Pohovana pločica - ovo je pravo francusko jelo i morate ga pripremiti, baš kao što je rafinirano i ispravno. Između ostalog, morate znati kako pravilno pripremiti ga za prženje i koliko vremena pečati flounder.
Kako ispravno pečeniti flounder?
Na policama prodavnica možete naći gotove filete za očišćene kukice, kao i cijelu ribarsku kukuruzu, koja prije kuvanja treba pravilno očistiti.
U čišćenju ljuštura ima svoju malu tajnu. Riba treba staviti na reznu ploču sa svetlosnom stranom, tako da je vidljiv mračni dio kanala sa unutrašnjim delom koji treba da očistite. Dakle, prvo isecite glavu, zatim očistite unutrašnjost i dobro isperite ribu. Isecite rep i rebra sa obe strane. Na kraju, pažljivo odlepite kožu. Neophodno je to učiniti, jer tokom kuvanja nema prijatan miris.
Zbog toga što je brašna ravna riba, pomfrita je brže od bilo koje druge. U prosjeku, za prženje ribe potrebno je 3-4 minuta sa svake strane na maloj vatri.
Okvir sa sosom od belog luka ispržen u tusi - recept
Sastojci:
- flounder (file) - 400 g;
- majonez - 6 tačaka. kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- limunov sok - 1 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 2 komada;
- sol, biber.
Za tijelo:
- brašno - ½ st.
- pivo - ½ st.
- jaja - 2 komada;
- sol.
Priprema
Odvojite žumance od proteina i mešajte sa pivom, brašnom i soljem. Dobro promešajte. U posebnom kontejneru bičite proteine i postepeno ulazak u smešu piva. Isecite filete od ploha, biber, sol, a zatim svaki komad potopite u tepsiju i isprati u vrućem ulju do zlatne boje.
Beli luk presi preko štampe, miješaj se sa majonezom, limunovim sokom, biber malo i žvakanje. Opciono možete dodati soknati koper. Zaliješ ribu prije služenja sa sosom od belog luka. Kao posudje za ribu, krompir je pogodan.
Recept za prženi proboj sa paradajz sosom
Pre nego što započnete kuvanje, morate znati kako pržiti ribnjak. Da bi riba bila sočna, za 2-3 minuta nakon početka prženja, neophodno je postaviti luk u tiganju sa ribom, iseckanim u prstenje. Takođe, da ribu daju ukus i aromu, preporučujemo mu posipanje timijanom i timijanom.
Sastojci:
- flounder - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- brašno - 4 žlice. kašike;
- paradajz sok - 300 g;
- orah - 5 tbsp. kašike;
- beli luk - 3 karanfilića;
- biljno ulje;
- maslinovo ulje:
- limun - 1 komad;
- timijan;
- sol.
Priprema
Odrežite ribu i stomak ribom. Dobro isperite, isečite plavuše i rep. Pažljivo odlepite kožu. Ako je riba sveža, onda sebi pomozite nožem da uklonite kožu.
Slađene ribe, posipati u brašnom i staviti u tavaku vrućim uljima. Posle nekoliko minuta, položite luk, posečeni na prstenje, potresite jednu stranu sa timničkom, a zatim okrenite ribu i pripremljenu stranu, potresite timijanom. Riba treba da ima zlatnu boju, ali ni u kom slučaju nije braon.
U malu posudu iseckati leptir, a njima dodati presovani beli lanac.
Pohovani probušićeš možeš poslužiti sa bilo kojim ukrasom. Odlično će se odvijati i sa biljnim paprikama i običnim pirinčem ili kuhanim krompirom.