Marinada za skuša na skuša

Masno i nežno meso skuša je ukusno i samostalno, ali možete ga dodati ukusu sorte sa marinadama. Sastav drugog varira široko, jer skuša je savršeno kombinovana sa mnogim sastojcima, ali ćemo više o nekim od najznačajnijih recepata u receptima više razgovarati.

Marinada za skuša kod kuće

Ako ste do sad smatrali da od svih citrusova dobra riba može da napravi samo limun, onda ćemo vas iznenaditi receptom ove ribe u narandžastoj marinadi. Posljednji karakteriše intenzivan i živopisni ukus.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 95 ml;
• sok 1/2 limun i narandžasto;
• lupine 1/2 limuna i narandže;
• zube od belog luka - 2 komada;
• ljubičasti luk - 35 g;
• lovorov list;
• grančice majčine dušice - 2 kom.

Priprema

U tepištu, spasite lukove i česme. Kada pečenje počinje da pusti aromu, a luk postane providan, dodajte lijev lovorike, par grančica majčine dušice, sipajte sve sa preostalim uljima, sokom od citrusa i sipajte njihovu ljuštenje. Skinite marinadu iz vatre, temeljno isprati i ohladiti dok se ne zagreje. Sipajte toplu mešavinu ribe i ostavite 4-8 sati. Primljena količina marinade za skuše na grilu je dovoljna za mariniranje dve velike trupe.

Skuša u marinadi od senfa

Sastojci:

• nefilterirano pivo - 340 ml;
• jabukov sirće - 65 ml;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• zrna od zrna - 60 g;
• luk - 70 g;
• ručak celera;
• zube od belog luka - 2 komada;
• lovorov list - 2 komada;
• šargarepa - 75 g.

Priprema

U tepištu pustite povrće do pola kuvanja. Sipajte celer, luk, beli luk i šargarepu s pivom, dodajte senf, lovor, ulje i sirće. Brzo vadite sadržaj tepiha sa vijkom i dopustite joj da stigne do curka. Donite marinadu do vrele, kuvajte je još jedan minut, a zatim uklonite sa topline i potpuno hladite pre upotrebe.

Kako napraviti marinadu za skuša sa sirćetom?

Navikli smo na činjenicu da su marinade sa sirćetom previše teške na riblji pulpi, ali ako se sir u pravim razmerama rastvara sa drugim sastojcima, onda nakon njega on neće ostaviti ništa, osim prijatne i lagane kiseline.

Sastojci:

• crni luk - 60 g;
• crveni vinski sir - 65 ml;
• granulirani šećer - 65 g;
• soja sos - 90 ml;
• voda 75 ml;
• biber grašak - 4 kom.

Priprema

Sipati sir u posudu i posuti šećerom. Kada se vrela marinada, dodajte joj tanke prstenove luka i odmah sipajte smešu trupa skuše. Ostavite ribu pola sata.