Pelmen - tradicionalno rusko jelo, načini kuvanja, koji su mnogi izmišljeni. Takve "vreće" testa sa različitim punjenjem mogu se kuhati u vodi i pare, pržene i pečene. To je poslednji način kuvanja na koji ćemo obratiti pažnju u ovom članku, jer će govoriti o tome kako kuvati knedle u loncima.
Siberijske knedle, pečene u posudi u pećnici
Sastojci:
Za knedle:
- brašno - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- ledena voda - 1 komada;
- mleveno meso (govedina + svinjetina) - 500 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Za punjenje mleka:
- mleko - 1 komad;
- pavlaka - 1 komad;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- zelenilo - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Na stoličnom klizaču sipate prešlo brašno, pravimo "dobro" u njoj i vozimo jaje u njega. Postepeno sipavamo hladnu vodu u "bunar", miješamo testo, biranje brašna sa ivica. Gotovo testo za knedle umotane u vlažni peškir i ostavi na pola sata. U međuvremenu ćemo se baviti mlevenim mesom: nekoliko puta ćemo preći kroz mlin za meso kako bismo ga što manje mogli. Miješajte meso s slaninom soli, bibera i seckanim lukom. Dodajte oko 1/4 čaše vode kako bi napravili mljekarni sok.
Testo se izvlači, iz njega smo izrezali krugove, u sredini od kojih smo stavili kašičicu mlijeka. Mi zalyplyaem knedle i stavimo ih u zamrzivač 30-40 minuta.
Podmazujte posudu maslacem i stavite u njih sa desetak sirovih knedlica. Jaja pomešana sa mlijekom, malo salje i sipajte knedle. Odozgo stavite na kašiku pavlake i pokrijte poklopcem. Knedle kuhamo 25 minuta u zagrejanom pećniku. Gotovo jelo je uređeno zelenilom.
Pelmen sa jetrom i pečurkama u loncima
Knedle za pečenje u posudi, možete ih miješati dimljenim kobasicama, kobasicama, mesom ili jetrom. U receptu ispod ćemo vam reći kako pečemo knedle sa jetrom i pečurkama.
Sastojci:
- pelmeni - 500 g;
- jetra - 300 g;
- šampinjoni - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- pavlaka - 150 g;
- brašno - 1 kašičica;
- paradajz pasta - 1 kašičica;
- juha - 150 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- beli luk - 2-3 karanfila.
Priprema
Pre kuvanja knedla u posudama, kuvati ih dok se polovina ne kuva. Jetra je rezana i pržena u tiganju sa pečurkama i lukom. Popunite sadržaj tiganja sa brokolom, dodajte kiselu pavlaku, paradajzu i brašno, kuvajte sos sa jetrom sve do gustog i okusite s slatkim lukom. U uljanim loncima stavimo 10-15 pelmena i sipamo ih sosom od gljiva i jetrom. Kuhamo ispod poklopca u pećnici 10-15 minuta.
Pelmeni kralj u loncu
Postoji veliki broj recepata za kuvanje raviola na kraljevski način, jer ideja o kraljevstvu jela je različita za sve. Odlučili smo da podelimo sa sobom recept recepti naših kraljevskih knedla s sirom i pavlaku.
Sastojci:
- pelmeni - 15-20 komada;
- pavlaka - 1/2 sto;
- juha - 1 predmet;
- biljno ulje - za prženje;
- crni luk - 1 kom.
- pečurke - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Odsečemo i isecemo luk na biljnom ulju zajedno sa pečurkama. U posebnoj ponudi u velikoj količini biljnog ulja pržite knedle do zlatne boje. Obrišite sadržaj oba tepiha, po narudžbini po ukusu i stavite ih u posude. Sipamo juho u posude i stavimo pavlaku. Velikodušno pospite posuđe sa naribanim sirom. Kuvamo pelmeni u loncu s sirom i pavlaku 25-30 minuta na 180-200 stepeni ispod zatvorenog poklopca.
Gotovo jelo je ukrašeno zelenilom i odmah je posluženo za sto, stavljajući vrh komada putera.