Pilau je jedno od najčešćih i dvosmislenih jela u našem regionu, pa stoga, ako odlučite da shvatite kako pravilno pripremiti pilaf svinjskog mesa, malo je verovatno da ćete doći do originalnog recepta. U ovom materijalu, odlučili smo da sakupimo nekoliko opcija za kuvanje pilafa, tako da možete napraviti izbor na osnovu sopstvenih preferencija ukusa. Neke od predstavljenih varijanti su više slične originalnom receptu, druge su manje, ali su svi podjednako ukusni.
Koliko je ukusno kuvati piletinu od svinjetine?
Počnimo sa klasičnom verzijom pilau od svinjetine koja se zasniva ne samo na mesu, pirinču i šargarepu sa lukom, već i na nekim uobičajenim začinama koje su sigurno pronađene u vašem arsenalu.
Sastojci:
- svinjetina (vrat) - 780 g;
- biljno ulje - 95 ml;
- luk - 270 g;
- šargarepa - 230 g;
- zemlja paprika, kum, korijander - 1 kašičica;
- pirinač (duga zrna) - 3 predmeta;
- glava glava;
- lovorni listovi - 3-4 kom.
Priprema
Sa mesom, odrežite višak masti i filmova, a zatim podelite komad u kockice jednake veličine. Uljajte malo ulje u lonćer, pre nego što stavite meso u njega, vodite računa da se posuđa zaista zagreje, u suprotnom meso neće odmah uzimati s spoljne strane i početi da daje sokove tokom pečenja. Stavite komadiće svinjetine u lajsan i pržite ih dok ne blanjate oko 7 minuta. Na komade svinjskog mesa stavite sesekljan luk i dodajte začine, lovor. Posle nekoliko minuta, sipajte sadržaj posuđa 1 3/4 čaše vode i ostavite da muče 45 minuta. Dok je meso zamrznuto, isprati zrna pirinča za čišćenje vode, a nakon 45 minuta, sipati ih u posude preko mesa, sipati 4 čaše vode i ostaviti da se ne guši oko 10 minuta. Kada se većina vlage apsorbuje, glavu bijelica sesite na pola i stavite je u sredinu posude. Napravite otprilike dvanaest rupa preko celog područja pirinča kako biste pustili pare, smanjili toplotu i kuvali još 15 minuta.
Ako ne znate kako kuhati pilaf iz svinjetine u multivarku, ali stvarno želite da uradite sve gore navedene korake pomoću jednostavnog uređaja - to je jednostavno ništa ne može biti. Prvo, svi sastojci se pržimo sa režimom "Baking", a nakon dodavanja prvog dela tečnosti, prelaze na "Varka".
Kako kuvati krhki pilaf iz svinjetine?
Malo manje uobičajeni recept za ovaj pilau od svinjetine, kombinuje sve ukuse i ukuse sa kojima je orijentalna kuhinja poznata i ujedinjuje ih u okviru predivnog pilafa sa svinjetinom, koja čak i početnik kulinarskog posla može da kuva.
Sastojci:
- pirinač (dugačko zrno) - 4 predmeta;
- šargarepa - 510 g;
- luk - 440 g;
- svinjetina - 1,1 kg;
- biljno ulje - 210 ml;
- Ground korijander - 1 tbsp. žlica;
- Primarni kumin - 2 kašičice;
- kurkuma - 3/4 tsp.
- barberry (osušen) - 1/4;
- glava glava - 1-2 komada;
- topli čili (osušeni) - 1 komad;
- perje zelenog luka - 7-8 komada.
Priprema
Prije pripreme pilafa od svinjetine, treba pripremiti meso, čišćenje filmova i višak masti. Isprati meso u obilju maslaca sve dok se ne brije, a zatim dodajte lukonima poluproizvodima i začini. Sipajte sve par čaša vode i ostavite da se obara 40 minuta. Posle nekog vremena dodajte naribanu šargarepu, ostavite je još 5 minuta bez mešanja. Stavite opran pirinač i, opet bez mešanja, sipajte vodom, tako da se tečnost podiže oko zrna centimetrom. Kada voda isparava sa površine, postavite urezanu glišću glava i čili u riž, uradite desetak rupa na površini i ostavite sve da laže 15-20 minuta.