Uspešna marinada za pileće roštiljće ne samo da daje mesu željeni ukus i učiniti da meso ptice bude nežnije. Pravilno odabrana začinjena mešavina vešto će izravnati nedostatke i naglasiti zasluge prvobitnog proizvoda i učiniti predstojeći obrok ukusnim i nezaboravnim.
Kako marinirati piletinu za roštilj?
Uzimanje željene marinade za pileću roštilju, tajne ukusa vašeg omiljenog poslastičara mogu se shvatiti proučavajući tehnologiju primjene začinjene smeše i stvarnog termičkog tretmana ptice.
- Pre marinacije celog trupa ptice ili njenog dela isperete, pažljivo osušite od ostataka vlage.
- Pripremljena marinirana smeša se služi dijelovima ptice ili cijelog trupca sa svih strana.
- Bilo kakva začina za piletinu grilu maksimizira svoj ukus i aromu kada se sarađuje sa biljnim uljem, koji se poželjno koristi u svakom receptu.
- Marinirati pticu u ne-metalni posudi ili vreću, stavljajući ga na policu hladnjaka 4-24 sata.
Marinada za pileće grilje kao u prodavnici
Prema dolenavedenom receptu, možete napraviti klasičnu marinadu za grilovanu piletinu, koju često koriste specijalizovana odeljenja supermarketa ili drugih lokala koja prodaju delicije. U početku, trup je natopljen u čistoj rastvoru soli, a potom nekoliko sati trljajući mešavinom začina.
Sastojci:
- kuvana voda - 1 l;
- so - 50-70 g;
- Sušeni beli luk - 2 tsp.
- mlevena paprika i crni biber - 1 kašičica;
- rafinirano ulje od biljke - 2 tbsp. kašike.
Priprema
- U toplu kuvanu vodu rastvara sol, ostavi da se rastvor ohladi i uroni pileće trupce u njega 8-10 sati.
- Izvadite pticu iz slanog rastvora, osušite ga, trljajte napolju i unutra mešavinom biljnog ulja sa paprikom, biberom i belim lukom.
- Nakon par sati možete započeti pečenje ptica na roštilju.
Slanica za piletinu na žaru
Lačonski salinski rastvor za piletinu na žaru, kao iu prethodnom receptu, može se učiniti rafiniranijim i originalnim, dodajući šećer i razne začine u vodu zajedno sa solom, zahvaljujući kojoj će predjelo postati začinjeno, aromatično, sokriveno i ružičasto. Nakon mariniranja, moraćete samo ulje osušiti trupom ulja i peći na roštilju.
Sastojci:
- kuvana voda - 1 l;
- so - 50-70 g;
- šećer - 30-50 g;
- beli luk - 4 zuba;
- majčina dušica, žalfija - za 1 kašičicu;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- grah paprike - 5-7 komada;
- rafinirano ulje od biljke - 3 tbsp. kašike.
Priprema
- Da biste napravili tečnu marinadu za pileće rešetke, sipajte vodu u posudu, dodajte so, šećer i toplo, mešajući do ključanja.
- Stavaju se seckani beli luk, sve začine kuvati 5 minuta, ohladite.
- Pripremljena piletina trup se stavlja u hlađenu rastvorom soli, ostavi u frižideru 10 sati ili više da se namakne.
Kako marinirati grilovana piletina u pećnici?
Marinada za pileće grilje u pećnici može biti jednostavna kao što je, uključujući mešavinu paprika sa biljnim uljima i biljem, kao i multikomponentom, pripremljenom od komponenata za omekšavanje mesa uz dodavanje začina, začina i svih vrsta aroma. Sledeća je uravnotežena verzija začinjene mešavine, koja daje rezultat odličnom rezultatu.
Sastojci:
- so - 50-70 g;
- beli luk - 4 zuba;
- Bazilika i marjoram - pomalo;
- kari - 2 tsp.
- mješavina paprike - 1 kašičica;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 50 ml.
Priprema
- U posudu nalijte so, stisnite olučene zube, sipajte maslac i limunov sok, postavite sve začine i začine.
- Obrišite proizvedenu marinadu za pileće rešetke, tresite pticu i ostavite da se natopi najmanje 6 sati, a idealno noću.
Marinada za pileći file sa grilima
Marinada za piletinu na grilu kod kuće, dizajnirana s obzirom na dole navedene preporuke, pogodna za pripremu pilećeg fileta na roštilju. Odabrana mešavina sastojaka ne samo da daje delikatesu svetao i nezaboravan ukus, već i da pomogne očuvanje suočenosti često suvog dela trupova piletine. Broj komponenti izračunava se za 4 polovine fileta.
