Šećerni sirup - najbolji recepti za impregnaciju kolača ili dodataka koktela

Šećerni sirup je jedan od onih kulinarskih pronalazaka, bez kojih je teško osloboditi dizajna brojnih deserta, pića, preparata i drugih jela. Donji materijal će vam pomoći da savladate klasičnu tehnologiju stvaranja slatke supstance i naučite suptilnosti da kuvate svoje moguće varijacije.

Kako kuvati šećerni sirup?

Klasični šećerni sirup je osnovni recept i često se sastoji samo od dvije komponente: vode i šećera. Međutim, istovremeno tehnologija njegove pripreme ima određene nijanse, bez čega se rezultat može nepredvidiv i ne uvek pozitivan.

1. Šećerni sirup može se pripremiti sa različitim koncentracijama, što zavisi od proporcije vode i granuliranog šećera.
2. Osnovne komponente pomešane su u kontejneru sa debelim dnom i zidovima i zagrevane, neophodno često mešajući, sve dok se svi kristali šećera ne rastvore.
3. Tipično, ako recept ne daje drugačije, dobijena slatka voda se kuva uz umereno ključanje deset minuta.
4. Dobijeni jednostavni šećerni sirup se odmah koristi ili čuva u sterilnom, hermetički zatvorenom kontejneru.

Inverzni šećerni sirup

Klasični sirup šećera i vode - recept za univerzalno, ali ne uvek zadovoljavajući potrebe kuvara. Mnogi recepti za pečenje ili slatki deserti sadrže invertni sirup, čija priprema ćete naučiti iz ovog recepta. Dobijena supstanca može lako zameniti kukuruzni ili javorski sirup, bez uočavanja posebne razlike u konačnom rezultatu. Važno je - da ispravno izmerite broj sastavnih komponenti koristeći tačne standardne vage za kuhinju i nakit.

Sastojci:

• granulirani šećer - 350 g;
• voda (ključalna voda) - 130 ml;
• limunska kiselina - 2 g;
• soda - 1,5 g.

Priprema

1. Kombinirajte šećer u sudu i zagrejte do ključanja vode, dobro mešajte.
2. U mešavinu dodajte limunsku kiselinu, postavite bazi na ploču.
3. Nakon ključanja uz neprekidno mešanje, toplota se smanjuje na najniži nivo i sadržaj se kuva sa jedva primetnim znakovima ključanja 45 minuta bez zatvaranja kontejnera sa poklopcem.
4. Uklonite posude iz vatre, dodajte soda, mešajte, gledajte brzo penje.
5. Pustite šećerni invertni sirup pod sobnim uslovima dok se pena ne ohladi i ne uspori.

Šećerni sirup za impregnaciju biskvita

Šećerni sirup za impregnaciju biskvita može se pripremiti u lakoničnoj kompoziciji ili uz dodavanje alkoholnih pića, ukusa i drugih aditiva. U prvom slučaju, za dobijanje 100 g slatke supstance, uzmite 2 kašike šećera i 3 kašike vode. Rafinisana impregnacija će se dobiti ako dodate malo prirodne kafe ili voćnog likera.

Sastojci:

• granulirani šećer - 4 tbsp. kašike;
• voda - 6 tbsp. kašike;
• prirodni espresso ili liker - 2 tbsp. kašike.

Priprema

1. Kombinirajte šećer i vodu, toplo, mešajući često, dok se slatki kristali ne rastvaraju i ne sme se mešati.
2. Ohladite slatku tečnost, dodajte kuvanu jaku kafu ili alkohol, miješajte i koristite za impregnaciju torte.

Šećerni sirup za koktele - recept

Šećerni sirup za koktele biće najbolje rješenje za davanje im željenog ukusa. Supstanca je ravnomerno raspoređena u debljini pića, doprinoseći dobijanju idealnih karakteristika ukusa. Koristite za primenu recepta, možete samo belog šećera ili ga kombinirati smeđim štapom. Po želji, slatka voda može biti aromatizirana štapom cimeta, karanfilićima ili drugim začinama.

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 staklo;
• smeđi šećer - 1 staklo;
• voda - 2 šolje.

Priprema

1. Topla voda u tepihu sa debelim zidovima.
2. Porcius je sipao šećer, mešajući smešu sve dok se svi slatki kristali ne rastvore.
3. Nakon kuvanja sadržaja, uklonite gotovi šećerni sirup sa vrućine i potpuno ohladite.

Šećerni sirup za peciva

Šećerni sirup za podmazivanje lepinja se može napraviti tečno uzimanjem vode i granuliranog šećera u jednakim razmerama ili debljem, povećavajući broj slatkih kristala za jedan i po puta. Često se slatka supstanca priprema na bazi kuhanja čaja, koristeći umesto vode. Ova činjenica ne samo da će ukus proizvoda osvetliti, već će im dati neverovatan ružičasti i ukusni izgled.

