Biserni ječam je vrlo koristan proizvod za ljudsku ishranu, sadrži puno hranljivih sastojaka, što je najvažnije, ukusno je kuhati biserni ječam. Naravno, biserni ječam u obliku kašice, čak i pravilno kuvan i ukusan mlekom i / ili maslacem, donekle je dosadan, iako prilično zdravo jelo.
Mnogo je interesantnije kombinirati biserni ječam sa mesom , pečurkama i raznim povrćem - ispostavlja se ukusno i korisno.
Kako kuvati biserni ječam sa povrćem?
Zavarivat ćemo jevremenu ječam, ostatak (povrće, meso, pečurke) će se posebno kuhati.
Priprema
Temeljno isperite biserni ječam, napunite ga hladnom vodom u kotlu ili taverni i ostavite na otok najmanje 2-3 sata. Još jednom, prevlačimo opleteni ječam, napunimo ga hladnom vodom u omjeru od 1: 3 i stavimo posudu na vatru - kuhamo. Nakon vrenja, smanjite vatru na slab i kuhajte oko 50 minuta, zatvarajući poklopac, povremeno mešajući. Gotovi biserni ječam ne treba da bude kašasto-žvakanje, trebalo bi da se isprazni.
Moguće je napraviti biserni prsluk sa parče prirodnog putera po ukusu, međutim, to nije neophodno, jer ćemo mu dodati i druge proizvode, na primer, zamrznuto povrće i / ili zamrznute pečurke ili meso sa sosom koji je dobijen prilikom gašenja ili se posebno kuva.
Zamrznuto povrće do bisernog ječma
Sastojci:
- crni luk - 1-2 komada;
- šargarepe - 1 kom. (možete zameniti meso tikve, samo količinu po zapremini, biti će tastier i korisniji);
- slatka paprika, crvena ili žuta - 2 komada;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- začine suvo tlo;
- Zelenilo je različito sveže;
- beli luk;
- biljno ulje.
Priprema
Očistimo luk i šargarepu i fino sečemo nožem. Ne koristimo višesloj. Lagano tkati luk u tiganju u biljnom ulju na srednjoj vrućini sve dok svetlo nije zlatno u boji. Dodamo korenje (ili tikvice). Mešajte, smanjite vatru i tushim sve zajedno oko 5-8 minuta.
Dodajte iseckanu slatku papriku. Sve zajedno kuvati na niskoj temperaturi ispod poklopca, povremeno mešajući u a
Serviranu povrću služimo bisernom ječmu. Potapati s sjeckanim biljem i lukom. Ako želite da servirate meso (bilo koje), jednostavno ga morate izdvojiti sa lukom i začini odvojeno.
Sa pečurkama - na isti način: isperite ih sokiranim kromiranim lukom 20 minuta. Najbolje je koristiti šampinjone, šampinjone ili bele boje, uzgajane u veštačkim uslovima ili sakupljane na mestima sa normalnom ekologijom.