Fondant za tortu - najbolji recepti za ukrašavanje domaćih deserta

Fondant za tortu je ukras konditorskih proizvoda koji daje proizvodu nezaboravan sjaj, ukus i aromu. To je visoko aromatizovani šećerni sirup sa dodatkom kalcijuma ili limunske kiseline, koja u zavisnosti od estetskih želja uvodi čokoladu, dodatke voću, kremu ili kakao, pokušavajući da naglasi ekskluzivnost pečenja.

Kako napraviti slatko?

Fondant za kolač kod kuće varira sa opcijama. Međutim, postoji klasičan recept u kojem se 800 g šećera rastvara u 270 ml vode i kuva do guste, dodati rastvor limunske kiseline i kuvati još 30 minuta. Uz pomoć leda, slatko se brzo ohladi, pretuče mikserom i stavlja se na hladan dan.

1. Priprema slatkiša zahteva poštovanje jasnih proporcija i kvalitetnih proizvoda. Dakle, prilikom izbora kakaoa za čokoladnu mešavinu, potrebno je obratiti pažnju na njegov sastav - trebalo bi da bude prah bez dodataka za povrće i poboljšača okusa.
2. Ukoliko sastav fudža uključuje maslac, onda njegov sadržaj masti ne sme biti manji od 83%. U suprotnom, fond čokolade će postati beli kada se nanese.

Čokoladni slatkiši od kakaoa

Čokoladni fond ima dve mogućnosti za kuvanje: na bazi čokolade ili kakao u prahu. Ovo drugo - relevantno je u slučaju kada je potrebno brzo i bez posebnih finansijskih troškova napraviti neometane domaće kolače, više ukusne i efikasnije. Da bi to učinili, sapunjujte šećerom s kakao u mlijeku i, nakon hlađenja, miješajte masu s uljima.

Sastojci:

• kakao prah 40 g;
• šećer - 125 g;
• mlijeko - 80 ml;
• maslac - 90 g.

Priprema

1. Mešajte šećer s kakaom.
2. Zagrejte mleko i sipajte u suvu smešu.
3. Stavite masu na peć i kuhajte, mešajući, 2 minuta.
4. Uklonite sa topline i ohladite.
5. Dodajte mekano ulje u smešu i dobro se mešajte.
6. Slatka čokolada za kolač se odmah primjenjuje na proizvode.

Čokoladni fond za čokoladnu tortu

Čokoladni fond za tortu od tamne čokolade tradicionalno se koristi za ukrašavanje proizvoda, koji treba da daju sjajnu i efikasnu površinu. Da biste to uradili, dodajte jaje masu maslaca i čokolade. Kao rezultat, fondant postaje sjajan i plastičan, dobro postavlja na površinu i ne izaziva neugodnosti u radu.

Sastojci:

• crna čokolada - 200 g;
• ulje - 110 g;
• šećer u prahu - 250 g;
• jaje - 1 kom.

Priprema

1. Topite čokoladu sa puterom na vodenom kupatilu.
2. Udarite jaje i brzo ga mešajte.
3. Dodati prah i vijčati dok se ne zagladi.
4. Fondant za čokoladnu tortu primenjuje se na proizvod toplo.

Kremasta fudža kod kuće - recept

Kremasta fudža je recept koji vam omogućava kreiranje delikatnog, svilenkastog okvira za kolače, deserte i bazu za slatkiše. Fondant je napravljen od kreme, koji prilikom interakcije sa šećerom, tokom vreline, dobije boju karamela i meku, ali stabilnu konzistenciju, zbog toga što masa pada dobro i brzo se zamrzava.

Sastojci :

• šećer - 250 g;
• krema - 120 ml;
• ulje - 60 g;
• vanilin - 2 g.

Priprema

1. Povežite kremu, puter i šećer u kontejnere.
2. Stavite štednjak i dovedite do vrelice.
3. Dodajte vanilin i kuhajte, mešajući, dok masa ne dobije prijatnu karamelnu hladovinu.
4. Provjerite spremnost pada kapi slatkiša u vodu: smrznuti pad je spreman za korištenje.

Šećerna voda

Bijeli fond za tortu - najizraženiji oblik ukrasa. Izrađen je od šećernog sirupa (za koji se zove šećer), pržena, rashlađena i šljiva u čvrstu mase. Ova futura je vrlo zgodna, jer se dugo može skladištiti u frižideru, a zagrejati do 40 stepeni, brzo usvaja viskoznu konzistenciju.

Sastojci:

• šećer - 250 g;
• topla voda - 150 ml;
• limunska kiselina - 1/2 tsp;
• vrela voda - 10 ml.

