Reći ćemo vam kako napraviti sušeno pileće dojke. Pošto ste pripremili takvo jelo, sigurno ćete iznenaditi svoje goste originalnim delikatesom i raznovrsiti svoj sto.
Recept za suve pileće grudi
Sastojci:
Priprema
Miješajte finu so sa začinima i sve mlevite u malter. Posle toga pilećemo meso u mirisnoj smeši, staviti u posudu i sipati ga konjakom. U frižideru uklanjamo prazan prostor za jedan dan, a zatim uzmite komadiće i dobro isperite. Razgovaramo o grudima na peškir, svako sečemo na pola, ponovo se zalijemo u začini i zalepimo na roštilju. Mi vlažimo oko 3 dana, periodično pretvarajući komade. Posle toga, preseci grudi u tanke rezine i služi kao originalna hladna užina.
Suvo pileće grudi kod kuće
Sastojci:
- pileće grudi - 2 komada;
- Mliječni crni biber - 3 tsp.
- paprika slatko tijelo - 1 tbsp. žlica;
- so je u redu - 2 žlice. kašike;
- beli luk - 3 karanfilića.
Priprema
U zasebnoj posudi, miješajte solju i mlevenu papriku. Kuvano brašno pile se opere, osuši i trlja mešavinom začina. Mi prebacujemo meso u posudu, zategnite film za hranu i ostavite je u frižideru oko jedan dan. Zatim ga ponovo ispirati pod tekućom vodom i natopiti s salvetom. Česen se čisti, stisne preko štampe i procepi ga pilećim grudima. Mi ih omotamo u tanku tkaninu i šaljemo u frižider još 12 sati. Posle toga objesimo pileće meso na žicu i tkamo na balkonu još 12 sati.
Sušena pileća prsa u pećnici
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- začini;
- sirće - po ukusu.
Priprema
Filet se opere, posuti s sirćetom i posuti sipnim i mletim biberom. Mi stavljamo meso u posudu ili plastičnu posudu, zatvorite poklopac i stavite ga 3 sata u frižider. Iz pećnice uklonimo rešetku i postavimo jedan komad fileta između svojih grančica. Mi ga probijemo drvenim ražnjem i stavimo ga tako da leži preko njega, a meso je u neobičnom stanju. Uradite isto što i sa drugim komadom i postavite rešetku na sam vrh, a ispod nam postavite posudu. Filetirajte filet na temperaturi od 50 stepeni 5 sati. Vrata pećnice moraju biti blago okrenuta tako da se meso ne osuši. Posle toga, rezite grudi i poslužite.