotom, dodajte jaja zajedno sa ščepom soli na isto mesto.
- Napunite polu kuvane školjke punjenjem i postavite ih u kalup.
- Sipati posudu sa bešamel sosom i posuti s sirom, a zatim ostaviti da pije na 180 stepeni pola sata.