Navikli smo na činjenicu da se sa ribom i mesom savršeno harmoniziraju samo fini i kremasti sosovi , ali voćni slatki sosak inspiriše nekoliko ljudi. Međutim, dovoljno je samo videti povratak na sopstveno iskustvo. Na vašu pažnju vam skrenemo pažnju, na primer, sosom iz pomorandže. Neverovatno je pogodno za ribu, meso, salate i morske plodove. Pogledajmo neke zanimljive recepte za pravljenje narandžastog sosa.
Oranžni sos za meso
Sastojci:
- voda - 500 ml;
- pomorandže - 1 komad;
- skrob - 2 tbsp. kašike;
- šećer - po ukusu;
- limunov sok - po ukusu.
Priprema
Hajde da shvatimo kako napraviti narandžasti sos. Dakle, narandžasta je dobro isprana, prekrivena je strmom ključanjem vode i oljuštena. Zedra je trljao na finoj grudi, napunjen vodom, zapaljen, doveden do vrućine i kuhao oko 10 minuta na malom vatru. Zatim napojite tečnost kroz gazirani šećer i razblažite skrob u čaši čorbe i dobro ga mešajte. Sada dodajte limun sok u narandžastu smešu, izlijejte šećer i dovedite do vrelega.
Nakon toga, nežno sipajte rastvor skromnim i kuvajte sve do gustog, stalno mešanja. Mi pripremamo sos od vrućine i ohladimo. Iz pulpe narandže stisnite sok, filtrirajte i dodajte je u tanjir. Mi sve temeljno miješamo i sipamo u posudu za sos. To je sve, narančasti sos za meso je spreman!
Oranžni sos za ribu
Sastojci:
- narandžasta - 3 komada;
- sijalica - 1 komad;
- maslac - 200 g;
- tečni med - 1 kašičica;
- suvo bijelo vino - 150 ml;
- bijeli biber, so - po ukusu.
Priprema
Dakle, najprije uklonite zest iz narandže i obrišite ga na grubo. Zatim, pomoću sokovnika stisnite sok od narandže. Čišćenje luka, melenko iseckan i pomešan sokom, dodajte zest, med i izlijete suho vino. Ovu mešavinu stavljamo na slabu vatru, ali ga ne dovodite do vrućine. Videvši da je sos dobro zagrejan, polako ga stavite u male blokove ulja i mešajte. Kada masa postane homogena, dodajte so i biber, uklonite sa vrućine i pažljivo filtrirajte. To je sve, medo-narandžasti sos za ribu i morske plodove, spreman!
Pomorandž sa sosom za palačinke
Sastojci:
- maslac - 120 g;
- šećer u prahu - 60 g;
- pomorandža - po ukusu;
- sok od pomorandže - 120 ml;
- narandžasta esencija - po želji.
Priprema
U sudu sa gustim dnom postavili smo krem maslac, šećer u prahu, narandžastu kožu i narandžastu suštinu. Stavite posuđe na vatru i vrućinu oko 5 minuta, zatim sipajte u sok od narandže i nastavite da zagrevate još 5 minuta, povremeno mešajući. Sada pustite sos hladan na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite u teglu i spremite u frižider. Pre upotrebe, samo zagrejte sos u mikrotalasnoj pećnici i mastite svaku palačinku sa kulinarskom četkom.
Sos sa pomorandžom od senfa za salate
Sastojci:
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- sok od pomorandže - 0,5 litara;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- beli susam - 1 tbsp. žlica;
- Dijon senf - 2 tsp;
- začini - po ukusu.
Priprema
Dakle, susamu pržite u suvom tiganju sve dok ne dobijete zlatnu nijansu, a zatim ga postavite u mlin za kafu i lagano mletite. Zatim nalijte seme u posudu, dodajte maslinovo ulje i dobro mešajte. Postavili smo senf i ponovo se mešavali sve dok ne bude glatko. Sada nežno sipajte sok od naranče, dodajte malo limunovog soka, bibera, soje po ukusu i poslužite gotovom sosu za različite salate kao originalnu i začinjenu obradu.