Sastojci:

• granulirani šećer - 250 g;
• crni čaj (lišće) - 1 kašičica;
• voda - 200 ml.

Priprema

1. Voda se dovodi do curenja, posuta s suvim crnim čajem, insistira se 10 minuta, filtrira.
2. Aromatičnu tečnost miješati s granuliranim šećerom i dovesti do vrenja uz neprekidno mešanje.
3. Slabo ohlađeni šećerni čajni sirup se koristi za podmazivanje bunara na par minuta do kraja pečenja.

Sirup za čak-čak sa šećerom

Sljedeći recept za ljubitelje orijentalnih slatkiša . Prema preporukama navedenim u njemu, biće moguće napraviti debeli šećerni sirup za čak-čaka bez meda, koji je uvek prisutan u klasičnoj varijaciji. Najvažnije je sipati slatku bazu pre nego što dobijete viskozne slatkiše i tek onda nastavite na dizajn slatke.

Sastojci:

• granulirani šećer - 0,5 kg;
• voda 400 ml.

Priprema

1. Mešajte šećer i vodu, stavite šporet na šporet i zagrejte, mešajući, sve dok se svi kristali ne rastvore.
2. Sadržajte barem 10 minuta ili dok ne kupite sa mešavinom karamelne boje i zgušnjavanjem.
3. Gusti šećerni sirup se koristi za njegovu namenu, bez čekanja na njegovo hlađenje.

Šećerni sirup za kandiranog voća

Priprema šećernog sirupa za kandiranog voća smanjuje se na činjenicu da su sastojci jednostavno pomešani u sudu i zagrejani uz mešanje do ključanja. Dobijena masa se koristi kao osnova u kojoj su pripremljeni voće ili bobice oboreni. Ako sučnost tog drugog prelazi vagu, možete malo povećati deo šećera.

Sastojci:

• granulirani šećer - 300 g;
• voda - 150 ml.

Priprema

1. Nalijte potrebnu količinu granuliranog šećera u posudu, sipajte u vodu i neprekidno mešajte, sagnite sadržaj dok se kristali ne probiju i ne zavale.
2. Dobijena baza se koristi za dalju pripremu kandiranog voća .

Šećerni sirup u mikrotalasnoj pećnici

Zatim ćete naučiti kako napraviti šećerni sirup u mikrotalasnoj pećnici. U zavisnosti od svrhe slatke supstance, proporcije šećera i vode mogu značajno da variraju. Često uzimati komponente jednako i prethodno ih povezati u posudu pogodnom za termičku obradu u mikrotalasnoj pećnici. Prisustvo specijalnih jela je obavezno, s obzirom da se ostala plovila mogu jednostavno pucati tokom kuvanja.

Sastojci:

• granulirani šećer - 100 g;
• voda 100 ml.

Priprema

1. Posle mešanja komponenti, kontejner se postavlja u pećnicu i uređaj se uključuje pri visokoj snazi ​​u trajanju od 1 minute.
2. Obrišite sadržaj, a zatim ga zagrejte toliko ili dok se ne postigne željena gustina.

Mleko i šećerni sirup

Mleko-šećerni sirup će biti odličan dodatak palačinima, fritterima ili drugim slatkim jelima. Može se kuvati do željene gustine, postići viskoznu, karamelnu teksturu, ili ostaviti tečnost i tečnost. Po želji, tečnost se može dopuniti palčom cimeta ili pola vanilijeg poda, što će slatkom dodatku dati neverovatnu neuporedivu aromu.

Sastojci:

• granulirani šećer - 450 g;
• voda - 1 tbsp. žlica;
• soda - 0,5 tsp.
• mleko je domaće - 2 litra.

Priprema

1. Mlijeko se sipa u posudu zapremine od najmanje 6 litara, daju vrelo, prelije granulirani šećer, meša se dok se kristali ne rastvore.
2. Uklonite posudu iz vatre, zalijete vodu razblaženu u vodu, premešate i nakon poravnanja pjene vratite posudu na ploču.
3. Dodajte začine ako želite, i zavrite masu u boju karamela ili željenu gustinu.

Kako napraviti šećernji sirup od meda?

Šećerni sirup sa medom može se napraviti od različite gustine uz dodatak vode i bez njega. Druga opcija često se koristi za ukrašavanje različitih orijentalnih slatkiša ili drugih deserta. Tečna supstanca služi kao dodatak palačinima, fritterima, pecenkama, kaljenim kašama, pudingima, kaserijama ili posluženim sladoledom. Slijedi recept za gusti sirup koji se lako može napraviti tečno dodavanjem malo vode i zagrijavanja do vrela.

Sastojci:

• granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
• med - 500 g.

Priprema

1. Med i granulirani šećer se pomešaju u sudu.
2. Zagrejati sadržaj sve dok se svi kristali šećera ne rastvore.