U originalnom receptu kesice, u Kijevu, priprema se od fileta pileće šunke, u kojoj se kamen ne izvlači u potpunosti, već se odreza na udaljenosti od jedan i pol do dva centimetra od baze. Ali da biste dizajnirali ove kutije, potrebna vam je ozbiljna ruka, neka vještina i dovoljno slobodnog vremena. Zadatak se u velikoj meri pojednostavljuje i kuvani kecelja u Kijevu od fileta pilećeg prsa, koji ćemo detaljno opisati u receptima ispod.
Kako kuhati kokoške kokoške u Kijevu od piletine dojke - klasičan recept
Sastojci:
- pileća prsa (file) - 620 g;
- maslinovo seljasto kremasto - 120 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- koper - 5-6 grana;
- velika jaja - 2 komada;
- krekeri za pražnjenje - 180 g;
- pšenično brašno - 130 g;
- crni biber svježi ili mješavina paprike;
- sol;
- suncokretovo ulje bez arome.
Priprema
Zavisno od veličine pilećeg fileta fileti mogu se podeliti na dva dela. Ujedno odsečemo unutrašnji deo svakog fileta. Svaki široki komad pilećeg mesa lagano je prebijen pomoću kulinarskog čekića, pokrivajući se rezom s rezom hrane za hranu.
Meki maslac pomešan sa melrenkom iseckanim svežim koperom i očišćenim i stiskanim zupcima od luka, podijelite rezultujuću masu u porcije prema broju pripremljenih kutija, stavite na malu reznu filmova za hranu, stavljamo kobasice u oblik i postavimo ih u zamrzivačku komoru za zamrzavanje.
Pre kuvanja premazati malo jaja i soli, svaki komad pilećeg podsalivaema, bibera, centrifugirati pripremljen komad začinjenog masla, pokriti s rezom unutrašnjih rezanih fileta i preklopiti proizvod uredno sa kovertom, dajući joj uredan oblagati oblik.
Sada je zalupio gajbu u brašnom, potopljen u masu jajeta, a zatim je pao u drobnjače. Još jednom, potopite proizvod u pretučena jaja i popravite sloj pomoću krušnih mrvica. Odmah postavite ketlane u Kijevu u žaru u vrućini u pećnici ili sautonizatoru bez ulja. Tokom kuvanja nežno rotirajte proizvod u dubokoj masi, kako bi ga bilo boje sa svih strana.
Kako sipati u kućnim kutijama u Kijevu s sirom?
Sastojci:
- pileća prsa (file) - 620 g;
- maslinovo seljasto kremasto - 85 g;
- sire tvrdih sorti - 85 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- koper i peršun;
- velika jaja - 2 komada;
- krekeri za pražnjenje - 180 g;
- pšenično brašno - 130 g;
- crni biber svježi ili mješavina paprike;
- sol;
- suncokretovo ulje bez arome.
Priprema
Da bi pripremili šikane kutije u Kijevu s sirom, pripremljeni su fileti od piletine dojke, kao u prethodnom receptu, svake polovine sečiti na dva uzdužna odjelja što je više moguće. Prekidali smo delove ispod filma za hranu, sezono slatkom, biberom i pustili da leže nekoliko minuta.
Blago omekšano ulje se kombinuje s stisnjenim lignima od belog luka i melenko omekšanim svežim zelenilom, oblikujemo deljene kobasice iz rezultujuće mase, omotamo ih filmom i
Počevši sa dizajniranjem kutija, za svaki hakovan pileći rez, rasprostirali smo delić začinjenog masla i komad sira, obmotali proizvod omotačem, dali mu je uredan oblik i isprati ga u dvostrukom rasprostranjenosti, kao iu pripremi klasične verzije proizvoda. Potapanje patties u brašno i dvostruko pomeranje u jaja i drobnjaka. Odmah postavite prazne ljuske u tiganj u suncokretovom ulju i isperite ih sa umerenom toplotom gorionika sa svih strana sve dok se ne pripremi i zaluti u usta.