Turska je savršeno kombinovana sa puno voća i povrća. Nudimo vam da eksperimentišete i pripremite ćurku s pomorandama prema receptima opisanim u nastavku.
Božićna ćuretina sa pomorandžima
Sastojci:
- ćuretina - 4,5 kg;
- ruzmarin - 60 g;
- narandžasta - 2 komada;
- maslac - 50 g;
- slanina - 400 g;
- morska so - po ukusu;
- piletina juha - 600 ml;
- belo suho vino - 300 ml;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- Dijon senf - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Ćuretina je temeljito isprana napolju i iznutra, a zatim pažljivo obrišite pticu papirom. Jedna pomorandža se prereže u četvrtine i stavljamo ih u ćurku, zajedno sa ružmarinskim grančicama. Zatim, podmazujemo pripremljenu formu za pecenje sa uljima i prebacimo trup u njega.
Odvojeno odvojimo ostatak kremastog ulja, isecimo još jednu narandžastu polovinu i istisnemo sok od jedne polovine u ćurku. Druga polovina se nalazi u rastopljenom puteru, koji nakon toga propustimo meso. Sada pokrivajte pticu folijom i pečite oko 2,5 sata u pećnici, a svakim satom prelijte mirisno uranžno ulje. 30 minuta pre spremnosti, pažljivo uklonite foliju kako bismo formirali ružnu koru. Pripremljena božićna ćuretina, pečena pomorandžima, prelazi se u prelepu jelo i ukrašena po volji sa gustom ruzmarinom.
Turska sa pomorandama u multivarku
Sastojci:
- teleća šnala - 1 kg;
- pavlaka - 250 ml;
- narandžasta - 2 komada;
- biljno ulje - 50 ml;
- limuna sol;
- muškatni orah;
- Đumbir, začini za piletinu - po ukusu.
Priprema
Uzmite narandžasto, isecite ga na pola i istisnite iz nje u malu posudu sokova. Zatim dodajte začine na njega, miješajte i dodajte obrađene štapići za ćurke na rezultujuću marinadu oko 2,5 sata. Kada je meso marinirano, izvadite ga i obilno propuštati pavlaka sa svih strana. U posudu multivarka prelije biljno ulje i širi gleževe. Postavili smo program "Pečenje" i vreme za oko 1 sat. Nakon što je multivark isključen, okrećite ćurku i ponovno postavite isti režim. Približno nakon 20-25 minuta dodajte marinadu do mesa i sačekajte signal za pripremu.
Turski file sa pomorandama
Sastojci:
- narandžasta - 2 komada;
- turski file - 500 g;
- začini;
- skrob - 1 kašičica.
Priprema
Filet ćuretine se opere, osuši papirnim salvama, pokriva filmom za hranu i pažljivo prebije čekićem. Zatim posipajte meso soljem i suvim biljkama. Pomorandže, uklonite naribani zest i nežno iseći gorki beli sloj nožem. Jedna narandža je urezana u gustim krugovima, a od drugog voćka, isključili smo samo meso i srušili ga na male kocke, uklanjivši sve kosti po potrebi. U sredini svakog udarenog komada mesa stavljamo narandžastu šolju i obmotimo ivice tako da dobijemo urednu "kovertu".
Zatim je svaki komad umotan u foliju i pečen na 180 stepeni u peći oko 20-25 minuta. A sada pripremamo narandžasti sos . Za to je preostala narandžasta celuloza izbrisana kroz fino sito, začinjeno soljem, naribano narandžastom kore i pomešano. Nalijte narandžastu smešu u posudu i stavite je na slabu vatru. Skrob smo razblažili sa malom količinom vode, nalijemo tanak mlaz u posudu, stalno mešajući. Nastavljamo da sagorevamo sve dok se ne gube. Spremni file turske, pečeni s pomorandže, stavljaju posudu, sipaju vrući sos i služe stolu.
Turska salata sa pomorandama
Sastojci:
- ćureće meso - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- narandžasta - 1 komad;
- listova salata;
- pavlaka i majoneze - po 50 ml;
- zemlja paprika.
Priprema
Kuvano meso od ćuretina, kuvano tvrde kuvano jaje i narančaste ražnjeve kocke. Bugarski biber se obrađuje, seče se u trake i kombiniramo sve sastojke u posudi za salatu. Posuđujemo posuđe sa pavlaku i domaću majonezu , stavimo ga u čaše za vino i potresemo paprikom.