Sastojci:
- beli luk - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- limun - ½ komada;
- smeđi šećer - 2 tsp;
- kurkuma - ½ tsp;
- čili - 1 pod;
- korijander ili peršun - 1 gomilica;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
- Miješati u malteru seckane zelenilo, beli luk, čili i sol, izbjegnuti pištoljom.
- Dodajte limunov sok, puter, šećer, turmeric, miješajte, pročišćavajte nastalu smešu dojke i ostavite u frižideru 4 sata.
- Prije termičkog tretmana, uklonite filet iz marinade i obrišite komade papra i belog luka s salvetom.
Marinada za piletinu na žaru sa sojinim sosom
Za sočnu grilovanu piletinu uspela je neobično pikantna i svetla po ukusu sa blagim i mekanim mesom, za njegovo mariniranje možete koristiti smešu zasnovanu na soja sosu, koju treba dopuniti Adzhika ili senfom i ukusiti željenim začinjenim aditivi i začini koje odgovaraju vašim željama.
Sastojci:
- soja sos - 1 šolja;
- adzhika - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- kari - 2 tsp.
- mešavina paprika, začina.
Priprema
- Oborite piletinu curicu, papriku i začiniće pomešane sa maslacem i ajikom, sipajte u soja sosu i ostavite da marinirate 6-12 sati.
- Za piletinu u sosu od soje na roštilju delikatno ružičasto, možete ga podmazati pre majoneze.
Slatka kiselina marinada za piletinu na žaru
Pile na žaru kod kuće je posebno ukusno ako ga pre marinirate u slatkoj i kiseloj mešavini meda ili šećera i limunovog soka, koji se može zameniti vinom ili balzamičnim sirćetom. Kontrast kombinacija ukusa komponente marinade pozitivno utiče na konačni rezultat.
Sastojci:
- limunov sok - 60 ml;
- soja sos - 60 ml;
- med ili šećer - 50 g;
- susamovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- biber, začini.
Priprema
- Da bi napravili marinadu za cijeli pileći gril, tečni med se pomeša sa sojem sosom, maslacem i limunovim sokom, uz dodavanje bibera i začina.
- Obrišite dobijenu smešu s piletinom i ostavite u vrećici 8-12 sati u frižideru.
Pile sa žaru sa lukom
Jednostavna marinada za piletinu na žaru, prikazana ispod, uprkos banalnosti, na kraju će dati savršeni ukus gotovih delikatesa. Upotreba belog luka je uvek dobitna - zuba daju piliću nepostojanje pikantnosti i učiniti svoje meso ukusno i apetizovano, a puter će ostati sočan.
Sastojci:
- zube od belog luka - 7 komada;
- maslac - 70 g;
- so, biber, biljno ulje.
Priprema
- Melite lupeni beli luk, miješajte sa mekom puterom.
- Piletina trupca trlja soljem, biberom i vrhom mešavinom maslaca i češnjaka.
- Ostavite pticu u ambalaži u frižideru 6-12 sati.
- Pre pečenja gril trup sa biljnim uljem.
Pile na žaru na poljskom na kresu u potpunosti
Piletina na poljskom jeziku u originalu priprema se u obliku u pećnici na jastuku kiselog kupusa, sa dimljenim kobasicama i paradajzom. Da biste ukrašili posudu na kresu, celo piletina se može puniti mješavinom potrebnih sastojaka, čvrsto sešenim s navojem i tek onda kuhati preko uglja.
Sastojci:
- piletina - 1 komad;
- kupus - 250 g;
- dimljene kobasice - 2 komada;
- paradajz - 1 kom.
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- so, biber, biljno ulje.
Priprema
- U početku, brza marinada za piletinu pripremljena je od soli, bibera, limunovog soka, paprike i ulja, trljajte trup, ostavite na par sati.
- Pomešajte kupus sa rezanim paradajzom i kobasicama, napunite piletinu masom, zašijite.
- Pripremite pticu na vatri preko uglja .
Grilovana piletina sa limunom
Marinada za piletinu na žaru sa limunom daje mesu prijatnu kiselinu, učiniti pulpu meku i mirisnu. Pre uklanjanja limunovog ljepila, citrus plodovi ubrte su u vreli vodi nekoliko minuta. Ova metoda štedi aditiv od gorčine, što može negativno uticati na ukupne karakteristike ukusa piletine.
Sastojci:
- limun - 1,5 komada;
- maslinovo ulje - ¼ šolje;
- crni mljeveni biber - 1 tbsp. žlica;
- Italijanska biljka - 1 tbsp. žlica;
- sol.
Priprema
- Da napravite marinadu od limuna za piletinu na žaru, uklonite voće iz voća, stisnite sok i mešajte nastale sastojke maslacom, italijanskim biljem, so i crnim biberom.
- Zatvorite mešavinu piletine i marinate u paketu od 6-12 sati.