Iako se majoneza ne smatra tradicionalnim slovenačkim jelom, njegova popularnost je značajno porasla tokom proteklih nekoliko decenija. Dakle, ovaj sos se nalazi na našim stolovima ni u kom slučaju manje od rena ili senfa. Majoneza se koristi za recepte za razne salate, kao marinadu i pored mnogih jela. Možeš kupiti majonez u bilo kojoj prodavaonici, a osim toga, ima i mnogo recepata za kuvanje domaće majoneze .
Sastav svake majoneze sadrži sledeće sastojke: jaja, suncokretovo ulje, so, šećer, senf, limun sok. U nekim receptima ovog sosa dozvoljeno je zameniti suncokretovo ulje maslinovim uljem i limunov sok sa sirćetom. Da bi majoneza bila karakteristična konzistentnost za njega, ona mora biti temeljito pretučena. Brzo i prilično lako, ovo se može uraditi sa mikserom ili blenderom. Ako možete ručno muciti majonezom, ovaj proces se može odgoditi dugo vremena. Princip kuhanja domaće majoneze je jednostavan: jaja se moraju mešati sa so, šećerom, senfom i limunovim sokom. mešati rezultujuću masu u homogeno stanje, a zatim polako, bukvalno kap po kap, sipati u suncokretovo ulje, nastavljajući da kontinuirano vibrira. Jaja sa začina treba mešati sa maslacem dok se ne dobije homogena smeša bez grudvica. Nakon toga, sos mora da se ohladi i poslužuje raznim jelima.
Neki recepti za pripremu majoneze ne sadrže jaja. Za kuvanje majoneze bez jaja koristi se grejano mleko. Ovaj majonez na ukus gotovo se ne razlikuje od klasičnog, ali se smatra daleko dijetetskim.
Drobovina kuvanja domaće majoneze:
- ako je majoneza previše gusta ili grupisana, onda je neophodno dodati malo vode i dobro se mešati sa mikserom:
- ako koristite žumance samo prilikom pripreme majoneze, onda će majoneza biti gusta. Priprema ove majoneze traje manje vremena od pripreme klasične majoneze;
- ukus domaće majoneze može se varirati uz pomoć različitih aditiva: beli luk, zelenilo, naribani sir, masline, krastavci. Ovi sastojci daju majonezu začinjen, oštar i jedinstven ukus.
Uprkos činjenici da mnoge žene preferiraju nisko-kalorična jela, recepti salata bez majoneze su mnogo manji nego kod majoneze. Bez svetske poznate salate Olivije, koja je pripremljena majonezom, nema ni jednog prazničnog stola. A jelo poput ribe pržene majonezom, smatra se stvarnim delikatesom.
Mnoge domaće i strane kompanije se bave proizvodnjom majoneze. Najpopularniji majonez na domaćem tržištu je majonez Provansal.
Od domaće majoneze dobijate odličnu marinadu za meso. Šiški kebab iz svinjetine ili piletine u majonezi ispada nežan i sočan. Posebno popularan kao marinada za meso je majonez sa lukom. Majoneza priprema testo za razne pite. Testo na domaću majonezu, po pravilu, ne treba kvasac, ali pri pripremi testa za majonez, neophodno je koristiti majonez sa jajima, a ne mlekom. Ovaj test proizvodi odlične pite sa različitim punjenjem, kolačića i slatkiša. Ovo testo može se dugo zadržavati u frižideru.
Majonez se koristi ne samo kao prehrambeni proizvod. Mnoge žene pronašle su sosu mnogo veću upotrebu. Domaća majoneza je odlična maska za kožu i kosu. Maske za kosu iz majoneze doprinose rastu dlake i njihovom jačanju. Za kožu, ova maska je korisna zahvaljujući visokom sadržaju različitih vitamina.