Detalji o receptima za pripremu bentusa u donjem materijalu.
Bottom za prženje - recepti za kuvanje
Šta bi moglo biti jednostavnije od normalnih dobro prženih šumskih gljiva? Ovaj dodatak može biti dio omiljenog odela ili se koristi u receptima za pite ili vareniki punjenje.
Pre kuvanja bolet je dobro očišćen. Za vlagu ne popunjava poroznu gljivu, nije oprana, odnosno obrišite suvom krpom ili četkom. Dovoljno crvolo da se iseče. U zavisnosti od veličine pečuraka i njihove dalje upotrebe, mogu se podijeliti na komadiće ili ostaviti celu. Nakon kuvanja biljnog ulja u tiganju postavite pečurke u njega. Šumske pečurke su obično pržene dugo (oko 20-30 minuta) na srednjoj vrućini. Ako želite da dobijete pržene komade, nemojte pokrivati posudu, a za gurane pečurke možete pokriti posuđe odmah nakon postavljanja komada na vatru.
Recept za pripremu soljenog beta za zimu bez sirćeta
Jedan od dokazanih metoda sakupljanja pečuraka za buduću upotrebu je njihovo soljenje, a salam je pripremljen bez dodavanja sirćeta (i za razliku od marinade), i stoga se ispostavlja da je delikatnije i ne utiče na ukus pečuraka.
Recept možete diversifikovati dodavanjem aromatičnih začina, začina i lekovitih biljaka.
Sastojci:
- boletus;
- voda - 1 l;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- grah paprika ili mirisni - 4-5 komada;
- lovorov list.
Priprema
Za osnovnu marinadu za svaki litar vode, uzmite par kašika soli, bibera, lavra i drugih aditiva ostajete na osnovu vaše diskrecije. Slani rastvor se dovodi do vrućine, a dok je zapaljen, podloge se pripremaju, piling i sječu na jednake dijelove.
Komadi pečuraka stavljaju se u rastvorom soli i kuvaju 15-20 minuta ili dok pale na dno. Dalje, gljive se uklanjaju i rashladjuju, razdvajaju se na sterilne tegle i ponovo se kuvaju u slaniku.
Recept za kuvanje bentusa u pavlaci
Sastojci:
- maslac - 35 g;
- bolet - 370 g;
- crni luk - 65 g;
- gomila zelenog peršuna;
- krema - 65 ml;
- pavlaka - 115 ml;
- limun - ½ kom.
Priprema
Isperite maslac, koristite ga kako biste sprčili komade luka. Kada dođu do nivoa spremnosti na pola, možete poslati siječene pečurke u posudu i sezoniti ih. Sačekajte dok se bilet ne zavari, zatim ih sipajte limunovim sokom i mješavinom kreme i pavlake. Kada sos počinje da vrira, dodajte ga po ukusu i posipajte sve sa peršunom.
Pečurka od goveđe kože - recept
Sastojci:
- bolet - 740 g;
- beli luk - 3 zuba;
- luk - 135 g;
- majonez - 55 g;
- limunov sok - 10 ml;
- nekoliko grla zelenila.
Priprema
Na dva odvojena pržila, pržite luk sa lukom i komadiće. Sadržaj oba tepiha treba da bude potpuna spremnost i smeđa. Obrišite pržene sastojke sve dok se ne pasti, a zatim dopunite kavijar s limunovim sokom, majonezom i koperom.
Supa od boletusa - recept
Sastojci:
- Sušene bele pečurke - 25 g;
- luk - 135 g;
- maslac - 55 g;
- beli luk - 1 zub;
- ogranak majčine dušice;
- bent - 440 g;
- povrća - 840 ml;
- krema - 210 ml.
Priprema
Posuđene pečurke potopite u čašu vode koja je ključna. Ispržite cepce zajedno sa bjelusom i komadićem luka. Popunite sve s pečurkama, dodajte beli luk sa majčinom dušice. Razbijte sastojke u pireju i sezonite s kremom, zatim ponovo zagrejte, ne dovodeći do vrućine.