Kulichi priprema pravoslavni narod jednom godišnje za veliki hrišćanski praznik Uskrsa. U različitim porodicama postoji recept za test: neko stavlja kašiku na jogurt, dodaje grožđice, cimetu, a neko voli da uživa u ukusu citrusa i arome pečenja. Nudimo vam originalni recept za kuvanje ukusnih kolača na bečkom testu. Vaše domaćinstvo će ih sigurno ceniti.
Recept za bečko pecivo za uskršnju tortu
Sastojci:
- brašno - 6 komada;
- mlijeko - 395 ml;
- maslac - 345 g;
- šećer - 385 g;
- Veliko jaje - 6 komada;
- presovani kvasac - 55 g;
- začini;
- grožđice su lagane - po ukusu.
Priprema
Prvo moramo staviti pljuvač: jaja se nadahnu šećerom i injektiraju rastopljeno puter. Mleko zagrejte, rastvorite kvasac u njoj, ulijete u mešavinu jaja i ostavite 25 minuta. Kada se opara podiže, bacite komade prešite brašno i gnetite elastično testo rukama. U sred kuhanja bacamo isprane, parene grožđice i širimo testo preko kalupa. Pokrijte ih ručnikom i ostavite 45 minuta. Posle toga, pecite torte iz bečkog testa kvasca u dobro zagrejanoj rerni oko 55 minuta i proverite spremnost sa ražnjakom.
Kolač od bečkog testa na jogurtu
Sastojci:
- brašno - 335 g;
- kefir - 1,5 komada;
- Maslac - 185 g;
- soda hrane - 5 g;
- kandirano voće - 205 g;
- šećer - 125 g.
Priprema
Da pripremimo Uskršnju tortu iz bečkog testa, prvo pripremamo sve sastojke. Sipamo brašno kroz sito i bacimo soda u kefir i insistirajte na mešavini 5 minuta. Maslac, rastopi, u njemu se rastvoriti šećer i dodati kandirano voće. Nakon toga nežno sipajte kefirsku smešu i temeljno miješajte masu. Postepeno dodajte brašno i mešajte meko testo. Distribujemo ga po kalupima i bake kolačima na ružičastoj boji u zagrejanoj rerni, proveravajući spremnost drvenim ražnjem. Zatim ih mazimo proteznom glazurom i dekorišemo prahom.
Bečeno testo sa pavlaku za kolače
Sastojci:
Za starter:
- mlijeko - 515 ml;
- brašno - 105 g;
- šećer - 255 g;
- margarin - 95 g;
- suvi kvasac - 45 g;
- jaje je veliko - 7 komada;
- biljno ulje - 25 ml.
Za test:
- pavlaka - 255 g;
- maslac - 65 g;
- šećer - 255 g;
- vanilin - vrećica;
- brašno - 2 kg;
- grožđice - 265 g.
Za glazuru:
- jaje bijela - 2 komada;
- šećer - 45 g.
Priprema
Mlijeko se zagreje do toplog stanja, a margarin se raste u mikrotalasnoj pećnici. U dubokoj sudoperi miješajte brašno, kvasac, šećer i sipajte celo mleko. Temeljno miješajte sve sastojke i ostavite kašiku 15 minuta. U zasebnom posudu razbiti jaja, lagano ih tukli i sipati u starter. Dodati rastopljenog margarina, biljnog ulja, pokriti ručnikom i staviti ga 4 sata na toplo. Posle toga prelijte rastopljenim puterom, stavite pavlaku, šećer i vanilin. Temeljito miješajte sve i postepeno sipajte