Uprkos činjenici da je štuka slatkovodna riba, njeno meso je bogato hranjivim elementima, poput mesa morske ribe. Istina, vredi napomenuti da se od posljednjeg štuka razlikuje u ishrani i prisustvo velikog broja kostiju. Možda su oba ova faktora doprinela činjenici da se ova riba manje pojavljuje na našim stolovima, ali želimo obnoviti svoju reputaciju i posvjetiti ove stvari receptima štuka u pećnici u foliji.
Pike je peklo potpuno u foliji u pećnici
Sastojci:
- štuka trup (srednja) - 1 kom.
- limun - 2 komada;
- čokoladni karanfilić - 1 komad;
- crni luk - 130 g;
- šačica zelenog kopra;
- maslac - 65 g.
Priprema
Pre pečenja štuke u pećnici u foliji, gurati trup i isprati ga. Podijelite luk i jedan od limuna na debele prstenje i rasporedite ih na pločicu za pečenje. Od preostalih limuna stisne sok i kombinuje je sa zelenilom kopra, belog luka i rastopljenog putera. Pocnite ribu sa nožem soli iznutra i iznutra, stavite koper u abdominalnu šupljinu. Pokrijte posudu sa ščepom folijom i ostavite je 25 minuta na 190 stepeni.
Recept za štuku u foliji u pećnici
Kao što smo uspjeli primijetiti ranije, štuka je suha riba, koja se bolje poslužuje s obiljem sosu ili pečenjem sa sočnim punjenjem, kao onu koju smo odlučili ponuditi u ovom receptu koji se sastoji od pečuraka i luka.
Sastojci:
- trup trulež - 1,8 kg;
- crni luk - 85 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- pečurke od ostriga - 820 g;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - 35 ml.
Priprema
Nakon čišćenja ribe, uzmite jednostavno punjenje, sastavljene od seckana piletina i luka, koje treba spasiti zajedno. Kada višak vlage iz pečuraka isparava, dodajte sok od crnog luka i limunovog sokova u tanjir. Popunite abdomenu šupljine ribe punjenjem i popravite zidove stomaka zubnim zupcima. Ostavite ribu da peku na 190 stepeni u toku oko sat vremena, prvo pokrivajući folijom, tokom prvih 40 minuta, a zatim ostaviti preostalih 20 do braon.
Štuke u foliji u pećnici s krompirom
Kao i kod ostatka ribe, zajedno sa ščepcem ispod folije, možete pecati različite posude od povrća, na primer, krompere krompira.
Sastojci:
- štuka trup (srednja) - 1 kom.
- gomilu kopra;
- luk - 210 g;
- majonez - 45 g;
- rezanci limuna - 4-6 komada;
- krompira krompira - 470 g.
Priprema
Izaberite najmanja krompira krompira, posipajte ih uljima i obilno posipajte. Pike trup takođe posipa sol i popuni stomak mješavinom majoneze, kopra i luka prstena. Pocnite ribu soljem i položite limunove rezine. Postavljanje štuke na poslužavnik za pečenje i širenje krompira oko njega, pokrivajte ribu folijom i stavite je na pripremu. Koliko pečenog štuka u foliji u pećnici određuje veličina samih riba, tako da se trup srednje veličine obično kuva ne više od pola sata na 190 stepeni.
Piku u pećnici u foliji sa pavlacem
Problem kuhanja u foliji je u tome što riba ispod nje nije obojena, ali ćemo to rešiti pomoću jednostavnog sosa i tehnologije pečenja.
Sastojci:
- štuka - 680 g;
- šampinjoni - 410 g;
- šargarepa - 65 g;
- pavlaka - 95 ml;
- kapri - 2 tbsp. kašike;
- paradajz pasta - 35 g.
Priprema
Gut i isprati abdominalnu šupljinu ribe. Uštedite pečurke zajedno sa šargarepom dok se vlažnost pečura ne isparava. Započnite punjenje, povežite se sa kaprima. Kombinujte paradajz paster sa sosom od pavlake i mešajte pečurke s šargarepom sa 2/3 sosa. Stavite šuku u pećnicu na 30 minuta na 180, pokrivajući list za pečenje folijom. 7 minuta pre završetka kuvanja, uklonite foliju i pasterirajte mast sa preostalim sosom i ostavite braon.