Jela od piletine mogu se razlikovati ne samo zbog različitih načina kuvanja mesa, već i promjene sastava začina dodanih njima. Lista začina koje domaćice koriste obično su prilično uske - poznate su svima: so, biber, list luka, beli luk itd. Zapamtite da će jedna ista piletina, kuhana uz dodavanje različitih začina, biti veoma različita kako po ukusu, tako iu ukusu.
Koje začine su pogodne za piletinu?
Dakle, oštrina pilećeg mesa, nesumnjivo, daje biber. Naravno, najbolje je koristiti crn ili čili, oni će suptilno istaknuti ukus i dati neophodnu pikantnost na kuvanu jarbu. Peppers se obično dodaje na samom kraju kuvanja, jer tokom toplotne obrade mogu dati neprijatnu gorčinu. Chili je vrhunac meksičke kuhinje. Dodaje se kada kuva pileća gulaš i začinjena krila.
Pored papričica, marjoram, žalfija, ruzmarin, bosiljak, timijan i menta su pogodni. Ove začine se mogu koristiti odvojeno jedni od drugih ili sastaviti mešavine od njih. Prije kuvanja, pileće brašno s ovim biljem i ostaviti neko vreme da marinirate. Takve začine kao kari i đumbir postale su veoma popularne. Obe ove začine savršeno odgovaraju i dopunjuju ukus piletine. Đumbar daje posudu okruglog mita, a pored toga je veoma korisno za zdravlje. Preporučuje se upotreba u suvom ili svežem obliku. Ali ukus kari je mešavina univerzalnih začina i pogodan je čak i kao začini za piletinu na žaru. Sastoji se od kuma, bele senke, muškatnog oraščića, korijandera i svih vrsta vrućeg bibera.
Ali pileće meso u obliku mlevenih mesa biće savršeno kombinovano sa začina kao što je origano, bez kojeg je nezamislivo da se postigne ukusni ukus i aroma.
Još jedan začin, koji je odličan za piletinu (posebno za piletinu na žaru) je kurkuma.
Začini za piletinu na žaru mogu se koristiti isto kao i za pileće kaljenje, ali ukus kuhane jaruge, naravno, biće drugačiji.
I konačno, dodajući različite začine i začine za piletinu, zapamtite da, uprkos njihovom ukusu i koristu, morate koristiti sve u razumnim malim količinama, tako da ne prekidaju prirodni ukus i aromu posude.