Jedi slične knedlama i varenikama poznate su u kulinarskim kulturama različitih zemalja i naroda.
Krompira - ne samo jedno od najpopularnijih jela, već je i veoma profitabilno. Uopšteno, pogodno je kada postoje pelmeni u zamrzivaču (samo morate malo da radite na početku) - oni se mogu kuhati u svakom trenutku.
Za vegetarijance koji uopšte ne jedu meso, za one koji brzo i samo za pravljenje sorte u podnadoevshee meniju biće zanimljivi recepti za riblje knedle. Strogo govoreći, prilikom kuvanja ne razlikuju se mnogo od običnog mesa. Zapravo, to su samo knedle sa mletom ribom.
Testo se može razlikovati od najjednostavnije bezbrižnog svežeg (brašna + voda) različitim receptima uz uključivanje različitih vrsta brašna, kao i jaja i mlečni proizvodi.
Kako kuvati ribe knedle s mletom bakalom ili polutkom?
Sastojci:
za test:
- pšenično brašno visokog kvaliteta - 2 šolje;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- Mleko ili voda - oko 2/3 stakla;
- soli - 1 pinch.
za punjenje:
- riblji fileti ili komadi bez kože i kostiju - oko 1-1,3 kg;
- crni luk - 1-2 komada;
- crni bijeli biber (možete i druge začine po vašem ukusu);
- sol;
- zelenilo;
- beli luk.
Priprema
Ako je riba zamrznuta, odmrznite je u creva - u punjenju nije potrebna nikakva dodatna voda. Proširimo ribu kroz mlin za meso zajedno s lukom. Uzmite začine i soli. Možete dodati jaje u punjenje i ako je vodeno - malo brašno ili skrob.
Pripremite testo. Moramo brušiti brašno, dodati jaja, so, mleko ili vodu i gnetiti testo. Ne bi trebalo da bude previše strma. Mi miješati ruke, podmazan uljem. Uklonite se u tanke slojeve i isecite kruže staklom.
Sada pravimo knedle za ribe. Spoon kašiku u centar kruga mlevenih pasulja i razbijanja ivica, svakom proizvodu damo uobičajeni oblik za pelmeni.
Kuhamo knedle na sledeći način: bacamo ih u posudu sa ključanom vodom, sačekajte dok ne dođu, a voda ponovo opali, smanjiti vatru i kuvati 5-6 minuta. Uklanjamo pripremljene knedle i stavljamo ih na ploče.
Možete poslužiti ribe knedle, začinjući s kosom maslaca ili pavlake, sa ribljom brokolom , posipanjem prirodnim sirćetom ili limunovim sokom. I, naravno, lagano brušite svinjetinu. Potapati s sjeckanim biljem i lukom. Još uvek možete servirati neke sosove. Pod knedle za ribe možete služiti vodku, gorke tinkture ili džin.
Ako za nekoliko dana zaglavite knedle za ribe, treba ih čuvati u frižideru u zatvorenom kontejneru ili pakirati u papir, morate ih blago isprazniti brašnom pre zamrzavanja. Zamrznite na papiru ili na pločici u jednom sloju, a zatim ga stavite u kutiju ili papirnu vreću. Preporučljivo je koristiti u roku od 2-4 nedelje.
Ako je zamrzivač moćan, obezbeđujući temperaturu od -18 stepeni C, možete ga skladištiti 6 meseci bez odmrzavanja. Zamrznuti knedla kuvati kao što ste upravo kuvali - bacite u ključnu vodu i kuhajte 5-6 minuta nakon ključanja.
Krompir od roze lososa - posebno izuzetno delikatesno
Sve proporcije proizvoda su iste kao u prethodnom receptu (vidi gore), a kuvati takođe, samo umesto crne mletog bibera bolje je koristiti crveno ili belo.
Međutim, ako je riba debela (šaran, ptica, itd.), Onda je definitivno potrebno dodati malo brašna ili skroba (poželjno kukuruza) na zemlju da ispravi teksturu i da se pelmeni ne puzi prilikom kuvanja. Ako je punjenje dovoljno debelo, potrebno je da pažljivo stavite grudvicu na testo i dobro pričvrstite ivice knedla.