Bigus od svježeg kupusa je možda najbolje rješenje za one koji vole da kuvaju ukusne i lagane obroke. Prednosti ovog jela su da iz jednostavnih sastojaka ispada vrlo zanimljiva i mirisna kombinacija povrća i dimljenih proizvoda. Od detinjstva, poznati ukus hrustljavog ukusa neće ostaviti ravnodušne goste i domaće. Priprema velikusa od svežeg kupusa zahteva dovoljno vremena, ali ćete sigurno biti zadovoljni rezultatom uz zadovoljstvo obavljenog posla.
Danas, prvo što naučimo je kako pripremiti bigus sa kupusom i upoznati se sa svojim različitim opcijama. Važno je dodati da je izbor vrste mesa uvek vaš, uvek možete eksperimentisati s količinom i vrstom sečenja. Isto važi i za odabir kupusa, koji može biti beli i obojeni.
Klasičan recept velike biljke od svežeg kupusa
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. l .;
- kupus - 1 komad;
- voda - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 2 komada;
- dimljena kobasica - 250 g;
- paradajz pasta - 3 tbsp. l .;
- beli luk - 1 karanfilić;
- soli - po ukusu.
Priprema
Smrznuto meso sečemo na male komade i stavimo ga na zagrejan tanjir, podmazan biljnim uljem. Kuvanje na srednjoj vreli, povremeno mešanje. Nakon formiranja rude koruze, pređite na povrće. Očistimo kupus i rastvorimo, mešamo sa mesom i pokrivamo posudu sa poklopcem. Posle 10 minuta, nalijte 2 čaše vode u posudu i počnite znojiti sastojke još 40 minuta, menjajući prosečnu vatru na spor. U ovom trenutku očistimo luk i fino odrežemo. Korenje isprane, očišćene i isečene na trake. Pržite povrće zajedno sa paradajz pasterom u zasebnoj posudici, nakon 2 minuta dodamo rezanu kobasicu. Posle 10 minuta, stavite tiganj u posudu sa kupusom i mesom i utopite još 15 minuta. Na kraju, popunite posudu sa začepljenim kupusom i oljušti fino iseckani beli luk. Servirati sa kupusom bigus je moguće i toplo i hladno.
Bigus sa svežim kupusom može se razblažiti ne samo sa mesnim i dimljenim proizvodima, već i sa cijelim biljnim gramima! Može biti paradajz, razne vrste bibera, zelenila i sve što duša želi. Sigurno ćete uživati u pripremi neverovatno bogatog velikusa sa kupusom i krompirom.
Bigus sa kupusom i krompirom
Sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- kupus - 400 g;
- krompir - 4 komada;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 2 komada;
- paradajz - 1 kom.
- slani biber - 1 kom.
- biljno ulje - 2 tbsp. l.
- soli - po ukusu.
Priprema
Meso se odmrzava i preseca na sitne komade. U tiganju nalijte malo vode i svinjetine na sat vremena na slaboj vrućini, povremeno mešanje, skidanje pene i sipanje vode. Nakon što je meso postalo mekano, a sva tečnost isparava, sipajte svinjetinu 10-15 minuta, dodavši kašiku biljnog ulja do tegle.
Sijalica se očisti i preseci na pola prstena. Korenje oprati, očistiti i sječiti na trake ili tri na velikoj grupi. Mleveno povrće se pomeša sa prženim mesom i pokriva posudu sa poklopcem. Krompir se očisti, opere i iseči na male komade, nakon čega pošaljemo 5-7 minuta za pečenje u zajedničkoj posudi. Zatim dodajte malo vode i nastavite da koristite sastojke ispod zatvorenog poklopca. Zauzvrat, očistimo kupus, fino razrežemo i pošaljemo mu mesu. Bugarski biber i paradajz oprati, očistiti i sjesti na kocke, a nakon što kupus i krompir postane mekan, stavljamo ih u bigus. Posle 10 minuta popunite jelo sa omiljenim začini.