Priprema

1. Šperite šećer toplom vodom, mešajte, uklonite kristale iz pričvršćenih kristala i kuvajte do ključanja.
2. Uklonite penu i kuvajte sve dok uzorak na mekanu kuglu ne povremeno ispustite kapu sirupa u posudu hladne vode.
3. Na kraju kuvanja, dodajte limunsku kiselinu, razblaženu vodom za ključanje, računajući 12 kapi.
4. Sirup se brzo ohladi i baci s mikserom dok ne postane bijelo.
5. Slatki šećer za tortu brzo se zamrzava, pa pre zagrevanja treba ga zagrejati.

Mleko za tortu

Mleko je najsloženija i finansijski profitabilna opcija, u kojoj dve komponente - mleko i šećer - mogu stvoriti idealno ukrašavanje. Na tehnologiji, sličan je fondaciji šećera. Masa se takođe svodi, hladi i dugo meša. Mleko daje slatku kremastu boju i topljen ukus, tako da se ne može dopuniti drugim sastojcima.

Sastojci:

• mlijeko - 450 ml;
• šećer - 400 g.

Priprema

1. Raspitajte šećer u grejanom mleku i dovedite masu u vrelinu.
2. Pripremite sirup u kremu.
3. Vodite uzorke na "mekanu loptu".
4. Masu hladiti ledom i, uz mešanje, dovesti do stanja homogene glatke grudi.
5. Pre nanošenja na površinu , zaslađivač iz mleka i šećera zagrije do stanja tečnosti.

Limun fondant - recept

Limun fondant je dobro rešenje da dajući svežinu i svetlu boju pečenju. To je atraktivan ukus i originalna tehnologija kuvanja, koja, zapravo, kao kremasta. Za razliku od drugog, fondant se pere na limunovom soku uz dodatak zeka, dobivši nežnu kiselinu i izrazito citrusnu aromu.

Sastojci:

• limun - 4 komada;
• šećer - 350 g;
• jaje - 4 komada;
• ulje - 225 g;
• skrob - 10 g.

Priprema

1. Skinite limunovu kožu i stisnite celulozu.
2. Miješajte s pretučenim jajima, šećerom, maslacem i skrobom.
3. Stavite ploču i kuvajte dok se ne zaguši 8 minuta.
4. Ovako slatko može odmah ukrasiti proizvod ili staviti masu u teglu i spremiti u frižider.

Čokoladni fond za kolač sa pavlaku

Slatki - recept koji ima za cilj ukrašavanje torte efikasno, nije skupo i zadovoljiti sve. U ovom slučaju će vam pomoći od čokolade od kakaoa i pavlake. Potrošači će ceniti gorkim ukusom i aromom, a gazdarica će uštedjeti na kupovini i neće se umoriti kada rade sa plastičnom masom koja, zahvaljujući kiseloj kremi, nakon hlađenja neće uzeti koru.

Sastojci :

• šećer - 80 g;
• kakao prah 80 g;
• pavlaka 20% - 80 g;
• maslac - 50 g.

Priprema

1. Mešati šećer s kakao i pavlaku i kuvati 3 minuta.
2. Dodajte ulje i mešajte.
3. Takav fond za tortu je uzet da rahlo ohladi, nekoliko minuta nakon uklanjanja sa ploče.

Pomorandža za tortu

Recept s slatkilima može sadržati zdrave i zdrave sastojke. Živopisan primer je pomorandža, pripremljena od kore i sok citrusa, bogata vitaminima i prirodni ukus. Ovo slatko vredi zalagati za buduću upotrebu za korištenje kao topping i kao baza za pričvršćivanje.

Sastojci:

• narandžasta - 2 komada;
• šećer - 120 g;
• ulje - 70 g;
• jaje - 1 kom.

Priprema

1. Skinite luk od pomorandže, stisnite celulozu.
2. Kombinirajte sok i zest u posebnom kontejneru i pustite da sedne 5 minuta.
3. Napojite, dodajte maslac i šećer.
4. Donesite do vrele, sipajte mljevene jaja i kuhajte do konzistencije kondenzovanog mlijeka.

Kolor fond za tortu

Slatki slatkiši ne mogu samo da daju proizvodu estetski izgled, već i da ga čuvaju nezaboravnim. U tu svrhu dodaju se prirodnim bojama. Posljednji, daju slatku i boju i blagi ishit. Često su osnova šećer, mlijeko i kremasta pudra koja imaju inicijalno mekane nijanse.

Sastojci:

• šećer u prahu - 400 g;
• voda - 150 ml;
• sok iz višnje - 120 ml.

Priprema

1. Napunite šećer u prahu sa vodom i sokom od višnje.
2. Stavite peć i zagrejte dok se ne zgušite.
3. Hladite i pretucite mikserom.